Cerveza. Proceso tradicional de elaboración de esta bebida | Documental
La Eurocopa llega a su fin el próximo domingo y yo sólo llevo un 25% de mi reto #beersofeuro2016. Para ser justos, he conseguido beber la mayoría de ellas, pero no he tenido tiempo de escribirlas. El siguiente país en entrar en la arena es España, un país que no tiene escasez de cerveceros bien conocidos y reconocidos. Como quería mantenerme alejado de los sospechosos habituales, recurrí a Moritz Epidor, una cerveza rubia fuerte lanzada en 2009 con una receta de 1923, como mi entrada en España.
Conseguí mi botella de Moritz Epidor por 2,49 libras en la tienda de cervezas online Beers of Europe. Al seleccionar mi cerveza española, me atrajo la Moritz Epidor por su atrevida marca, pero no sabía que detrás de ella se escondía una gran historia. Louis Moritz Trautmann, un inmigrante alsaciano, fundó la empresa en Barcelona en 1856 y la dirigió hasta su muerte en 1920, cuando la cervecería pasó a manos de sus herederos, que la rebautizaron como Fábrica de Cervezas Moritz, S.A.
Museo de la cerveza la zaragozana del momento
Museo de la Cerveza AmbarEscucharLa fábrica de cerveza La Zaragozana produce la cerveza Ambar y fue creada en 1900. Ahora incorpora un museo. Los visitantes son recibidos con un vídeo explicativo antes de realizar una visita a la fábrica de cerveza en funcionamiento, incluida la maltería. El museo, situado en las bodegas de la cervecería, incluye una exposición titulada “Un siglo de cerveza” y un “bosque escultórico” de 25 máquinas que se utilizaban en la cervecería. Se pueden degustar muchas variedades de cerveza.Ampliar mapaReducir mapaNavegarSu ubicación?Museo de la Cerveza Ambar
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En 2008 reabrió sus puertas conservando la decoración y muchos de los elementos que lo hicieron tan popular y el director de cine Bigas Luna, recuperó el espíritu y la identidad de su mejor época de café cantante con un aire más ibérico.
Y uno de los barrios más nuevos de la ciudad, Arcosur, rinde homenaje a los videojuegos con calles como ‘Tetris’, ‘Super Mario Bros’, ‘Los Sims’, ‘Space Invaders’, ‘The Legend of Zelda’, ‘Prince of Persia’ o ‘Final Fantasy’.
Además de estas 4 puertas, se construyeron otras 8 en la ciudad: San Ildefonso, Sancho, El Portillo, Santa Engracia, Duque de la Victoria, Quemada, del Sol y la que aún se mantiene en pie: La Puerta del Carmen.
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Se trata de la cervecería más antigua de España que sigue en funcionamiento y que se encuentra en pleno centro de la ciudad de Zaragoza, en el histórico barrio de San José. Es un museo vivo de la cerveza, que conserva su propia maltería de los años 30 y sus tradicionales cubas de fermentación. Cada año recibe más de 10.000 visitantes, deseosos de conocer el proceso de elaboración de la cerveza de primera mano.
En 2008 comenzamos a construir una nueva cervecería. Y, curiosamente, la mejor manera de emprenderla fue de atrás hacia adelante. Es decir, empezamos por la cola del proceso de elaboración, trasladando primero el silo de almacenamiento, seguido de la planta de envasado, y ahora estamos filtrando la cerveza en la nueva fábrica. Esperamos haber completado el proceso en 2019, cuando tendremos a la vez la fábrica de cerveza más antigua de España y la más moderna.
Esta planta situada en Jaraba cuenta con aguas minerales de manantial y una fábrica de refrescos que data de hace más de 60 años. Siempre ha destacado por la innovación de sus productos: lanzó las primeras botellas con tapón de rosca en España y fue pionera en la introducción de bebidas con sabor a limón, naranja y cola en botellas de un litro.