Desayuno indio sin gluten
El bulgur es un grano integral que a menudo queda relegado a un segundo plano frente a otros granos más tradicionales como la quinoa. ¿Sabías que la quinoa, con 222 calorías por taza, tiene casi el doble de calorías que el bulgur, que tiene 112 calorías por taza?
Taza por taza, la quinoa tiene más macronutrientes, excepto la fibra dietética. Sin embargo, si comes dos tazas de bulgur, estarás consumiendo la misma cantidad de calorías y nutrientes que hay en una taza de quinoa.
Cuando comes alimentos ricos en fibra como el bulgur, la fibra soluble se hincha con agua y ralentiza el ritmo de digestión de los alimentos y la absorción de la glucosa y el colesterol. Una digestión más lenta le permite sentirse lleno más rápido y durante más tiempo.
El bulgur también contiene almidón resistente. El almidón resistente ha sido llamado el avance quemagrasas de la naturaleza porque el almidón resistente es voluminoso, por lo que ocupa espacio en su sistema digestivo. Al no poder digerirlo ni absorberlo, el almidón nunca entra en el torrente sanguíneo.
Según algunos estudios, la adición de sólo 1/2 taza a una taza de alimentos ricos en almidón resistente al día puede reducir el azúcar en la sangre y apagar las hormonas del hambre. Otros alimentos resistentes al almidón son los plátanos, las judías negras, la avena, las patatas, la cebada y el arroz integral.
Recetas de quinoa para adelgazar
El arroz ha sido un pilar común durante años, pero recientemente la quinoa ha surgido como una alternativa viable. A la hora de elegir la quinoa frente al arroz, ambos tienen beneficios para la salud y añaden valor nutricional a su dieta. Sin embargo, las variaciones en el contenido de vitaminas y minerales pueden tener efectos ligeramente diferentes en su salud.
La quinoa es en realidad las semillas dicotiledóneas de la planta de la pata de ganso, pero se consume de forma similar a un grano. Nutricionalmente similar a otros granos, las Guías Alimentarias para los Estadounidenses consideran a la quinoa un grano entero y la clasifican como miembro del grupo de alimentos de los granos.
Las semillas de quinoa son pequeñas y redondas, del tamaño de una semilla de sésamo. Aunque suelen ser de color claro, la quinoa está disponible en varios colores, como el rojo, el morado y el negro. La quinoa tiene un rico sabor a nuez y puede utilizarse como guarnición o añadirse a sopas, ensaladas y productos horneados.
El arroz es un cereal que consumen más personas en el mundo que cualquier otro grano. Está disponible en muchas variedades, como el basmati, el jazmín y el arborio. El arroz puede variar de tamaño, como el de grano largo y el de grano corto.
Pcos cena ideas vegetarianas
La información nutricional se basa en fórmulas y cantidades de porción estándar de los productos, incluidos los 15 ml de aceite vegetal utilizados para cocinar nuestros woks. Cualquier variación en el tamaño de las porciones, las técnicas de preparación, las pruebas de los productos y las fuentes de suministro, así como las diferencias regionales y estacionales, pueden afectar a los valores nutricionales de cada producto. Además, las fórmulas de los productos cambian periódicamente. Debe esperar alguna variación en el contenido de nutrientes de los productos comprados en nuestros restaurantes. Esta información es correcta a fecha de mayo de 2019.
Recetas de quinoa para la diabetes en la India
El arroz es un grano de cereal. Al arroz blanco se le quita la cáscara, el salvado y el germen, lo que disminuye su valor nutricional. Al arroz integral sólo se le quita la cáscara, por lo que conserva la fibra y el germen, que contienen nutrientes vitales.
La quinoa es una de las pocas fuentes vegetales que es una proteína completa, lo que significa que contiene los nueve aminoácidos esenciales. Como el cuerpo no puede producir algunos aminoácidos, debe obtenerlos de fuentes alimentarias.
La fibra tiene muchas funciones. Ayuda a mantener la saciedad durante más tiempo, aumenta la cantidad de bacterias buenas en el intestino y puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes. Además, si tienes diabetes o luchas contra los picos de azúcar en la sangre, la fibra puede ayudar a mantener eso bajo control.
Tanto el arroz integral como la quinoa contienen altos niveles de diferentes micronutrientes. El arroz integral es una buena fuente de fósforo, manganeso, magnesio y selenio. Sin embargo, tiene menores cantidades de cobre, calcio y zinc.
La quinoa tiene un alto contenido en hierro, manganeso, fósforo, magnesio y zinc, además de contener altos niveles de calcio, potasio y selenio. En general, la quinoa tiene de tres a cuatro veces más nutrientes que el arroz integral.