Cinco salsas básicas
Sabrina Russo es una dietista titulada con casi una década de experiencia en el sector. Ha pasado los últimos años trabajando como dietista renal en centros de diálisis de la ciudad de Nueva York. Antes de eso, trabajó como dietista clínica general en el New York Presbyterian Queens Hospital, y más tarde fue ascendida a directora de servicios para pacientes.
Al igual que muchos condimentos, las marcas de salsa picante han atraído a seguidores de culto, con fanáticos acérrimos dispuestos a luchar por lo que creen que es la mejor receta. Popular en la cocina mexicana, centroamericana, sudamericana y caribeña, hay muchos tipos diferentes de salsa picante, también llamada salsa de chile o salsa de pimienta, pero todas contienen chiles. La variedad de pimiento utilizado influye en el nivel de picante de la salsa, siendo el pimiento fantasma y el habanero los más picantes.
La lista de formas de utilizar la salsa picante es aparentemente interminable: Póngala en todo, desde huevos hasta tacos, o añádala a sopas, adobos, platos salteados y salsas (incluida la popular salsa de alas de búfalo).
Salsas Tasteatlas
Una celebración de los fabricantes de salsas picantes independientes y de pequeña producción del Reino Unido. Durante los últimos tres años, hemos compartido con el mundo nuestra lista de las “100 mejores salsas picantes esenciales”, nuestra forma de celebrar quiénes creemos que están a la vanguardia de la innovación en salsas picantes en el Reino Unido.Este año, continuamos esa tradición, proporcionando una forma de reconocer y celebrar a todos los fabricantes de salsas picantes del Reino Unido. Ahora, los fans de los alquimistas de salsas picantes de su vecindario pueden afirmar que han probado la mejor salsa del Reino Unido y mostrar su apoyo votando.Este año estamos introduciendo cinco categorías distintas que creemos que captan con precisión el estado de la escena de las salsas picantes del Reino Unido.En colaboración con Grow, Two Tribes, Grey Poupon y Oya Kitchens. Nos complace anunciar el lanzamiento de los primeros premios en el Reino Unido dedicados a los fabricantes de salsas picantes artesanales.
Salsas americanas
Si estás estancado en la cocina, una nueva salsa picante puede animar las cosas (juego de palabras ciertamente intencionado). Para ayudarte, hemos buscado en Amazon las salsas picantes mejor valoradas y firmadas por los críticos más entusiastas que hemos podido encontrar. Ya sea que busque algo un poco dulce, algo que aumente el calor con una sola gota, o algo excepcionalmente gourmet, hemos reunido todo tipo de opciones para que pueda elegir. Y si todavía te apetece algo más para darle un toque de sabor a tu comida, tenemos las especias favoritas de Alissa Wagner, de Dimes, una salsa de soja muy recomendable y el aceite de chile favorito de un escritor.
“Si lo tuyo es el calor dulce, compra esto”, dice un cliente. Cientos de críticos están de acuerdo, escribiendo que es el equilibrio perfecto entre dulce y picante. “Esta tiene que ser la mejor miel que he probado nunca”, escribe uno. “Tiene el toque justo para que no sea demasiado picante, pero tiene un gran sabor”. Otro señala que “es principalmente dulce con un soportable toque de calor que la completa”. Muchos también lo elogian por ser exactamente como se anuncia, es decir, que es bueno con todo. “Es perfecto con patatas fritas aliñadas, pollo frito, yogur natural, zanahorias, helado… creo que se entiende”, dice uno, mientras que otro añade que incluso “en mi té estaba bastante bien”. No importa con qué lo pruebes, según otro usuario, estarás enganchado. “Necesitan un programa de 12 pasos para ello. Es así de bueno. Ahora soy un cliente de por vida”.
¿Es el agridulce auténtico chino?
Nombrar una “mejor” salsa picante es una tarea imposible, similar a la de nombrar un mejor episodio de MacGyver o un mejor estilo de dumpling. Las diferentes salsas picantes satisfacen diferentes necesidades, y no me gustaría que nadie viviera en un mundo en el que cada nevera tuviera sólo una botella. Con ese espíritu, ni siquiera intentaré limitar mis recomendaciones de salsas picantes a una sola, ni siquiera a las cinco o diez mejores. No: Estas son 28 de mis salsas picantes favoritas. Puedo decirle por experiencia que si está planeando intentar este tipo de prueba de sabor, dése un par de semanas para espaciarlo, almacene mucha leche y arroz blanco, y mantenga el número de su fontanero en la marcación rápida.
Saber por dónde empezar a seleccionar las candidatas de entre las miles de salsas picantes que se embotellan y venden en este país no es nada fácil. Empecé aprovechando el poder de las redes sociales y os pedí a todos vuestras recomendaciones. Investigué todo lo que se mencionó, y compré y probé todo lo que recibió más de un par de menciones. También tuve en cuenta las recomendaciones de reputados expertos en chile, como Bill Moore, y revisé las listas de otras publicaciones importantes.