Cerveza de pollo ahumado
Chicken-n-Beer es el tercer álbum de estudio del rapero estadounidense Ludacris. Fue publicado el 7 de octubre de 2003 por Disturbing tha Peace y Def Jam Recordings. Las sesiones de grabación tuvieron lugar entre 2002 y 2003, y en ellas participaron varios productores discográficos, como DJ Nasty & LVM, Kanye West, Mo B. Dick, DJ Paul, Juicy J y el propio Ludacris. El álbum, Chicken-n-Beer, es musicalmente similar a los trabajos anteriores de Ludacris, con su uso de un flujo rápido y muy versátil. Algunas de las canciones del álbum tienen un matiz político.
El álbum debutó en el número uno del Billboard 200 de EE.UU., vendiendo 429.000 copias en su primera semana; a diferencia de los álbumes anteriores de Ludacris, el álbum alcanzó el éxito fuera de los Estados Unidos, llegando a la lista de éxitos en varios territorios europeos, incluyendo Alemania y el Reino Unido. Tras su lanzamiento, Chicken-n-Beer recibió críticas positivas, y los críticos elogiaron la capacidad técnica de Ludacris para rapear y sus elecciones de producción, aunque algunos criticaron el humor adulto de las letras por considerarlo excesivo. El álbum fue apoyado por cuatro sencillos, dos de los cuales, “Stand Up” y “Splash Waterfalls”, se convirtieron en los primeros de Ludacris en llegar al top 10 del Billboard Hot 100 de Estados Unidos.
Pollo en lata de cerveza
El pollo en lata de cerveza (también conocido como pollo en un trono, pollo en lata de cerveza, coq au can, pollo bailarín) es un plato de pollo a la barbacoa y un método de asado indirecto que utiliza una lata de cerveza parcialmente llena que se coloca en la cavidad del pollo antes de cocinarlo. A continuación, el pollo se coloca sobre la lata y sus patas en vertical, y se cocina lentamente a fuego indirecto, normalmente en una parrilla de gas propano o de carbón[1][2][3][4][5] El proceso pretende añadir humedad al plato, y algunos creen que el vapor de la cerveza sirve para cocer el pollo desde dentro y añadir sabor al plato. Algunas personas son ávidas defensoras del plato, mientras que otras sostienen que la eficacia del uso de la cerveza está sobrevalorada, y que la ciencia relativa al pollo en lata de cerveza es discutible. Se ha sugerido que el plato se originó posiblemente en el estado norteamericano de Luisiana.
El pollo en lata de cerveza es un plato de pollo a la barbacoa y un método de asado indirecto, en el que se introduce una lata abierta de cerveza u otra bebida enlatada en la cavidad de un pollo y luego se utiliza para mantener el pollo en posición vertical mientras se cocina en una parrilla o en un horno. [Durante el proceso de cocción, la cerveza de la lata puede emitir vapor, lo que puede añadir humedad a la cavidad del ave, y algunos teorizan que el vapor de la cerveza sirve para añadir sabor al plato[2][4] Como el pollo está en posición vertical, la grasa del ave se escurre y la piel se cocina de forma uniforme[4].
Pollo en lata de cerveza a fuego lento
El pollo en lata de cerveza del Big Green Egg se ha convertido ya en un clásico… pero en esta receta hemos añadido un pequeño toque: cerveza Radler. El refrescante sabor cítrico y dulce de la Radler hace que esta cerveza sea una auténtica delicia. Mientras se cocina el pollo, la cerveza de la lata se evaporará, manteniendo el pollo tierno y jugoso por dentro. Esto es principalmente por el bien de la carne de la pechuga, ya que se cocina más rápido que los muslos. Lo mejor de esta receta es que sólo necesitas media lata, así que asegúrate de que la cerveza esté bien fría.
El verdadero fan del EGG siempre destacará por su pasión por la comida y porque prefiere pasar su tiempo delante de su Big Green Egg. Por otra parte, su sudadera con capucha y sus calcetines pueden delatarle. Puedes encontrar estos y otros consejos originales para regalar en nuestra tienda para fans.
Pollo a la plancha
Bromas aparte, esta es una forma brillante de asar un pollo, en la parrilla o en el horno. Sí, el pollo tiene un aspecto bastante ridículo en su percha de lata de cerveza, cubierto con un aliño de hierbas y medio listo para saludar.
Estamos usando sólo un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo en el pollo, que creemos que saca lo mejor del sabor del pollo. Puede experimentar fácilmente con su aliño de especias favorito, o incluso utilizar vino o cerveza de raíz en lugar de una cerveza estándar.
Precaliente el horno a 350°F. Prepare el pollo como se indica en los pasos 2 y 3. Coloque el pollo en una bandeja de asar grande que sea lo suficientemente grande como para contener el pollo y los jugos que salen durante la cocción. Cocine de 13 a 15 minutos por libra, hasta que la pechuga alcance los 165°F y el muslo los 170°F.
No es necesario usar una lata para hacer este pollo. Hay soportes que puedes comprar -busca “beer can chicken holder”- que sostienen el pollo en posición vertical y tienen un centro en forma de lata en el que puedes verter cerveza (u otro líquido) y ocupar el lugar de una lata.