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¿Cuál fue el primer dulce que se inventó?

abril 10, 2022
¿Cuál fue el primer dulce que se inventó?

¿Cuándo se fabricó el primer bastón de caramelo?

A todo el mundo le gusta el chocolate, los gusanos de gominola y los bastones de caramelo, pero ¿quién inventó el caramelo en primer lugar? Ojalá la respuesta fuera tan sencilla como el dulce sabor de tu golosina favorita. Pero para los fanáticos de los dulces, este blog es para usted. Desplácese hacia abajo para conocer los capítulos más fascinantes de la historia del caramelo, además de algunos datos divertidos para llevar a su próxima noche de trivial (¡junto con el regaliz, por supuesto!)

El «caramelo» tal y como lo conocemos -caramelos duros a base de azúcar, gominolas y, por supuesto, tabletas de chocolate- no se desarrolló hasta que el acceso al azúcar y su elaboración se extendieron por todo el mundo. De hecho, la palabra caramelo no apareció en el inglés medio hasta el siglo XIII.

¿Cómo eran los dulces antes de la Edad Media? En primer lugar, los caramelos se elaboraban principalmente con miel. Los pueblos de la antigua China, Oriente Medio, Egipto, Grecia y el Imperio Romano comían dulces a base de miel para obtener su dosis de dulzura. Sin embargo, se dice que entre los siglos VI y IV a.C., los persas y luego los griegos descubrieron en la India «juncos que producen miel sin abejas». Esos juncos eran -lo has adivinado- de caña de azúcar.

Primera barra de chocolate

¿Cuál fue tu primera chocolatina? ¿Butterfinger o Snickers quizás? ¿Se ha preguntado alguna vez de dónde salió la primera chocolatina? Sí, existe esa historia de Joseph Fry en el siglo XIX, pero podría haber una chocolatina que llegó mucho antes que eso. Y ahora ha vuelto.

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Recientemente, en San Francisco, la 37ª edición del Fancy Food Show presentó tres versiones modernas de lo que podría llamarse la primera barra de caramelo de la historia. Se llama panforte y se originó en Italia durante la época de las Cruzadas, ya en el siglo XI.

No se trata de una barra de caramelo como la que se encuentra hoy en día, sino más bien de un pastel de frutas y miel muy denso. De hecho, la palabra panforte significa literalmente «pan fuerte». Pero todos los ingredientes clave están ahí: azúcar, nueces, canela, miel y más. Y se elabora de forma muy similar a muchos otros dulces que conocemos y amamos, calentando el azúcar y la miel a una temperatura lo suficientemente alta como para cambiar su consistencia a un estado endurecido.

Ahora vuelven como postre de alta gama. Varias empresas de California han empezado a fabricar de nuevo esta delicia medieval y dicen que el uso de ingredientes locales ha hecho que el panforte sea más apetecible para el amante de los dulces modernos. Desde dátiles hasta papaya seca, los ingredientes varían ligeramente según el lote. Se dice que las versiones recientes son más suaves y no tan duras como las de sus antepasados.

¿Cuándo se inventó el caramelo duro?

Fundada en 1927, hemos visto ir y venir muchas tendencias de caramelos, y a menudo nos preguntan por la historia del caramelo y la moda actual de los dulces retro.Quizás podríamos decir que la fascinación por el caramelo, y el chocolate en particular, se produjo por primera vez en 1502, cuando Cristóbal Colón regresó a casa de su cuarto viaje por las «Américas».    Aunque él no era partidario de esta golosina agridulce, sus benefactores en España la encontraron fascinante y la consumieron en formato líquido. Quinientos años después, la afición por el chocolate continúa más fuerte que nunca.Aunque sería imposible presentar una historia exacta, esta línea de tiempo ilustra el desarrollo de la industria estadounidense del caramelo a partir del siglo XIX. Como verá, muchos dulces retro y sus empresas fundadoras han ido y venido. Aun así, es interesante observar que el 65% de los caramelos estadounidenses llevan más de 60 años en el mercado y que muchos de los fabricantes originales han sido adquiridos por conglomerados más grandes.    Esperamos que disfrute del viaje.

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Quién inventó la ciencia del misterio del caramelo

M&M’sEstos pequeños caramelos tienen una historia de origen muy pintoresca. Durante la guerra civil española, Forest Mars Sr., hijo del inventor de la Vía Láctea, fue testigo de cómo los soldados comían pequeñas perlas de chocolate cubiertas de cáscaras de azúcar duro y se inspiró. Las ventas de chocolate solían bajar durante el verano, cuando subían las temperaturas, y a Mars le entusiasmó la idea de inventar un producto que no se derritiera. Él y Bruce Murrie, hijo del ejecutivo de Hershey William Murrie, se unieron para crear los M&M originales (Mars + Murrie = M&M). En 1941, Mars recibió la patente de su producto y comenzó a producir en masa el pequeño chocolate en Newark, NJ. Al principio se vendían en tubos y recubiertos de color marrón, rojo, naranja, amarillo, verde y violeta, y sólo estaban disponibles para los soldados en la guerra. Los caramelos se estamparon por primera vez con una «M» negra en 1950, que luego cambió a la «M» blanca que conocemos y amamos hoy en día en 1954.

Caramelos de goma DOTSDesde su introducción en 1945, estos pequeños caramelos masticables han sido muy apreciados durante más de seis décadas. Tootsie fabrica más de 4.000 millones de DOTS al año y siguen teniendo los mismos sabores originales que en los años 40: cereza, fresa, limón, lima y naranja.

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