Receta de hamburguesa clásica
Una hamburguesa jugosa es siempre un plato bienvenido, pero una que esté bien condimentada es aún mejor. Este condimento básico para hamburguesas está hecho con una mezcla de pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta de cayena. No dude en añadir un poco de cebolla seca picada para añadir sabor y un poco de textura si lo desea. Mézclela con la carne o espolvoréela sobre las hamburguesas mientras se cocinan. De cualquier manera, sus hamburguesas serán más sabrosas.
Esta mezcla de especias es ideal para hamburguesas a la parrilla, a la plancha o a la sartén, así como para jugosas hamburguesas al horno. También añadirá un gran sabor a su pastel de carne o mezcla de albóndigas favorita y funciona bien con otras carnes como el pollo y el cerdo. La receta rinde lo suficiente para más de unas cuantas comidas, y encontrará muchos otros usos cuando el tarro esté en su armario de especias.
“Una buena mezcla de condimentos para hamburguesas. La cantidad recomendada por kilo de carne picada es perfecta y realza el sabor de la hamburguesa sin abrumarla. Te sobrará un poco, pero puedo prever muchos otros usos. Lo probé en una cazuela de hamburguesas con queso y añadió un excelente impulso de sabor.” -Colleen Graham
Receta de hamburguesa con salsa Worcester
Una receta de condimento para hamburguesas de calidad es justo lo que necesita el fabricante casero de hamburguesas y salchichas. Y esta mezcla de hierbas y especias, fácil de hacer, es perfecta para añadir sabores magníficos y aromas apetitosos a sus recetas de carne de cerdo picada. (Vea al final de la página otras recetas)
Qué necesitará: (hace unas 8 cucharadas)2 cucharadas de semillas de hinojo 2 cucharadas de granos de pimienta negra2 cucharadas de romero seco2 cucharadas de salvia seca1 cucharada de pimentón en polvo4 cucharaditas de semillas de comino2-3 cucharaditas de chile en polvo (picante o suave)2 cucharaditas de zumaque en polvo (opcional)2 cucharaditas de sal (véase la nota 2 más abajo)2 cucharaditas de cebolla en polvo2 cucharaditas de ajo en polvocucharada = cucharada de téDirecciones: Guarde su mezcla de condimento para hamburguesas en un frasco hermético, fuera de la luz solar directa y en un lugar fresco. Nota: Tostar en seco los granos de pimienta, el comino y las semillas de hinojo antes de molerlos añadirá aún más sabores y aromas a la mezcla final y, por lo tanto, a sus hamburguesas y hamburguesas caseras. Consulte la página de molienda para ver fotos y consejos paso a paso. (El enlace se abre en una nueva ventana)Nota 2: Puede utilizar cualquier sal para esta receta, pero le recomiendo que utilice una sal de buena calidad: de mar o de roca, etc., ya que está menos procesada y, por tanto, es más saludable. Sin embargo, puedes utilizar sal de mesa normal (yo a veces lo hago) si es lo único que tienes disponible.
Receta de hamburguesas
Es posible que tenga la tentación de no sazonar una hamburguesa porque sabe que pronto se cubrirá con un surtido de condimentos y se comerá entre un pan, pero le animamos a que resista esa tentación.
Al igual que con todas las carnes, la sal gruesa, o sal kosher, es la mejor opción para sazonar la carne picada. Los gránulos grandes permiten un mayor control y cumplen la promesa de realzar el sabor de la hamburguesa final. Prevea unos 3/4 de cucharadita de sal gruesa por cada libra de carne picada.
Cualquiera de los dos métodos funciona, así que no dudes en probar ambos y ver cuál te funciona mejor. Pero recuerde. La sal extrae la humedad de la carne cuando se asienta. Sea cual sea el método que elija, asegúrese de formar las hamburguesas inmediatamente y de asarlas poco después. Manténgalas frías en la nevera mientras se calienta la parrilla.
¿Quiere ir más allá de la sal y la pimienta? Pruebe con adiciones poco convencionales como queso rallado, hierbas frescas picadas, hierbas secas como el romero o el orégano, o ralladura de cítricos (a la editora senior Summer Miller le encanta la ralladura de limón en sus hamburguesas).
Receta de hamburguesa perfecta
Imprimir receta¿Te has preguntado alguna vez cómo sazonar hamburguesas sin tener que comprar un bote enorme de una mezcla de condimentos que probablemente nunca usarás? Estoy aquí para compartir con usted la mejor mezcla de condimentos para hamburguesas. Es sabrosa, tiene un toque de dulzura, y es todo perfección.
Lo que suele ocurrir en nuestra casa es que mi marido quiere hacer hamburguesas a la parrilla y va a buscar hamburguesas para ponerlas en la parrilla. Es genial, pero entonces surge la cuestión de cómo sazonarlas.
En el pasado, hemos comprado diferentes mezclas de condimentos, pero se olvidan (estaba revisando mi armario de especias y encontré una mezcla de condimentos que tenía una fecha de caducidad de hace 7 años … oops) o no tienen la combinación de sabor que estoy buscando.
¡Me encanta hacer mezclas de condimentos caseras para las cosas porque puedes hacer una pequeña cantidad para usar! En mi libro Fast and Easy Five-Ingredient Recipes: A Cookbook For Busy People compartí 3 de mis favoritos: El condimento mexicano/para tacos, el condimento mediterráneo y el condimento italiano – que valen el precio del libro de cocina si me preguntas, ¡yo personalmente los uso TODO el tiempo!