Cómo hacerse vegano para perder peso
Este artículo fue escrito por Patricia Somers, RD, PhD. Patricia Somers es dietista titulada y profesora asociada del Departamento de Liderazgo y Política Educativa de la Universidad de Texas en Austin. Recibió su título de RD de la Academia de Nutrición y Dietética en 1979 y su doctorado en Administración Educativa (Especialización en Educación Superior) de la Universidad de Nueva Orleans. Recibió el premio “Emerging Scholar” de la Asociación Americana de Mujeres Universitarias y el premio a la excelencia docente en investigación de la Universidad de Arkansas, Little Rock.
La mayoría de los omnívoros piensan que hacerse vegano es imposible y no pueden ni siquiera empezar a imaginar cómo podrían sobrevivir, y mucho menos disfrutar de la vida sin los sabores típicos a los que han estado acostumbrados. Simplemente no son lo suficientemente creativos. Con una actitud positiva, el deseo de hacer un cambio en una dirección saludable y un poco de diligencia en los pasillos de la tienda de comestibles, es posible descubrir todo un mundo nuevo (posiblemente uno mejor) y cosechar una multitud de beneficios físicos, mentales y emocionales (¡sin mencionar el ahorro económico!).
Cómo hacerse vegano para principiantes
Para eliminar el estrés de encontrar opciones aptas para veganos fuera de casa, empieza por preparar muchos de tus platos. “Desayuna antes de salir de casa, lleva el almuerzo al trabajo y cena en casa”, sugiere Santana. Lleva tu propia comida a las fiestas para despreocuparte de no tener nada que comer o ser una carga para el anfitrión. Y también confía en que tus amigos y familiares se darán cuenta (si no te apoyan inmediatamente) y acabarán sabiendo que hay opciones veganas disponibles siempre que salgas.En cuanto a comer fuera: “Mira el menú del lugar al que vas para poder planificar con antelación e incluso llamar si es necesario”, dice Santana. “Pide siempre lo que quieras. La mayoría de las veces, te complacerán”. (Personalmente, ¡prometo que esto es cierto!) Además, descárgate la aplicación Happy Cow para encontrar opciones veganas y vegetarianas en tu zona.
“La mayoría de los veganos necesitan un suplemento de B12 porque no comemos productos animales y no se puede obtener B12 de las plantas”, dice Santana. Definitivamente, consulta con tu médico de cabecera antes de suplementar, pero debes saber que probablemente necesitarás añadir al menos B12 (que también puedes obtener en varios alimentos fortificados, como cereales o leche vegetal, o en forma de inyección). “La vitamina B12 es muy importante para el funcionamiento de los glóbulos rojos”, dice Selvakumar.
Plan de alimentación vegano
Pensar en cómo hacerse vegano puede resultar desalentador al principio. Hay que tener en cuenta muchos factores diferentes, desde los alimentos que se consumen hasta la ropa que se lleva. Afortunadamente, hoy en día hay muchos consejos y apoyo disponibles para cualquiera que esté planeando adoptar un estilo de vida basado en las plantas.
La popularidad de las dietas veganas ha crecido enormemente en los últimos años. Una encuesta de YouGov realizada a 2.079 adultos del Reino Unido reveló que el 4% tenía previsto seguir una dieta vegana para enero de 2022. Encargado por Veganuary, el estudio también reveló que, en los últimos dos años, la actitud hacia el veganismo se ha vuelto mucho más positiva, con un 36% que lo considera una “cosa admirable”.
Los estudios demuestran que las personas que siguen una dieta basada en plantas tienden a tener una huella de carbono, de agua y ecológica mucho menor que las personas que comen pescado y carne. Además, los investigadores también han descubierto que seguir una dieta vegana puede conllevar menos problemas de salud. Entre ellos, un menor riesgo de problemas cardíacos, presión arterial alta y diabetes de tipo 2. A medida que ha crecido el interés por el estilo de vida vegano, también lo ha hecho la disponibilidad de productos veganos en tiendas y supermercados.
Cómo empezar una dieta vegana
Maren Caruso via Getty ImagesSí, esta hamburguesa es vegana.Al principio de cada año, la gente se esfuerza por hacer dietas de moda, zumos y otros métodos fugaces para estar más sanos, o aprovechan el borrón y cuenta nueva como una oportunidad para hacer elecciones de estilo de vida duraderas. Con los precios de la carne por las nubes y el enfoque de la pandemia sin fin en la conciencia de la salud, la gente podría considerar convertirse en vegana. Más de 9,6 millones de estadounidenses son veganos, lo que supone casi el 3% de la población. Los estudios han demostrado que adoptar un estilo de vida vegano reduce el colesterol y puede ayudarte a perder peso si ese es tu objetivo.Advertisement
Así que has decidido probar el veganismo. ¿Cuánto tiempo debes darte para ver si es adecuado para ti? Johnson sugiere que lo pruebes durante dos semanas. “Nunca he visto a nadie decir: ‘Voy a ser vegano. Dame 30 días'”, dijo. “En la primera semana, sabes si puedes hacerlo o no. Una vez que empiezas a experimentarlo y te das cuenta de que no te pierdes nada, es una experiencia diferente”. ¿Cómo se trata a la gente que juzga? A veces, el veganismo conlleva discriminación. Sin embargo, como dijo una vez la abuela de Johnson: “Mantén los ojos en tu propio plato”. “Muchas veces, cuando dices que eres vegano, la gente suele pensar que no vas a comer bien”, dice Johnson. “La gente piensa automáticamente que porque has elegido ser vegano eres mejor que ellos o que vas a comer una comida horrible. Pero no es asunto de nadie. Yo no dejo que nadie me dicte cómo voy a comer o cuál es mi experiencia alimentaria”, y Todd añade: “Me importa un bledo lo que piensen los demás”. ¿Cuáles son algunos de los efectos secundarios inesperados de ser vegano? Para Johnson, convertirse en vegana le ayudó a frenar sus antojos de azúcar y le aclaró la piel -puede salir de casa sin maquillaje- y la hizo sentirse más ligera.Advertisement