Cómo cocinar las lentejas
Las lentejas rojas partidas son lentejas de cocción rápida que se convierten en un guiso cremoso y abundante. Las lentejas rojas secas son en realidad de color naranja, y a veces también se etiquetan como lentejas egipcias. Siga leyendo para aprender a cocinar las lentejas rojas partidas, el curry de lentejas rojas o el dal, una sopa tradicional de lentejas rojas.
Resumen del artículo Para cocinar las lentejas rojas partidas, también conocidas como lentejas egipcias, coloca las lentejas en un colador o escurridor y enjuágalas bien, luego viértelas en una cacerola y añade 2,5 tazas de agua. Lleve el agua a ebullición, luego baje el fuego y cueza las lentejas a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante unos 25 minutos o hasta que se conviertan en un puré espeso. Salpimentar y servir. Siga leyendo para aprender a hacer lentejas rojas al curry.
“Esta es una forma fantástica de aprender nuevos platos. Me encanta este paso a paso (y el aspecto que tienen los ingredientes). Suelo comer esto en un restaurante, pero hoy se servirá en mi casa. Gracias.”…” más
Cómo evitar que la cebada perlada se pegue
La planta de la lenteja (Lens Culinaris) es originaria de Asia y el norte de África y es una de nuestras fuentes de alimentación más antiguas. Prima del guisante y rica en proteínas e hidratos de carbono, la lenteja es también una buena fuente de calcio, fósforo, hierro y vitaminas del grupo B, lo que la convierte en un importante alimento básico en todo el mundo.
Lentejas de Puy: Estas lentejas de color verde grisáceo, que se cultivan en la región francesa de Le Puy, suelen ser más caras que otras variedades habituales para cocinar y se consideran superiores en cuanto a textura (que conservan tras la cocción) y sabor. Esto las convierte en el acompañamiento perfecto de ingredientes más caros, como el pescado y la caza, así como de los embutidos.
Lentejas rojas partidas: Cuando se cocinan, estas lentejas forman un rico puré, por lo que son magníficas para espesar platos como sopas y guisos. También se suelen cocinar con especias para hacer el plato indio dhal.
Lentejas amarillas: También conocidas como guisantes amarillos. Al ser bastante parecidas a las lentejas rojas partidas, la variedad amarilla se utiliza de forma similar y es estupenda para dar color a los platos de invierno. En el noreste de Inglaterra también se guisan tradicionalmente hasta formar un puré, normalmente en caldo de jamón, en un plato llamado pease pudding.
Cómo evitar que los alimentos se peguen a la sartén de acero inoxidable
A menudo oímos que las ollas y sartenes de acero inoxidable se pegan a los alimentos al cocinar. Por eso, mucha gente sigue prefiriendo utilizar utensilios de cocina antiadherentes.Sin embargo, además de deteriorarse con el tiempo, algunos revestimientos antiadherentes de mala calidad pueden desintegrarse y contaminar los alimentos, lo que es perjudicial para nuestra salud.No tenemos este problema con el acero inoxidable. Y, en contra de lo que la mayoría de la gente piensa, es posible evitar que los alimentos se peguen al acero inoxidable. Lo único que hay que hacer es tener las técnicas de cocción adecuadas.
La prueba de la gota de agua es muy eficaz: permite comprobar la temperatura de una sartén de acero inoxidable para cocinar todo tipo de alimentos sin que se peguen. El acero inoxidable puede utilizarse para cocinar todo tipo de alimentos sin excepción, incluidos la carne, el pescado e incluso los huevos.
Para evitar que los alimentos se peguen al acero inoxidable, basta con verter unas gotas de agua en una sartén de acero inoxidable a fuego alto. Si las gotas crujen y se deslizan sobre la sartén, significa que está a la temperatura adecuada. A continuación, puede reducir el fuego ligeramente y verter los alimentos en la sartén. Pero si las gotas se disuelven, significa que la sartén no está lo suficientemente caliente.
Cómo evitar que los alimentos se peguen a la sartén
Si utilizas mucho tu olla de cocción lenta, tarde o temprano te encontrarás con un problema de limpieza cuando los alimentos se peguen a las paredes interiores de la olla. En el caso de las ollas de cocción lenta, el inserto de gres puede levantarse para limpiarlo a mano, pero esto no es posible con la mayoría de las otras ollas de cocción lenta. Especialmente a medida que su olla de cocción lenta envejece, usted puede encontrar que es más susceptible a los alimentos horneados que son muy difíciles de eliminar.
Los nuevos hornos de cocción lenta están diseñados con un acabado interior brillante para ayudar a evitar que los alimentos se peguen y para facilitar la limpieza. Sin embargo, con el tiempo, el acabado se desgastará y los alimentos cocinados comenzarán a pegarse a las paredes de la olla. Esto puede ser muy notorio, e incluso puede llevarle a tirar la olla lenta y comprar una nueva. Si cocina ciertos alimentos, como salsas ácidas, puede encontrar que el acabado interior puede desgastarse en uno o dos años
En primer lugar, puede aplicar un spray antiadherente para cocinar en las paredes interiores de su olla de cocción lenta antes de comenzar la receta. Frotar aceite de cocina sobre el interior del slow cooker tiene el mismo efecto. Esto protegerá la superficie de la olla de los alimentos corrosivos y hará que el acabado protector dure más tiempo. Es menos probable que los alimentos se peguen al interior de la olla.