Cerveza cerca de mí
En 1871, Jan Leonard Moortgat fundó Brouwerij Moortgat en el pueblo de Breendonk, Bélgica. Desde entonces, la familia Moortgat es la propietaria de la cervecería, que hoy se conoce como Duvel-Moortgat y produce una de las cervezas más emblemáticas de Bélgica. El nombre de la cerveza se cambió a Duvel en 1923. El nombre Duvel significa “Diablo” en flamenco y se pronuncia “DOO-vul”, no “Doo-VELLE”. Al parecer, un catador de cerveza en un evento comentó: “Esta es una cerveza realmente diabólica” y el nombre se quedó. ¿Por qué “El Diablo”? Aunque la cerveza parece una Pilsner suave, Duvel tiene un considerable 8,5% de alcohol. Sin embargo, lo que realmente la hace diabólica es lo bien que oculta su alcohol. Es fácil de beber y su graduación es bastante engañosa, lo que coge desprevenidos a muchos bebedores.
Duvel tiene tres características que la definen: 1) Es muy pálida, 2) Tiene un perfil de fermentación y sabor únicos y 3) Está muy carbonatada. El color rubio pálido es atractivo para los bebedores de cerveza y Duvel se esfuerza por mantenerla lo más pálida posible (sólo 3 SRM) reduciendo el tiempo de reposo de la cerveza a temperaturas más altas, que pueden oscurecerla. El perfil de fermentación hace que Duvel sea una de las cervezas más secas en su rango de alcohol (terminando a sólo 1,2 grados Plato), lo que contribuye a su magnífica bebibilidad. La Duvel se describe a menudo como limpia, pura o neutra, y las técnicas de fermentación/acondicionamiento lo permiten. Su elevada carbonatación (4,3 volúmenes de CO2) confiere a la cerveza una clara “mordida” carbónica, una enorme cabeza de espuma rocosa y una refrescante calidad espumosa similar a la del champán. Se carbonata de forma natural en la botella, lo que produce un estilo de carbonatación más agradable y menos hinchado que el de las cervezas carbonatadas a la fuerza.SimplicidadDuvel se elabora con ingredientes básicos: los fermentables son la malta Pilsner y la dextrosa líquida (azúcar de maíz) que se añade cuando la cerveza se bombea al fermentador primario. El lúpulo es Saaz y Styrian Goldings, y la levadura es una cepa propia que se dice que se originó en la Fountain Brewery de William McEwan en Edimburgo, Escocia. A pesar de la sencillez de los ingredientes, la singularidad de Duvel proviene de sus técnicas de fermentación, re-fermentación y acondicionamiento.
Ale
Judas se elaboró por primera vez en 1986, probablemente como una Golden Ale que pudiera competir con la exitosa cerveza Duvel (#34), fabricada por la cervecería Moortgat. Las similitudes en el título, la etiqueta y la copa son evidentes. De hecho, es sorprendente la cantidad de bebidas de este tipo que hacen referencia en cierta medida al lado más oscuro de la fuerza.
Duvel, por supuesto, significa “Diablo” en flamenco, la cervecería Liefman (ahora tristemente desaparecida) produjo la de estilo similar Lucifer (#169) y, por supuesto, está la cervecería De Block, famosa por sus cervezas Satan Red (#215) y Satan Gold. Puede que Judas no represente directamente al diablo, pero la historia de Judas Iscariote -uno de los doce discípulos de Jesús que traicionó al hijo de Dios por 30 piezas de plata- se inclina ciertamente hacia el lado más macabro de la valla espiritual. Ciertamente, en el Evangelio de San Lucas se hace referencia al hecho de que el propio Satanás entra en Judas durante la última Cena, lo que podría disminuir la opinión de que las 30 piezas de plata tuvieron algún significado en la decisión de entregar a Jesús a los soldados de Pilato.
Cerveza Ipa
Bienvenidos, historiadores de la cerveza artesanal. Aquí encontrarás los resultados de las encuestas de las 100 mejores cervezas artesanales australianas de la GABS, desde 2008, cuando comenzó como una diversión para el personal y los clientes de The Local Taphouse en St Kilda, Melbourne. Por aquel entonces, sólo había unos pocos centenares de votos, por lo que se veían varias cervezas que alcanzaban la misma posición en la lista. A partir de 2017, también se podrán ver enlaces a nuestras sublistas: las 100 cervezas independientes más calientes (elaboradas por una cervecería independiente); las 100 cervezas nuevas más calientes (elaboradas por primera vez ese año); y las 100 cervezas próximas más calientes (las clasificadas de 101 a 200). Esperamos que disfrute de este archivo y, si desea consultar también el archivo de las 100 mejores cervezas artesanales de Kiwi, diríjase aquí.
Judas cerveza uk
La producción de cerveza en los monasterios era escasa y se destinaba principalmente a su propio consumo y al de sus invitados. La elaboración de cerveza en los monasterios sólo adquirió cierta notoriedad a partir de finales del siglo XIX, cuando los trapenses de Chimay produjeron una cerveza negra que se comercializó.
En Bélgica se utilizan cuatro tipos de métodos de fermentación[11] para la elaboración de la cerveza, lo que es único en el mundo. Sin embargo, para una buena comprensión de las etiquetas de la cerveza belga y las obras de referencia sobre la cerveza belga suelen utilizar términos diferentes para los métodos de fermentación basados en una jerga arcaica o tradicional:
Las cervezas elaboradas en monasterios trapenses se denominan cervezas trapenses. Para que una cerveza obtenga la certificación trapense, la fábrica debe estar en un monasterio, los monjes deben participar en su elaboración y las políticas y los beneficios de la venta deben destinarse al sostenimiento del monasterio o a programas sociales externos. Actualmente, sólo doce monasterios cumplen estos requisitos, seis de ellos en Bélgica, dos en los Países Bajos, uno en Austria, uno en Estados Unidos, uno en Italia y uno en Inglaterra. La cerveza trapense es un término de origen controlado: indica la procedencia de las cervezas, no es el nombre de un estilo de cerveza. Más allá de que la mayoría de las cervezas se fermentan en caliente, las trapenses tienen muy poco en común desde el punto de vista estilístico.