Cebada frente a trigo para la diabetes
La cebada (Hordeum vulgare), miembro de la familia de las gramíneas, es uno de los principales cereales que se cultivan en los climas templados de todo el mundo. Fue uno de los primeros cereales cultivados, sobre todo en Eurasia, hace ya 10.000 años[3]. En todo el mundo, el 70% de la producción de cebada se utiliza como forraje,[4] mientras que el 30% como fuente de material fermentable para la cerveza y ciertas bebidas destiladas, y como componente de diversos alimentos. Se utiliza en sopas y guisos, y en el pan de cebada de diversos cultivos. Los granos de cebada suelen convertirse en malta según un método de preparación tradicional y antiguo.
El antepasado directo del inglés moderno de la cebada en el inglés antiguo fue el adjetivo derivado bærlic, que significa “de cebada”[6] La primera cita de la forma bærlic en el Diccionario de Inglés de Oxford data de alrededor del año 966 CE, en la palabra compuesta bærlic-croft[7].
La cebada pertenece a la familia de las gramíneas. Es una especie diploide autopolinizante con 14 cromosomas. El ancestro silvestre de la cebada domesticada, Hordeum vulgare subsp. spontaneum, abunda en los pastizales y bosques de toda la zona del Creciente Fértil de Asia occidental y el noreste de África, y abunda en hábitats alterados, bordes de caminos y huertos. Fuera de esta región, la cebada silvestre es menos común y suele encontrarse en hábitats perturbados[3]. Sin embargo, en un estudio de marcadores de diversidad de todo el genoma, se descubrió que el Tíbet era un centro adicional de domesticación de la cebada cultivada[9].
Diferencia entre trigo, cebada y avena
Grain Farmers of Ontario, la organización que representa a los agricultores de maíz, soja y trigo en esta provincia, ha anunciado que ahora también representará a los cultivadores de cebada y avena. He pensado que podría ser una buena idea explicar cómo diferenciar la cebada, la avena y el trigo, tres cultivos de cereales de aspecto muy similar.
Lo más difícil es distinguir un cultivo de otro en la fase vegetativa (cuando la planta tiene hojas y tallos, antes de producir una cabeza con semillas). Para saber qué cultivo hay en el campo, los agricultores y agrónomos se fijan en las “aurículas” del cultivo. La cebada tiene una aurícula GRANDE, la avena no tiene aurícula y el trigo tiene una aurícula peluda.
Otra forma de determinar qué cultivo está en el campo es si la gavilla de hojas es peluda o no. Lo más probable es que la cebada y la avena no tengan pelos en las hojas (aunque algunas variedades pueden tenerlos). El trigo, en cambio, tendrá finos pelos en las hojas, de forma muy similar a como los tiene en el pabellón del trigo.
Un último método infalible es mirar directamente hacia abajo sobre las plantas. Si las hojas tienen un giro en sentido contrario a las agujas del reloj, son de avena; si tienen un giro en sentido de las agujas del reloj, entonces son de cebada o trigo. La avena es el único cereal que presenta un giro de la hoja en sentido contrario a las agujas del reloj. Una vez que los cultivos llegan a su etapa reproductiva, la cabeza de cada planta en particular ayuda a determinar de qué cultivo se trata.
Diferencia entre la planta de trigo y la de cebada
Siempre me sorprende lo difícil que es para algunos identificar estos cultivos tan extendidos, incluso para los que viven en el campo. Todas son especies de hierbas criadas durante miles de años y conocidas genéricamente como maíz (como en los maizales). Para aumentar la confusión, también se conoce como maíz a su primo mucho más grande, el maíz dulce que comemos los humanos.
En cualquier caso, esta página contiene algunas fotos que pueden ayudarte a distinguir la avena, la cebada y el trigo una vez que han superado la fase de hierba en primavera. Los agricultores no cultivan centeno, espelta y otros granos más inusuales cerca de aquí, así que tendrás que recurrir a la búsqueda para encontrar ejemplos si estás interesado.
Desde la distancia, los campos de trigo comienzan con un color azul verdoso glauco antes de que las espigas maduren. La mayoría de los trigos modernos tienen pocas barbas (bigotes), y las espigas comienzan y permanecen más o menos erguidas. La mayor parte del trigo que se cultiva aquí, en Uplyme, es imberbe (no tiene barbas ni cerdas), pero este año, por primera vez, el campo de al lado es una mezcla del tipo habitual (que se ve abajo a la izquierda) con hileras de trigo imberbe (que se ve abajo a la derecha).
Cebada frente a trigo para perder peso
Los cereales son aceptados como una parte importante de la dieta humana en todo el planeta, con su almacenamiento simple y la existencia de hidratos de carbono que se crean en todo el planeta. Los cereales son también el alimento básico, tiene muchos productos bajo ella, basado en ti mismo lo que usted elija para comer. En realidad, los cereales son el brote que se cultiva por sus componentes comestibles. El trigo y la cebada son dos tipos de cereales que se consumen habitualmente en todo el mundo; también se consideran alimentos básicos. Ambos cereales pertenecen a la misma secuencia, tribu y familia y por eso la gente suele confundirlos. La diferencia más notable entre estos cultivos es que el trigo es un cereal del género Triticum, y la cebada es una cosecha del género Hordeum.
El trigo es un tipo de cereal que se cultivaba principalmente en la zona de Levante, pero ahora se cultiva en todo el planeta. Es uno de los cereales más producidos a nivel mundial después del maíz y el arroz. Hace unos años el arroz era el segundo cereal más producido después del maíz, pero el crecimiento de la producción de arroz hizo que pasara a ser el siguiente grano de cereal más producido. El trigo también se considera uno de los alimentos básicos por ser la mayor fuente de proteínas vegetales en la alimentación humana. Posee más proteínas en comparación con otros granos de cereales de gran producción, como el maíz y el arroz.