Confitería deutsch
Tanto si se trata de garantizar un aspecto homogéneo en las gomas de vino como de la presencia y la cantidad de un chocolate específico en una figura de chocolate, nuestras soluciones de visión ayudan a los fabricantes de golosinas a garantizar una calidad constante del producto.
Al inspeccionar el material gráfico del envase, nuestras soluciones de visión pueden ayudar a los fabricantes de caramelos y golosinas a garantizar un aspecto perfecto y atractivo, así como marcas de fecha perfectamente impresas y códigos de barras legibles.
Nuestras soluciones de inspección por visión detectan todo tipo de objetos extraños entre los dulces para evitar malas experiencias de los clientes y peligros alimentarios. También detectamos si determinadas mezclas de dulces contienen caramelos que no deberían estar presentes, garantizando la coherencia de la mezcla del producto.
Industria de la confitería
La confitería es el arte[1] de hacer dulces, que son alimentos ricos en azúcar e hidratos de carbono. Las definiciones exactas son difíciles[2], pero en general la confitería se divide en dos categorías amplias y algo superpuestas: los dulces de panadería y los dulces de azúcar. El oficio de pastelero engloba las categorías de cocina que realizan tanto el patissier (pastelero) francés como el confiseur (trabajador del azúcar)[3].
La confitería de panadero, también llamada confitería de harina, incluye principalmente pasteles dulces, tartas y productos de panadería similares. La confitería de panadería excluye los panes de uso cotidiano y, por tanto, es un subconjunto de los productos elaborados por un panadero.
La confitería de azúcar incluye los caramelos (también llamados sweets, abreviatura de sweetmeats,[4] en muchos países de habla inglesa), los frutos secos confitados, los chocolates, el chicle, la goma de mascar, el pastillaje y otros productos de confitería que están hechos principalmente de azúcar. En algunos casos, los dulces de chocolate (confecciones hechas de chocolate) se tratan como una categoría separada, al igual que las versiones sin azúcar de las confecciones de azúcar[5] Las palabras candy (Canadá y EE.UU.), sweets (Reino Unido, Irlanda y otros) y lollies (Australia y Nueva Zelanda) son palabras comunes para algunas de las variedades más populares de confecciones de azúcar.
Variedad de pastelerías
La confitería, también llamada golosina o caramelo, es un alimento dulce. El término varía entre los países de habla inglesa. En general, sin embargo, la confitería se divide en dos amplias categorías que se solapan en cierto modo, la confitería de panadería y la confitería de azúcar.
La confitería de azúcar incluye los caramelos, los frutos secos confitados, los chocolates, los chicles y las gomas de mascar, las golosinas, el pastillaje y otros productos de confitería hechos principalmente de azúcar. En algunos casos, las confecciones de chocolate (confecciones hechas de chocolate) se tratan como una categoría separada, al igual que las versiones sin azúcar de las confecciones de azúcar. Las palabras candy (EE.UU. y Canadá), sweets (Reino Unido e Irlanda), y lollies (Australia y Nueva Zelanda) son palabras comunes para las variedades más comunes de confitería.
La industria de la confitería también incluye escuelas de formación especializada y amplios registros históricos. La confitería tradicional se remonta a la antigüedad, y se siguió consumiendo durante la Edad Media hasta la era moderna.
Por lo general, los dulces son bajos en micronutrientes y proteínas, pero altos en calorías. Pueden ser alimentos sin grasa, aunque algunas confecciones, especialmente las masas fritas, son alimentos ricos en grasa. Muchos dulces se consideran calorías vacías.
Tienda de dulces
En Europa y EE.UU. se suelen utilizar jarabes, caramelo, cacao en polvo, leche en polvo y azúcar. En el subcontinente indio, los dulces suelen denominarse Mithai, que se basa en el ingrediente principal khoyaa; la crema dura y espesa de la leche. El Mithai también se elabora con Halwaa, el extracto de trigo, o puede hacerse con harina de gramo. Los dulces de los subcontinentes indios también utilizan azúcar de palma o jiggery; el concentrado de jugo de caña como edulcorante.
Estos productos suelen llevar máquinas de preparación, mezcla, cocción, dispensación y envasado. Se utilizan en función de las necesidades. En las unidades de preparación de alimentos más pequeñas, no se necesitan todos los tipos de máquinas. Pueden utilizar moldes para pasteles/caramelos/jaleas, bolsas de glaseado, bandejas, instrumentos para freír y hornear.