Tenedor para embutidos
En cubertería o menaje de cocina, un tenedor (del latín: furca ‘horca’) es un utensilio, hoy en día generalmente de metal, cuyo largo mango termina en una cabeza que se ramifica en varias púas estrechas y a menudo ligeramente curvadas con las que se pueden ensartar los alimentos, ya sea para sujetarlos para cortarlos con un cuchillo o para llevarlos a la boca.
Se han encontrado tenedores de hueso en yacimientos arqueológicos de la cultura Qijia de la Edad de Bronce (2400-1900 a.C.), de la dinastía Shang (c. 1600-1050 a.C.) y de dinastías chinas posteriores. [Una talla en piedra de una tumba Han oriental (en Ta-kua-liang, condado de Suide, Shaanxi) representa tres tenedores de dos puntas colgando en una escena de comida[1]. También se han representado tenedores similares encima de una estufa en una escena de otra tumba Han oriental (en el condado de Suide, Shaanxi)[1].
En el Imperio Romano se utilizaban tenedores de bronce y plata, de los que se conservan muchos ejemplos en museos de Europa[3][4] El uso variaba en función de las costumbres locales, la clase social y el tipo de comida, pero en épocas anteriores los tenedores se utilizaban sobre todo como utensilios para cocinar y servir.
Juego de tenedor y cuchillo para trinchar
En la cuchillería o el menaje de cocina, un tenedor (del latín: furca ‘horca’) es un utensilio, hoy en día generalmente de metal, cuyo largo mango termina en una cabeza que se ramifica en varias púas estrechas y a menudo ligeramente curvadas con las que se pueden ensartar los alimentos, ya sea para sujetarlos para cortarlos con un cuchillo o para llevarlos a la boca.
Se han encontrado tenedores de hueso en yacimientos arqueológicos de la cultura Qijia de la Edad de Bronce (2400-1900 a.C.), de la dinastía Shang (c. 1600-1050 a.C.) y de dinastías chinas posteriores. [Una talla en piedra de una tumba Han oriental (en Ta-kua-liang, condado de Suide, Shaanxi) representa tres tenedores de dos puntas colgando en una escena de comida[1]. También se han representado tenedores similares encima de una estufa en una escena de otra tumba Han oriental (en el condado de Suide, Shaanxi)[1].
En el Imperio Romano se utilizaban tenedores de bronce y plata, de los que se conservan muchos ejemplos en museos de Europa[3][4] El uso variaba en función de las costumbres locales, la clase social y el tipo de comida, pero en épocas anteriores los tenedores se utilizaban sobre todo como utensilios para cocinar y servir.
Tenedor para trinchar carne
Los Tenedores de Frutas son más pequeños que los Tenedores de Mesa y están diseñados, junto con el Cuchillo de Frutas y la Cuchara de Frutas, para su uso con platos de frutas y aperitivos. 3V Venosta ofrece diferentes modelos de Tenedores de Fruta, cada uno con su propio diseño.
Los Tenedores de Postre son más pequeños que los Tenedores de Mesa y aún más pequeños que los Tenedores de Fruta. Los tenedores de postre tienen tres púas y se utilizan para diferentes platos de postre y dulces. 3V Venosta ofrece diferentes modelos de Tenedores de Postre, cada uno con un diseño único para adaptarse a los variados gustos de su clientela.
Los Tenedores de Pescado están diseñados para platos a base de pescado. Junto con un cuchillo de pescado, los Tenedores de Pescado simplifican la limpieza del pescado y facilitan su consumo. 3V Venosta ofrece diferentes modelos de Tenedores de Pescado, cada uno de ellos diseñado de forma única para adaptarse a los diferentes gustos de su clientela.
Los Tenedores de Ensalada, junto con las Cucharas de Ensalada, tienen una forma alargada que ayuda a mezclar las ensaladas o las verduras mientras se aliñan y facilita su servicio. Los tenedores de ensalada son sólo uno de los muchos accesorios de mesa que produce 3V Venosta.
Tenedor para comer
Que el cuchillo sea un instrumento sencillo no significa que sea una institución simple. Conozca la forma, la construcción y la finalidad de algunos de los cuchillos culinarios más famosos del mundo con el galardonado escritor gastronómico Tim Hayward. Sus tablas y ensayos reflejan una enorme cantidad de conocimientos con los que no podemos esperar a afilar nuestras mentes. Y si utiliza su cuchillo favorito principalmente para cortar carne, ahí tiene los 10 mandamientos de Hayward para trinchar.
1. Reposar la carne antes de trincharla. Hay varias pautas para ello: un tercio del tiempo de cocción; 10 minutos por pulgada de grosor; 20 minutos por kilo (10 por libra más o menos), pero lo mejor es utilizar un termómetro de sonda. Una vez que la temperatura central de la carne haya descendido a 122ºF, las fibras musculares se habrán relajado por completo, lo que significa que los jugos permanecerán dentro de la carne en lugar de salir por todo el plato. La carne debidamente reposada se corta muy bien, incluso en sentido transversal, sin romperse.
2. Compruebe que su cuchillo está afilado. Utilice el cuchillo de trinchar más largo que tenga para hacer cortes de largo recorrido. Tómelo con calma. Si el cuchillo está lo suficientemente afilado, puede incluso considerar la posibilidad de colocar el dedo a lo largo del lomo para controlar mejor la hoja.