Como hacer sopa de pescado
La sopa de pescado es un plato tradicional de muchos países que se prepara con pescado, verduras y caldo de pescado. También se pueden añadir ingredientes como arroz o fideos, y puede servirse caliente o fría. Hay muchas variedades de sopa de pescado, dependiendo de la región o país donde se prepare. Algunas versiones populares incluyen la sopa de pescado española (conocida como “caldo de pescado”) y la sopa de pescado francesa (conocida como “bouillabaisse”). La sopa de pescado se considera un plato nutritivo y delicioso, y se puede servir como plato principal o como entrante.
La base de esta sopa es el caldo de pescado o también llamado fumét. Es una base magnífica para hacer sopas, risotto de marisco, paellas, arroces y cualquier tipo de salsa de pescado. Pero es posible que usted piense que hacer su propio caldo es un trabajo desproporcionado o que requiere mucho tiempo. Cuando se trata de caldo de carne de vaca, ternera o ave, es asi, lleva su tiempo, pero el caldo de pescado resulta ser la excepción. A diferencia del caldo de pollo o de ternera, el caldo de pescado es rápido y fácil de hacer; en lugar de cocinarse a fuego lento durante horas, requiriendo un continuo descremado y un esfuerzo, el caldo de pescado tarda sólo 45 minutos en cocinarse.
Receta de Sopa de pescado de Karlos Arguiñano
Entre todas las recetas de sopa de pescado que hay en internet, aqui te dejamos la que seguramente sea mas conocida, una sopa perfecta para Navidad cocinada por Karlos Arguiñano.
Estos serian los ingredientes para 6 personas:
– Un litro y medio de caldo de pescado
– Aceite de oliva
– Unas rebanadas de pan tostado
– 2 Zanahorias
– 1 Pimiento verde
– 1 Puerro
– 1 Tomate
– 1 Cebolla
– 2 Ajos
– 2 Lomos de Rape
– Almejas
– Gambas
Hay que empezar picando toda la verdura bien picada, a continuacion se vierte en una cazuela junto con el aceite y se rehoga, tiene que quedarse toda la verdura bien rehogada. En este momento se le añade el tomate rallado y el pan tostado troceado y se mezcla todo bien. Seguidamente se le añade el caldo de pescado y se deja cocinándose durante 20 minutos a fuego medio. Pasados los 20 minutos, trituramos todo y añadimos el resto de ingredientes; el pescado, las almejas y las gambas, y lo dejamos que hierva otros 5 minutos.
Y ya estaria terminada esta riquisima sopa de pescado. Solo quedaria emplatar y disfrutarla.
https://youtu.be/7DcSn4nbda8