Cuánto tiempo dura el pastel en la nevera
Si los pasteles pudieran durar eternamente, sería una bendición. Ya no tendríamos que preocuparnos por mantener un pastel fresco o por evitar que se estropee. Sólo tendríamos que vivir el sueño de la crema de mantequilla, trozo tras trozo. Esta guía puede ser tu ruta hacia el paraíso de los pasteles. Aquí tenemos los consejos de almacenamiento que te ayudarán a saber cómo mantener un pastel húmedo después de hornearlo.
Tanto si su tarta está glaseada, cubierta de fondant, rellena de crema o es simplemente un bizcocho sin cortar, la mayoría de las tartas pueden soportar la temperatura ambiente durante varios días. Sólo tienes que colocar tu obra maestra en un soporte para tartas con una tapa, o en un recipiente invertido, para protegerla del polvo del aire.
Si te preocupa que tu tarta se derrita -por ejemplo, si tiene un relleno de fruta-, lo mejor es que la pongas en la nevera para que se mantenga fría. Para que el sabor afrutado siga intacto, tápalo y ponlo en un recipiente con cierre hermético. Esto evitará que el pastel absorba cualquier olor extraño de la nevera.
Por lo general, un pastel sólo se mantiene fresco durante tres o cuatro días antes de que se extraiga la humedad y la textura se vuelva más seca. Un pastel puede durar un poco más en el frigorífico si ha sido glaseado, ya que el glaseado mantiene la humedad en el bizcocho. Para que conserve su forma, ponga el pastel en la nevera durante 30 minutos en un recipiente con cierre hermético o cubierto sin apretar para que el glaseado se fije. A continuación, cúbralo bien con papel de plástico y vuelva a meterlo en un recipiente con cierre hermético en la nevera.
Cómo guardar las decoraciones de fondant
El tiempo de conservación de los restos de un pastel depende del tipo de pastel y de sus ingredientes. Algunos factores pueden afectar a la vida útil de los pasteles (tanto los caseros como los comprados). Por ejemplo, el contenido de azúcar afecta a la vida útil de los pasteles, así como a su sabor. El azúcar es uno de los principales componentes de los pasteles.
Cuando se trata de hornear pasteles, el azúcar ayuda a crear una estructura firme y da al pastel un sabor dulce. Sin embargo, si se hornea un pastel con demasiado azúcar, habrá un exceso de humedad. Por otro lado, si se utiliza menos azúcar, el pastel quedará seco. Por lo tanto, al hacer pasteles, hay que intentar equilibrar el nivel de azúcar para conseguir el dulzor perfecto. Además, el tipo de harina que elijas también afectará a la vida útil de tu pastel. La harina es otro componente importante de los pasteles.
1. Asegúrate de guardar tus pasteles en un lugar fresco. Debes mantenerlos alejados de la luz solar directa y de las fuentes de calor. Además, asegúrese de que los pasteles se guardan en posición vertical y al menos dos pulgadas por encima del fondo del recipiente.
Cómo enfriar el pastel durante la noche
Si se guardan correctamente, los pasteles se conservan bien en el armario de la cocina, en la nevera o en el congelador, pero su conservación dependerá de varios factores. A continuación le indicamos algunas cosas que debe recordar cuando guarde sus pasteles para otro día.
Creemos que los pasteles frescos tienen mejor sabor, por lo que recomendamos consumirlos en las 24 horas siguientes a su elaboración. Los pasteles son perecederos y deben consumirse lo antes posible si contienen ingredientes húmedos como fruta fresca, compotas de fruta o productos lácteos frescos como nata, queso fresco, mascarpone o natillas.
Cubrimos nuestros bizcochos completamente con glaseado, ya que esto ayuda a que los bizcochos no pierdan humedad. Si se ha aplicado el glaseado a la tarta o se ha dejado el bizcocho al descubierto, es más probable que se seque durante el almacenamiento.
Envuelve siempre bien los bizcochos, magdalenas o trozos de tarta en film transparente. Esto es para crear una barrera protectora y evitar que se sequen. Asegúrese de que todos los lados cortados estén completamente cubiertos para evitar que el bizcocho se seque.
En el caso de los pasteles ya glaseados, envuélvalos bien en film transparente, enteros o por trozos, y colóquelos en un recipiente de plástico hermético o en una bolsa hermética con cierre. Esto evitará que absorba los sabores del congelador.
Cómo mantener el pastel fresco
Los distintos tipos de pasteles y coberturas requieren diferentes métodos para mantenerlos frescos. Hay tantas combinaciones que sería difícil llegar a todas ellas, pero quiero repasar algunas de las más comunes.
Si la tarta es sencilla, sin relleno de fruta ni glaseado ni nada perecedero, muchas veces no es necesario ni siquiera refrigerarla. Suele durar varios días, bien cubierto, a temperatura ambiente.
Si se trata de un bizcocho sencillo, asegúrate de que está envuelto en plástico o en algún tipo de recipiente hermético. Los pasteles no congelados que no estén sellados con glaseado se secarán más rápido.
Si necesitas que un pastel horneado dure más tiempo, puedes congelar las capas de pastel. Es fácil de hacer, simplemente envolviéndolas en papel de plástico, luego en papel de aluminio y congelándolas hasta dos meses. (Para conseguir la máxima frescura, intenta utilizarlas antes de un mes, pero aguantarán en el congelador un par de meses).
Las tartas cubiertas y rellenas con glaseado de crema de mantequilla durarán unos 5-7 días, bien cubiertas, en el frigorífico. Ahora bien, algunos pasteles cubiertos de crema de mantequilla no necesitan realmente ser refrigerados.