Síntomas de abstinencia del gluten
Si te preocupa el gluten y consumes esta proteína, te preguntarás: ¿Cuánto tiempo se tarda en eliminar el gluten del organismo? En las personas sin sensibilidad, el gluten puede tardar de dos a tres días en ser digerido por completo. Pero, si eres sensible al gluten o tienes la enfermedad celíaca, puede tardar más.
El gluten es una proteína compleja que se encuentra en la mayoría de los granos y tiene el potencial de enfermar a las personas que tienen ciertas condiciones, dice Elena A. Ivanina, DO, un gastroenterólogo en el Hospital Lenox Hill en la ciudad de Nueva York, incluyendo:
¿Cuánto tiempo después de comer gluten comienzan los síntomas? Esto puede variar de una persona a otra, pero es importante saber que el tiempo que tarda el gluten en pasar por el intestino difiere si se tiene una enfermedad relacionada con el gluten.
“Si alguien no tiene la enfermedad celíaca o una sensibilidad o alergia al gluten que cause diarrea, entonces el gluten tiene un tiempo de tránsito normal, que es de hasta 4 horas en el estómago, hasta 6 horas en el intestino delgado y hasta 59 horas en el colon”, dice el Dr. Ivanina. Esto suma unos 2 días y medio, normalmente.
Glutened
¿Cuánto tiempo se tarda en limpiar el cuerpo de gluten? Esto varía de una persona a otra. Algunas personas empiezan a sentirse mejor después de unos pocos días de eliminar el gluten de su dieta. Para otras, los síntomas de la intolerancia al gluten no desaparecen hasta pasadas unas semanas o más.
Una vez que empieces a seguir una dieta sin gluten, tus síntomas deberían mejorar en pocas semanas. Muchas personas empiezan a sentirse mejor en sólo unos días. Es probable que tus intestinos no vuelvan a la normalidad durante varios meses. Pueden pasar años hasta que se curen por completo.
La diarrea es el síntoma más común de la enfermedad celíaca. Se debe a que el organismo no puede absorber completamente los nutrientes (malabsorción, véase más adelante). La malabsorción también puede hacer que las heces (caca) contengan niveles anormalmente altos de grasa (esteatorrea). Esto puede hacer que tengan mal olor, sean grasientas y espumosas.
Cuando se retira bruscamente el gluten de la dieta, algunas personas susceptibles pueden experimentar una amplia gama de síntomas de abstinencia, que incluyen, entre otros, náuseas, hambre extrema, ansiedad, depresión y mareos.
He curado mi enfermedad celíaca
Korin Miller es una escritora independiente especializada en bienestar general, relaciones y tendencias de estilo de vida con un máster de la American University. Su trabajo ha aparecido en Women’s Health, Prevention, Self y Glamour, entre otros.
El concepto detrás de esto es simple: Cuanto antes elimines el gluten de tu organismo, mejor te sentirás, dice el Dr. Richard Firshein, experto en medicina integral y fundador del Centro Firshein: “Eliminar el gluten o limpiar tu organismo es una forma de reducir los efectos a largo plazo, ya que el gluten sigue carcomiendo el revestimiento del intestino durante días después de su ingestión”, dice. “Muchos de los síntomas del gluten, como la fatiga, los dolores de cabeza, las erupciones, el dolor articular y la niebla cerebral, pueden reducirse con respuestas rápidas”. Hay varias formas de hacerlo.
Algunos estudios han demostrado que ciertas enzimas digestivas, que desempeñan un papel importante en la descomposición de lo que se come, pueden ayudar. “Pueden mejorar los síntomas de la intolerancia al gluten después de comerlo, quizá al digerir las proteínas que causan problemas para que no lleguen al intestino delgado”, dice Cording.Un estudio de 42 pacientes con una sensibilidad al gluten no celíaca publicado en Clinical and Transitional Gastroenterology hizo que los participantes tomaran una mezcla de enzimas digestivas derivadas de microorganismos y papaya o un placebo después de someterse a una prueba de gluten. Los investigadores del estudio descubrieron que la mezcla de enzimas “disminuía significativamente” los síntomas en los pacientes que la tomaban.En otro estudio se hizo que 18 personas intolerantes al gluten comieran gachas que contenían 0,5 gramos de gluten, junto con una enzima digestiva llamada endoproteasa proliferativa derivada de Aspergillus niger (AN-PEP) o un placebo. Los que tomaron AN-PEP fueron capaces de degradar alrededor del 50% del gluten en sus estómagos, antes de que llegara a sus intestinos.
Elimine el gluten de su sistema
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Robert Burakoff, MD, MPH, está certificado en gastroentrología. Es vicepresidente de servicios ambulatorios del departamento de medicina del Weill Cornell Medical College de Nueva York, donde también es profesor. Fue el editor fundador y coeditor en jefe de Inflammatory Bowel Diseases.
Tendrá que aprender a detectar el gluten en la etiqueta de los alimentos. Está en muchos ingredientes comunes, como el centeno, la cebada, la malta y el almidón de trigo. Si no estás seguro de por qué tus síntomas han vuelto a aparecer, revisa las etiquetas para ver si hay fuentes ocultas.
Es probable que los síntomas de la celiaquía se resuelvan a diferentes ritmos cuando se deja de consumir gluten. Los síntomas digestivos suelen mejorar primero. A continuación, la fatiga y los problemas de pensamiento. El sarpullido y otros síntomas pueden durar mucho más.