Tabla de tallas de avellanas
El avellano chileno Es un frutal muy interesante para tener en jardines y huertos que gocen de un clima templado e incluso con inviernos fríos; de hecho, puede vivir y desarrollarse sin tener ningún tipo de problema en zonas donde la temperatura desciende hasta los -12ºC una vez establecido, lo cual es muy interesante, ¿no crees?
Nuestro protagonista, cuyo nombre científico es Gevuina avellana, es un árbol frutal de hoja perenne (es decir, que permanece verde durante todo el año), cuya altura puede oscilar entre los 3 y los 20 metros. Sus hojas son de color verde brillante y sus flores se agrupan en largos racimos axilares de color blanco crema. El fruto, la avellana, es una nuez negra comestible.
Es un árbol que, debido a las dimensiones que alcanza de adulto, y a sus necesidades, debe situarse en el exteriorEn semisombra, protegido por árboles o setos altos, sobre todo de joven, que es cuando es más sensible al frío, soportando sólo hasta -4ºC. Pero, una vez que crece, puede soportar bastante más.
El avellano chileno no resiste la sequíaPero tampoco le gustan demasiado los encharcamientos. Es una planta que requiere riegos regulares durante todo el año, siendo frecuentes durante el verano y algo más escasos el resto de las estaciones.
Comparación del tamaño de las avellanas
La avellana es el fruto del avellano y, por lo tanto, incluye cualquiera de las nueces que provienen de las especies del género Corylus, especialmente las nueces de la especie Corylus avellana[1] También se conocen como cobnuts o filberts según la especie. La mazorca es aproximadamente esférica u ovalada, de unos 15-25 mm de longitud y 10-15 mm de diámetro, con una cáscara fibrosa exterior que rodea una cáscara lisa, mientras que la avellana es más alargada, siendo aproximadamente dos veces más larga que su diámetro. La nuez se desprende de la cáscara cuando está madura, unos siete u ocho meses después de la polinización. El núcleo de la semilla es comestible y se utiliza crudo o tostado, o molido en forma de pasta. La semilla tiene una fina piel de color marrón oscuro, que a veces se retira antes de cocinarla.
Las avellanas se utilizan en repostería y postres, en confitería para hacer pralinés, y también se utilizan en combinación con el chocolate para hacer trufas de chocolate y productos como las barritas de chocolate, la pasta de cacao de avellana, como la Nutella, y el licor Frangelico. El aceite de avellana, prensado a partir de las avellanas, está fuertemente aromatizado y se utiliza como aceite de cocina. Turquía e Italia son los dos mayores productores de avellanas del mundo[2].
Avellano
La Gevuina avellana (avellano chileno) es un árbol de hoja perenne de hasta 20 metros de altura. Es la única especie clasificada actualmente en el género Gevuina. Es originario del sur de Chile y de los valles adyacentes de Argentina. Se encuentra desde el nivel del mar hasta los 700 metros de altura. Su distribución se extiende desde los 35° hasta los 44° de latitud sur.[A] Las hojas compuestas son de color verde brillante y dentadas, y el árbol florece entre julio y noviembre. Las flores son muy pequeñas y de color beige a blanquecino, son bisexuales y se agrupan de dos en dos en largos racimos. El fruto es una nuez de color rojo oscuro cuando es joven y se vuelve negro[1]. La cáscara es leñosa[1]. Puede crecer recto o ramificado desde el suelo, formando un árbol o un arbusto[1].
El nombre Gevuina proviene de guevin, el nombre indígena mapuche para el avellano chileno.[3] El origen del nombre español, avellano proviene del hecho de que los colonos españoles encontraron las nueces similares a las avellanas que conocían de Europa.[1] Sin embargo, las especies no están estrechamente relacionadas.[1]
Pelado al vapor
Margherita Caccamo1*, Bernardo Valenti2, Giuseppe Luciano3, Alessandro Priolo3, Teresa Rapisarda1, Giovanni Belvedere1, Vita Maria Marino1, Sonia Esposto3, Agnese Taticchi3, Maurizio Servili3 y Mariano Pauselli3
La preocupación mundial por la escasez de recursos naturales ha aumentado drásticamente en las últimas décadas. Por esta razón, la FAO y la UE promueven los principios de las 3R (Reducir, Reutilizar y Reciclar) para un desarrollo sostenible en todos los sectores productivos, incluida la producción ganadera. La producción, la transformación y el transporte de alimentos para animales son muy exigentes en cuanto a recursos naturales. Además, la ganadería tiene un gran impacto en el medio ambiente. En este contexto, se está investigando la inclusión de subproductos agroindustriales en la dieta de los animales productores de alimentos como sustituto de los piensos convencionales, más caros, para mitigar el impacto de la producción ganadera (1). Curiosamente, la mayoría de los subproductos alimentarios son ricos en moléculas bioactivas que pueden tener efectos positivos tanto en el bienestar animal como en la calidad del producto (2).