¿Es el maíz saludable para ti?
Los investigadores descubrieron que las patatas, el maíz dulce y los guisantes estaban relacionados con el aumento de peso, siendo el maíz dulce uno de los peores. Las personas que comen maíz con regularidad aumentan una media de 1,5 kg. Los guisantes ocupan el segundo lugar, con un aumento medio de 1,13 libras si se comen a diario. También se descubrió que comer patatas a diario supone un aumento medio de 0,74 libras de peso corporal.
Dado que las patatas tienen un alto contenido en almidón y un bajo contenido en agua, tienen muchas más calorías que la mayoría de las verduras, por lo que obtienen una alta puntuación en la escala de aumento de peso. En lugar de atiborrarse de patatas, la investigadora Monica Bertoia recomienda el arroz integral o el pan integral como sustitutos más saludables y menos calóricos.
En el estudio participaron 130.000 hombres y mujeres estadounidenses que fueron sometidos a un seguimiento cuatrienal durante 24 años, respondiendo a preguntas sobre la frecuencia con la que comían 131 alimentos diferentes, entre los que se encontraban diversas frutas y verduras.
Se descubrió que los arándanos son el principal quemador de grasas: un puñado de arándanos al día equivale a casi medio kilo de pérdida de peso en un periodo de cuatro años. Las ciruelas pasas, las manzanas, las peras, las fresas, las pasas y las uvas también obtuvieron una alta puntuación en la escala de pérdida de peso, ayudando a eliminar esos obstinados kilos de más.
Calorías maíz
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Digestión del maíz
El maíz, también conocido como maíz, makai o bhutta, tiene muchos beneficios nutricionales. Debido a su valor alimentario y a otros numerosos usos en la industria alimentaria, el maíz es uno de los cultivos más importantes del mundo. Tradicionalmente, las preparaciones indias utilizan el grano entero, como en el “makkai ki roti” hecho con harina de maíz, el bhuna bhutta, las palomitas de maíz y la mayoría de las preparaciones de maíz dulce.
El ácido ferúlico es un fitoquímico único que se encuentra sobre todo en los cereales, así como en frutas y verduras, pero en cantidades muy bajas. Sin embargo, se encuentra en grandes cantidades en el maíz. La cocción del maíz aumenta significativamente la cantidad de ácido ferúlico. Aunque el maíz es amarillo debido al caroteno, tiene pequeñas cantidades de betacaroteno. Los carotenos ayudan a prevenir las reacciones oxidativas y los cánceres.
Sin embargo, las proteínas del maíz son incompletas; carecen de aminoácidos esenciales. Por ello, se aconseja añadir legumbres, frutos secos, productos lácteos o proteínas animales, que contienen el aminoácido que falta.
El artículo anterior sólo tiene fines informativos y no pretende sustituir el asesoramiento médico profesional. Consulte siempre a su médico o a otro profesional de la salud cualificado para cualquier pregunta que pueda tener sobre su salud o sobre una enfermedad.
El maíz en mazorca es bueno para la salud
ShutterstockEl maíz tiene una inmerecida reputación de alimento que engorda, cargado de carbohidratos y alterado genéticamente. Si a esto le añadimos su asociación con el jarabe de maíz de alta fructosa, es posible que te preguntes si el maíz en mazorca merece un lugar en tus picnics de este verano. La verdad es que los adultos mayores pueden -y deben- darse el gusto de comer este favorito de la temporada sin sentir culpa.Por qué el maíz en mazorca es bueno para ustedPublicidad
1. Una mazorca de maíz de tamaño medio tiene sólo 77 calorías. Pero no dejes que sus 17 gramos de carbohidratos te asusten. Mientras que debes evitar los carbohidratos simples, como el arroz blanco, los carbohidratos complejos -incluidos los alimentos integrales como el maíz- son nuestra principal fuente de combustible. Y aunque su sabor es dulce, una mazorca de maíz sólo tiene unos tres gramos de azúcar, frente a los 19 de una manzana. Además, el maíz es una buena fuente de proteínas y fibra, lo que hace que nos sintamos saciados.2. El maíz es bueno para los diabéticos: según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), alrededor del 40% de los estadounidenses desarrollarán diabetes de tipo 2 a lo largo de su vida, siendo los adultos de mediana edad y mayores los que corren mayor riesgo. Aunque a menudo se considera que el maíz es un tipo de alimento que los diabéticos deben evitar, las investigaciones demuestran que el salvado de maíz ayuda a controlar la enfermedad.Publicidad