Nombre científico de la levadura de cerveza
Hoy en día, los carteles de los periódicos y los artículos en Internet están llenos de diversos aditivos que están diseñados para animarnos, poner el cuerpo a tono y proteger contra posibles enfermedades. Espirulina, Kombucha, levadura de cerveza… para muchos, estos nombres parecen completamente desconocidos. La mayoría de los suplementos dietéticos contienen simples remedios herbales, diuréticos y antidepresivos que estabilizan el estado emocional de una persona. Hoy vamos a hablar de la levadura de cerveza – lo que es, cómo este producto es útil y a quien está contraindicado.
Este suplemento dietético se toma para el tratamiento y la prevención de los resfriados. La levadura de cerveza es esencial para mantener el tono general del cuerpo. En las condiciones de un ritmo de vida frenético y una constante falta de tiempo, la levadura puede aliviar rápidamente la fatiga, mejorar la concentración y la capacidad de trabajo. Además, la levadura de cerveza tiene muchas cualidades positivas. Vamos a tratar de considerar con más detalle cómo el producto afecta a la salud y el estado del cuerpo.
La levadura tiene un efecto positivo en el trabajo del estómago y los intestinos. La levadura de cerveza se recomienda beber después de una enfermedad, para mejorar el apetito y acelerar el proceso de rehabilitación.Además, la levadura de cerveza ayuda a digerir mejor los alimentos, a normalizar los procesos de proteínas y carbohidratos y a mantener el equilibrio ácido-base. La levadura estimula la secreción gástrica, por lo que suele utilizarse en el tratamiento de la gastritis con baja acidez.
Levadura de cerveza para la piel
La levadura de cerveza es un hongo microscópico cuyo nombre científico es Saccharomyces Cerevisiae. ” Saccharo ” evoca el azúcar (como en ” sacarosa “) y ” myces “, hongo. ” Cerevisiae ” hace referencia a la cerveza, el ancestro de la cerveza, que los galos elaboraban fermentando cebada u otros granos o plantas (excepto el lúpulo).
Al microscopio, este hongo tiene el aspecto de pequeñas células redondas u ovaladas. Un 1 cm3 de levadura fresca comprimida contiene unos diez mil millones de células. Saccharomyces Cerevisiae es una levadura que posee propiedades muy específicas: consigue sobrevivir entre 0 y 55 grados, con un nivel de pH entre 2,8 (muy ácido) y 8 (básico). También es capaz de soportar periodos de desecación (sequedad) tras los cuales puede volver a activarse.
Como todas las levaduras, la levadura de cerveza puede crecer de forma aeróbica (con oxígeno) y anaeróbica (sin oxígeno). En presencia de oxígeno y azúcar, “rompe” este último (glucólisis), se multiplica muy rápidamente y produce agua y dióxido de carbono. En un entorno anaeróbico, se multiplica más lentamente, pero produce alcohol además de dióxido de carbono. Gracias a esta propiedad, se ha utilizado desde los tiempos del antiguo Egipto hasta hoy, y ahora se utiliza para crear cerveza.
Efectos secundarios de la levadura de cerveza en el bebé
Las levaduras viven cerca de nosotros, rodean a la gente a diario y en todas partes. Son hongos unicelulares, cuya aparición en el planeta Tierra se registró hace muchos millones de años. Estos microorganismos ejercen el efecto del alcohol, causando así la fermentación de los azúcares, se utilizan activamente en la elaboración de cerveza, panadería, industria láctea. Como demuestra la experiencia centenaria del uso de la levadura de cerveza, son el complejo vitamínico natural más rico, un verdadero regalo de la naturaleza.
El origen etimológico de la palabra “levadura” hace referencia a las palabras “temblar” y “temblar”, que describen el proceso de formación de espuma en el líquido, que suele ir acompañado de la fermentación bajo la influencia de la levadura. Las levaduras son las “mascotas” más antiguas. Durante muchos milenios, la gente las utilizaba para hornear y fermentar. Como muestran los estudios de los arqueólogos, por primera vez la cerveza fue hecha por los antiguos egipcios durante 6000 años antes de nuestra era, y ya más cerca de 1200 antes de Cristo. Ellos inventaron la tecnología de cocción del pan con levadura.
Las levaduras viven en el aire, en el néctar de las flores, en las hojas, las frutas y las bayas, rodeando a la persona por todas partes. Si dejamos una solución débil de azúcar durante unos días en un plato abierto, pronto notaremos cómo aparece una espuma en la superficie del líquido, que exudará el aroma del alcohol.
Usos de la levadura de cerveza
La levadura de cerveza es uno de los suplementos dietéticos de los que más se habla. La levadura de cerveza, a diferencia de la levadura de panadería, se compone de un solo tipo de organismo unicelular, una levadura, que pertenece a la especie de Saccharomyces cerevisiae. Tradicionalmente se utiliza para la fermentación y producción de varios tipos de cerveza, de ahí que haya tomado el nombre.
La levadura de cerveza es muy nutritiva. Es una rica fuente de minerales, principalmente selenio, cromo y magnesio, mientras que también contiene vitaminas del complejo B, excepto la vitamina B12. Contiene vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina B5 (ácido pantoténico), vitamina B6 (piridoxina), ácido fólico, biotina y proteínas. Algunos suplementos comerciales están fortificados con vitamina B12 para una mejor absorción y compleción.
Las vitaminas del complejo B intervienen en muchas vías bioquímicas, por lo que son esenciales para la salud del organismo en su conjunto. Desempeñan un papel importante en la digestión y el metabolismo de los macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas), la salud del sistema neuromuscular y los mecanismos de producción de energía en las células, la función cerebral y la salud del cabello, la piel y las uñas.