Cerveza sin alcohol
Desde 1803, las cervezas Krombacher se producen exclusivamente en la pequeña ciudad de Krombach, enclavada en las hermosas colinas de Siegerland, en Westfalia (Alemania central). La cervecería es orgullosamente independiente y familiar hasta el día de hoy. Basándose en el arte, la experiencia y, sobre todo, la pasión, los 55 maestros cerveceros se adhieren a la Ley de Pureza de la Cerveza Alemana de 1516 (Reinheitsgebot) y se aseguran de que no se corten las esquinas en nuestra búsqueda de la perfección. Combinamos los métodos tradicionales de los cerveceros alemanes con la tecnología más avanzada y sólo utilizamos los mejores ingredientes, 100% naturales y sanos, como la mejor cebada de verano de dos hileras, el lúpulo Siegel de Hallertau y nuestra propia levadura especialmente cultivada. En cuanto al agua, nuestras cervezas se benefician del agua local Felsquellwasser®, que se encuentra en 48 manantiales a menos de 3 km de la fábrica. El agua especial es especialmente blanda y de bajo contenido mineral, por lo que es perfecta para la elaboración de la cerveza.
Llevamos mucho tiempo elaborando cerveza con poco o ningún alcohol. De hecho, somos líderes en Alemania no sólo en volumen, sino también en innovación. Aunque la mayoría de los alemanes disfrutan de una o dos jarras de cerveza de alta graduación, las cervezas sin y con poco alcohol siempre han sido muy populares, especialmente entre los atletas y deportistas, además de los conductores designados. Con el tiempo, la tecnología nos ha ayudado a perfeccionar nuestros productos, pero nuestra filosofía básica de elaboración de cerveza sigue siendo la misma, tanto si elaboramos una Pils al 0,0% como una Dark Lager al 5%.
Estilos de cerveza de bajo contenido en alcohol
La producción de alimentos es la que más contribuye al cambio climático, pero un tercio de toda la comida se desperdicia. Toast está aquí para cambiar esto. Elaboran nuestra cerveza para salvar el planeta con el excedente de pan fresco. Todos nuestros beneficios se destinan a organizaciones benéficas que arreglan el sistema alimentario.
Según la definición de las directrices gubernamentales, “sin azúcar” significa que la bebida contiene menos de 2,5 g de azúcar por cada 100 ml. Los productos con un mayor contenido de azúcar provocan un pico de insulina y reaccionamos almacenando más carbohidratos en forma de grasa. También puede notar que, aunque el contenido de azúcar es menor, hay algunos carbohidratos, que suelen ser formas más complejas de azúcar, como almidones y fibra, que el cuerpo utiliza como energía.
La mejor cerveza sin alcohol baja en carbohidratos
Elaboramos por primera vez una cerveza sin alcohol como parte de una colaboración con Nirvana Brewery allá por 2018. Fue una cerveza realmente popular entre los primeros fans de Toast, así que empezamos a probar diferentes procesos y a experimentar con sabores para nuevas opciones sin/bajas. Le siguió una Cerveza de Mesa de 2,8% con bollos Warburtons, y luego lanzamos dos cervezas bajas en alcohol de edición limitada en 2020 como parte de nuestra campaña Rise Up con compañeros de B Corps: una Lemongrass Lager con teapigs y una Raspberry Sour con Rubies in the Rubble.
El reto de elaborar una cerveza de baja graduación es conseguir un cuerpo satisfactorio y un gran sabor. La sensación en boca y el sabor de la cerveza provienen del pan y la malta. Sin embargo, estos ingredientes son la fuente de azúcares fermentables, y cuanto más azúcar fermentable hay, más alcohol produce la levadura.
Tuvimos que hacer las cosas de forma diferente. Redujimos el azúcar fermentable utilizando menos malta y macerando con agua a una temperatura mucho más alta de lo habitual. De este modo, el azúcar seguía siendo “complejo” y, por tanto, más difícil de fermentar para la levadura. También utilizamos menos levadura para mantener el nivel de alcohol en 0,5%.
Drydrinker
Cuando el maestro cervecero lo probó, preguntó: “¿Qué es?” “Tanque 7”, respondieron. Acababan de encontrar la cerveza con el cuerpo y el sabor que buscaban. Nuestra última creación tiene toda la intensidad de la malta de cebada 100%. Fuerza y carácter.
Cuando el maestro cervecero la probó, preguntó: “¿Qué es?” “Tank 7”, respondieron. Acababan de encontrar la cerveza con el cuerpo y el sabor que buscaban. Nuestra última creación tiene toda la intensidad de la malta de cebada 100%. Fuerza y carácter.
Nuestra primera cerveza, la más popular, la que se toma en el aperitivo en la Barceloneta o en un brindis de última hora en un bar de L’eixample, la Plana de Vic o incluso en Mallorca o Andorra. Tipo Pilsner, pero también tipo Barcelona. Agradable, dorada, espumosa y abundante, como esta ciudad.
Nuestra primera cerveza, la que se toma de día y de noche en la Barceloneta, en L’Eixample, en la Plana de Vic o incluso en Mallorca o Andorra. Cerveza tipo Pilsner, es agradable, dorada, espumosa y abundante, como Barcelona.
Nuestra cerveza más radical. Intensa, aromática y elaborada con malta caramelo… qué bien suena: ‘malta caramelo’. Pues si suena bien, imagínate cómo sabe. Tiene un cuerpo compacto y un color inconfundible que proporciona una experiencia intensa y potente. Claro que… ¿qué experiencia no hay en Barcelona?