¿Es el pescado un alimento marino?
Los mariscos son importantes en la nutrición humana por ser recursos proteicos sanos y valiosos. A pesar de los graves problemas de nutrición equilibrada que encontramos en Turquía, los productos del mar no se consumen suficientemente. En nuestro país, es necesario revisar esta situación con respecto al consumo de pescados y producir soluciones teniendo en cuenta las razones. En este estudio, se analizó la preferencia de consumo de productos del mar en la provincia de Esmirna, donde la producción y el consumo de la pesca y la acuicultura son comunes. El estudio se llevó a cabo mediante la aplicación de un cuestionario a 700 personas seleccionadas al azar en diferentes distritos en julio de 2012. Se determinó que el 33,8% de los encuestados consume carne blanca, el 19,6% consume carne roja y el 8,8% consume pescado. Se observó que los pescados más consumidos por los participantes eran el 40,4% de dorada, el 34,2% de lubina, el 32,4% de jurel, el 31,8% de anchoa y el 30,4% de sardinas, respectivamente. Se determinó que el 90,4% de los participantes consume el pescado fresco. Como estilo de consumo, se determinó como principales preferencias la fritura (51,6%) y la parrilla (33%). En el estudio se determinó que los participantes consumen una media de 15 kg de pescado al año.
Peces populares en los EE.UU. codycross
0-185% umbral de pobreza11,27716,8 ± 0,91801104,5 ± 3,2>185% umbral de pobreza12,94718,8 ± 0,9 a2680115,0 ± 4,5 aAbrir en otra ventanaa Los valores son significativamente diferentes (p < 0,05). Para la edad, el comparador fue el grupo de edad de 19 a 30 años.3.2. El 61% de la ingesta de marisco (en peso) se obtuvo de fuentes alimentarias que se ajustaban a la definición del USDA de “comida en casa” y el 39% de fuentes alimentarias dentro de la categoría de “comida fuera de casa” (Tabla 2). Las cinco principales fuentes de alimentos de origen marino (por peso) fueron tiendas (es decir, tiendas de comestibles, 56%), restaurantes (31%), un regalo (5%), pescado capturado por usted o por algún conocido (5%), o comida institucional (2%), que en conjunto representan casi el 98% de todas las fuentes de alimentos de origen marino. Tabla 2Tipo de comida, fuente de alimentación y lugar de la comida en los consumidores adultos de marisco de Estados Unidos (≥19) en las últimas 24 h (NHANES 2007 a 2016).CategoríaComidas de marisco consumidas en las últimas 24 h por los encuestados de NHANES (n)Marisco consumido¿Se consumió la comida de marisco en casa? (% sí)Porcentaje del total, por fuente o tipo de comidaMedia ± SE (g/comida, peso cocinado)
Platos de marisco
Seafood Nutrition Partnership (SNP) se complace en compartir que ahora más estadounidenses están comiendo #Seafood2xWk. Según el informe anual Fisheries of the United States publicado por la NOAA, el consumo de pescado y marisco en los Estados Unidos aumentó en 2017.
El consumo per cápita de mariscos en Estados Unidos para 2017 ha aumentado a 16 libras desde 14,9 libras en 2016. Esto es un aumento de 1,1 libras desde el año anterior y es el mayor consumo per cápita en casi una década.
Además, los estadounidenses están disfrutando de una mayor variedad de mariscos. Mientras que el camarón, el salmón y el atún siguen siendo los pescados y mariscos favoritos de Estados Unidos, la lista de las diez principales especies del Instituto Nacional de Pesca representa solo el 84% de las 16 libras consumidas. En 2016, esta lista representó el 90 por ciento de las 14,9 libras consumidas.
Consumo de camarones en EE.UU.
Con la pandemia de coronavirus, los pescadores y las mujeres que los abastecen están sufriendo, pero el dolor no se siente por igual en toda la industria. Las pesquerías que capturan especies más frecuentes en los restaurantes están pasando apuros, mientras que las especies que los consumidores se sienten cómodos cocinando en casa van mejor. El marisco fue la categoría que más creció en los supermercados durante la última semana de mayo y las ventas en los supermercados han seguido aumentando hasta julio. El cambio a los mercados minoristas después de vender a los restaurantes no es un proceso rápido ni fácil. Las grandes empresas de productos del mar con relaciones establecidas tienen ventajas sobre las empresas más pequeñas y los barcos independientes. Muchos intentan vender sus capturas directamente a los consumidores para compensar las pérdidas. Hemos elaborado un mapa de estas empresas de productos del mar para que pueda apoyar a los pescadores locales.Se avecina en el horizonte una recesión prolongada. El marisco es una proteína relativamente cara, por lo que una recesión económica agravará el dolor del sector.