Síntomas de abstinencia del gluten
Para la mayoría de la gente, comer trigo no es un gran problema; de hecho, para muchas personas, un panecillo, una magdalena o una tostada es lo primero que buscan en la mesa del desayuno. Pero para las personas que padecen la enfermedad celíaca, incluso una pequeña partícula de gluten puede provocar una cascada de reacciones dolorosas que pueden persistir durante días. La exposición al gluten es una preocupación constante para los celíacos, pero ¿qué ocurre cuando nuestro cuerpo se expone al gluten?
Casi inmediatamente después de consumir el gluten, comienzan las reacciones, a menudo como una sensación de enrojecimiento con una caída de la presión arterial. Poco después, pueden aparecer síntomas de reflujo seguidos de una intensa fatiga y dolores de estómago, gases e hinchazón que persisten durante el resto del día. Por la noche, el insomnio no es infrecuente, y el día siguiente suele estar marcado por el dolor y los calambres intestinales y las frecuentes deposiciones, que suelen ser blandas o líquidas. El mal humor, la irritabilidad y la ansiedad son omnipresentes, y muchas personas experimentan problemas de pensamiento que describen como “niebla cerebral”. No son infrecuentes las erupciones cutáneas con picor y los dolores articulares. En la mayoría de los casos, los síntomas persisten durante dos o tres días antes de desaparecer: Un precio muy alto por consumir un minúsculo trozo de gluten.
He curado mi enfermedad celíaca
Korin Miller es una escritora independiente especializada en bienestar general, relaciones y tendencias de estilo de vida con un máster de la American University. Su trabajo ha aparecido en Women’s Health, Prevention, Self y Glamour, entre otros.
El concepto detrás de esto es simple: Cuanto antes elimines el gluten de tu organismo, mejor te sentirás, dice el Dr. Richard Firshein, experto en medicina integral y fundador del Centro Firshein: “Eliminar el gluten o limpiar tu organismo es una forma de reducir los efectos a largo plazo, ya que el gluten sigue carcomiendo el revestimiento del intestino durante días después de su ingestión”, dice. “Muchos de los síntomas del gluten, como la fatiga, los dolores de cabeza, las erupciones, el dolor de las articulaciones y la niebla cerebral, pueden reducirse con respuestas rápidas”. Hay varias formas de hacerlo.
Algunos estudios han demostrado que ciertas enzimas digestivas, que desempeñan un papel importante en la descomposición de lo que se come, pueden ayudar. “Pueden mejorar los síntomas de la intolerancia al gluten después de comerlo, quizá al digerir las proteínas que causan problemas para que no lleguen al intestino delgado”, dice Cording.Un estudio de 42 pacientes con una sensibilidad al gluten no celíaca publicado en Clinical and Transitional Gastroenterology hizo que los participantes tomaran una mezcla de enzimas digestivas derivadas de microorganismos y papaya o un placebo después de someterse a una prueba de gluten. Los investigadores del estudio descubrieron que la mezcla de enzimas “disminuía significativamente” los síntomas en los pacientes que la tomaban.En otro estudio se hizo que 18 personas intolerantes al gluten comieran gachas que contenían 0,5 gramos de gluten, junto con una enzima digestiva llamada endoproteasa proliferativa derivada de Aspergillus niger (AN-PEP) o un placebo. Los que tomaron AN-PEP fueron capaces de degradar alrededor del 50% del gluten en sus estómagos, antes de que llegara a sus intestinos.
Glutened
¿Cuánto tiempo se tarda en limpiar el cuerpo de gluten? Esto varía de una persona a otra. Algunas personas empiezan a sentirse mejor después de unos pocos días de eliminar el gluten de su dieta. Para otras, los síntomas de la intolerancia al gluten no desaparecen hasta pasadas unas semanas o más.
Una vez que empieces a seguir una dieta sin gluten, tus síntomas deberían mejorar en pocas semanas. Muchas personas empiezan a sentirse mejor en sólo unos días. Es probable que tus intestinos no vuelvan a la normalidad durante varios meses. Pueden pasar años hasta que se curen por completo.
La diarrea es el síntoma más común de la enfermedad celíaca. Se debe a que el organismo no puede absorber completamente los nutrientes (malabsorción, véase más adelante). La malabsorción también puede hacer que las heces (caca) contengan niveles anormalmente altos de grasa (esteatorrea). Esto puede hacer que tengan mal olor, sean grasientas y espumosas.
Cuando se retira bruscamente el gluten de la dieta, algunas personas susceptibles pueden experimentar una amplia gama de síntomas de abstinencia, que incluyen, entre otros, náuseas, hambre extrema, ansiedad, depresión y mareos.
Reacción al gluten cuánto tiempo
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Si eres celíaco o tienes sensibilidad al gluten no celíaca, es probable que hayas experimentado al menos un “glutening” en tu vida. El glutening se refiere a la ingesta accidental de gluten y a la experimentación de los síntomas de una reacción al gluten. Estos síntomas pueden comenzar rápidamente (en cuestión de minutos). En otros casos, es posible que no veas signos de reacción hasta varios días después de haber ingerido gluten.
Los síntomas de glutening suelen ser digestivos (dolor abdominal, diarrea y estreñimiento). Sin embargo, la exposición al gluten también puede provocar dolores de cabeza, ansiedad, niebla cerebral, erupciones cutáneas o problemas en diversos sistemas corporales. Estos síntomas pueden durar días o semanas.
¿La solución? Descansa todo lo que puedas, siempre que puedas. Si tienes la suerte de trabajar en casa, o si tienes un horario flexible, intenta sacar tiempo para una siesta diaria de 20 minutos.