Salsa holandesa saludable
Saltar a la recetaEsta fácil receta de salsa holandesa saludable de 21 Day Fix utiliza un ingrediente secreto para reducir las calorías y la grasa, manteniendo toda la deliciosa y sedosa esencia. Aprobada por los niños y sin gluten.
¡Hola chicos! ¿Habéis visto mis huevos benedictinos de la semana pasada? Estoy tan obsesionada que he estado haciendo esa receta todos los días para el desayuno. Es tan adictivo. De todos modos, quería traerles instrucciones sobre cómo hacer la salsa holandesa (porque es mágica). Este post tiene un lote de 4 porciones de la buena materia y tiene instrucciones tanto para el uso de una olla instantánea y sin usar uno para aquellos de ustedes que no tienen uno (¡todavía!). Ya sabéis que os tengo en cuenta.
Antes de llegar a las instrucciones, quiero hablar de la holandesa por un segundo (y por qué esta receta es tan increíble). Mi holandesa saludable tiene una porción de 3 cucharadas. Cada porción tiene 94 calorías y 8 gramos de grasa. Una porción de 3 cucharadas de holandesa tradicional tiene más del doble de ambas cosas, con 206 calorías y 22 gramos de grasa. Una locura, ¿verdad? Y eso sin contar con lo que se le echa encima. De todos modos, el ingrediente secreto que te ayuda a reducir esas cifras a la mitad es la coliflor. La coliflor es un hombre del renacimiento. De todos modos, PROMETO que no sabe a coliflor de ninguna manera. Tiene un sabor rico, delicioso y sorprendente. Ya sabes, como la holandesa.
Salsa holandesa saludable para microondas
Unas palabras sobre la seguridad alimentaria de la salsa holandesa. Siempre existe el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos cuando se utilizan huevos poco cocidos. Si le preocupa la salmonela, use huevos pasteurizados o cocine los huevos a por lo menos 165F para matar cualquier bacteria; sin embargo, esto puede potencialmente causar que los huevos se revuelvan. Las yemas de huevo comienzan a coagularse alrededor de los 65C (149F) y comenzarán a cuajar alrededor de los 160-170F (las yemas se cuajan completamente a los 85C (185F). Si se utiliza una gastride para hacer el sabayón, el ácido dará un poco de margen y minimizará el riesgo de que las yemas se coagulen si se sobrecalientan ligeramente.
Falsa salsa holandesa
No hay nada que me guste más que un panecillo inglés cubierto con un huevo escalfado y rociado con salsa holandesa para el desayuno. Desgraciadamente, la salsa holandesa no es la más saludable de las salsas debido a toda la mantequilla que contiene, pero por suerte esta salsa holandesa más saludable es la alternativa perfecta.
Esta salsa es muy rápida y fácil, y tiene un sabor increíble cuando se pone encima de huevos escalfados perfectamente cocinados. Se convertirá en tu nueva salsa favorita siempre que te apetezca algo más ligero y saludable.
Esta versión más saludable se hace en la estufa, utilizando una caldera doble. Para hacer la salsa, necesitarás una cacerola pequeña y un bol pequeño resistente al calor. Llena la cacerola con una capa de agua y ponla a hervir a fuego lento. Asegúrese de que el nivel de agua es lo suficientemente bajo como para que el agua no toque el fondo del cuenco refractario una vez que empiece a hervir a fuego lento.
Una vez que el agua de la cacerola esté hirviendo a fuego lento, coloca el bol resistente al calor encima de la cacerola y añade al bol el yogur natural, la yema de huevo, el zumo de limón, la mostaza de Dijon y el azúcar. Remover hasta que se combinen bien y seguir removiendo a fuego lento hasta que la salsa espese. Esto llevará unos minutos.
Salsa saludable para huevos escalfados
Si te encanta la salsa holandesa pero la evitas porque es “tan mala para ti”, ¡esta holandesa de yogur griego está a punto de cambiar tu vida! Sírvela para Semana Santa, el Día de la Madre o cualquier otra ocasión especial. Con sólo 60 calorías por porción, puedes incluso tomarla para una ocasión no tan especial. Te mostraré cómo hacerlo. No es tan espantoso como puede pensar.
La primera vez que probé a hacer salsa holandesa con yogur griego fue el año pasado, cuando elaboré esta receta similar para las familias de la granja lechera de Cabot Creamery. Una prueba de la cremosa salsa de limón y cogí el teléfono para llamar a mi hermana y contárselo. Amigos, he desarrollado miles de recetas durante los últimos dieciséis años como desarrollador de recetas, y esta era la primera vez que me sentía impulsado a hacerlo. La llamé porque cuando era niña mi madre servía salsa holandesa con alcachofas al vapor, y era la comida favorita de mi hermana. Incluso la pidió para su cumpleaños.
Sin embargo, ni mi hermana ni yo la consumimos con regularidad, porque la salsa holandesa es básicamente yemas de huevo y mantequilla (con un poco de zumo de limón) y no se considera exactamente un alimento saludable. La salsa holandesa es más bien un capricho ocasional.