Bester tequila für margarita
El Margarita es un cóctel clásico y sencillo que consta de unos pocos ingredientes: zumo de lima, un edulcorante (el licor de naranja, como el triple sec, es tradicional, pero el sirope de agave es un sustituto popular) y tequila. Este último componente es, con mucho, el más importante y, por suerte, estamos inundados de opciones.
Hay excelentes tequilas de marcas que utilizan métodos tradicionales como la cocción en horno de ladrillo y la molienda de tahona, así como destilerías que utilizan tecnología moderna como los difusores. Aunque el blanco, el tequila mínimo o sin añejar, es tradicionalmente la botella elegida para un Margarita, también se pueden emplear expresiones añejas como el reposado, y a veces una oferta de alta graduación es la clave para un cóctel de primera.
“Creo que Patron es una marca incomprendida”, dice Darnell Holguin, director de bebidas de Las’ Lap de Nueva York. “Ayudó a llamar la atención sobre la categoría en su conjunto al ofrecer una bebida espirituosa de primera calidad en una época en la que Estados Unidos aún intentaba entender el tequila”. La línea Roca es cara, pero destaca por el uso de una rueda de piedra gigante llamada tahona para prensar el agave después de la cocción, un método tradicional que muchos creen que extrae más sabor. Holguín describe el sabor como “equilibrado con una cualidad herbácea y un final picante y cálido”.
Qué tequila para la margarita
El margarita es el cóctel favorito de Estados Unidos, según Major Market (vía BinWise), y al igual que cualquier otra bebida, requiere un licor de buena calidad para que realmente cante. Esto es especialmente cierto en el caso de los margaritas, que se consumen más a menudo por la tarde y para empezar la noche, en lugar de más tarde, cuando las papilas gustativas pueden estar un poco embotadas por una o dos copas anteriores. Lo bueno es que, hoy en día, un tequila de primera categoría no tiene por qué tener un precio de primera categoría, sólo hay que saber qué buscar.
Otro componente clave a la hora de elegir el tequila adecuado para las margaritas -o para cualquier tipo de consumo- es asegurarse de que está hecho 100% de agave azul. Las opciones más baratas, como los tequilas mixtos (según Fine Cooking), que sólo se elaboran con un 51% de agave azul (el resto es azúcar) y que suelen estar etiquetados como tequilas Gold o Joven, probablemente le dejarán bastante decaído a la mañana siguiente; el alto contenido de azúcar existente no combina bien con una receta de margarita tradicional que requiera tequila Blanco o Reposado. Sin embargo, hay algunas excepciones: El popular (y caro) tequila Casa Dragones es en realidad un tequila Joven, pero está hecho 100% de agave azul.
Clasificación del tequila
Tendemos a ser bastante “todo vale” cuando se trata de tequila, como lo demuestra esta lista de nuestras botellas favoritas de todos los tiempos. Después de todo, no hay una forma correcta de beber tequila. Se puede beber a sorbos, en chupitos o mezclado en un cóctel. Pero cuando se trata de preparar la margarita perfecta, querrás un tequila 100 % de agave azul Weber, suave y sutil, que añada un toque sin abrumar a tu bebida. También quieres un tequila que pueda actuar como un lienzo en blanco, para que puedas decidir qué sabores quieres añadir a tu margarita si uno clásico es un poco demasiado básico para tu gusto. Nuestras mejores elecciones
“Villa One es mi nuevo favorito por su caramelo y sus ligeras notas de perrer”, dice Barriere. “El reposado y el blanco llevan una riqueza en el agave que me indica que están cociendo el agave a la temperatura adecuada para recoger el sabroso néctar”.
“Las tres marcas de Avion aportan las sensaciones”, explica Barriere. “Cada una de ellas permite perfiles diferentes que encajan con cualquier estado de ánimo o cóctel. El reposado tiene grandes notas de envejecimiento que permiten que el agave tenga el equilibrio y la dulzura de la planta de agave de altura.”
El mejor tequila barato
La popularidad del tequila está en su punto más alto. Según Statista, los estadounidenses compraron unos 23 millones de cajas (6 botellas por caja) en 2020. A nivel mundial, el mercado del tequila ha crecido hasta alcanzar unos 8.200 millones de dólares. A medida que crece el interés por este licor, también lo hace el número de bebedores de tequila (y posiblemente de margaritas).
Un margarita tiene unos pocos componentes: zumo de lima, un edulcorante, hielo, a veces sal, y tequila. Aunque las mezclas son importantes -evitar la mezcla de margarita prefabricada es crucial-, el tequila puede hacer o deshacer la receta.
La etiqueta de tu botella de tequila debe indicar parcialmente su calidad: busca una etiqueta que incluya la frase “100% agave”. En Estados Unidos, el tequila sólo debe contener al menos un 51% de agave. Este tipo de tequilas llevarán la etiqueta “mixto”. Sin embargo, los elaborados con agave puro son mejores.
Este blanco es ideal para mezclar en margaritas, ya que suele tener un precio asequible, por debajo de los 30 dólares la botella, lo que significa que no te sentirás mal usándolo para una fiesta o un grupo grande. Muchos comentarios en TequilaMatchmaker dan fe de su capacidad de mezcla. Los bebedores señalan que este tequila poco sofisticado no es ideal para beber a sorbos, pero tiene un toque de dulzura natural con sabor a agave que puede mejorar un margarita azucarado.