Variedades inusuales de patata
Cultivo de patatas: variedades tempranas, de media estación y tardías. Originarias de las montañas de Sudamérica, las patatas deben plantarse a primera hora de la primavera, cuando el suelo aún está fresco. Los jardineros pueden aprovechar una selección deliciosamente diversa de variedades, y es fácil guardar y replantar sus variedades favoritas de un año a otro.
Las patatas varían en tamaño, forma, color, textura y tiempo de maduración. El tiempo de maduración es la variable más importante, porque los tubérculos de patata crecen mejor cuando las temperaturas del suelo oscilan entre los 60 y los 70 grados Fahrenheit. Intente cosechar su cultivo antes de que lleguen las altas temperaturas del verano.
Las variedades tempranas que maduran en menos de 90 días son adecuadas para cualquier jardín. La cremosa y redonda ‘Irish Cobbler’, la de piel púrpura ‘Caribe’ y la prolífica ‘Red Norland’ entran en este grupo, junto con ‘King Harry’, que es resistente al escarabajo de la patata de Colorado.
Las variedades tardías necesitan 110 días o más de crecimiento, pero suelen producir una gran cantidad de tubérculos que se conservan bien en el almacén. La ‘Butte’ es una patata polivalente de piel marrón que da buenos resultados cuando se cultiva en el Medio Oeste; la ‘Katahdin’ y la ‘Kennebec’ dominan en el Noreste.
Variedades de patatas tempranas
Las patatas se empiezan a cultivar a partir de “trozos de semillas” en lugar de semillas verdaderas. Estos trozos de semilla pueden ser pequeñas patatas enteras o patatas cortadas en trozos de 1-1/2 a 2 onzas. Plante los trozos poco después de cortarlos. Asegúrese de que haya al menos un buen “ojo” en cada trozo de semilla. Algunos centros de jardinería y proveedores de semillas venden “ojos de patata” que pesan menos de una onza. Estos pueden ser demasiado pequeños para una producción óptima. Las patatas de siembra pequeñas, enteras y certificadas suelen ser la mejor opción para los jardineros caseros.
El suelo debe ser fértil y estar bien drenado. Los suelos arcillosos deben mejorarse con materia orgánica y ararse profundamente en otoño. Si el espacio lo permite, un cultivo de cobertura, como el trébol, el trigo sarraceno o el centeno de invierno, cultivado en el lecho de patatas el año anterior a su plantación, mejora la estructura del suelo, el contenido de materia orgánica y la posterior producción de patatas.
Coseche las patatas después de que las cepas hayan muerto. Manipule las patatas con la mayor delicadeza posible durante la cosecha. Dado que los tubérculos se desarrollan entre 10 y 15 centímetros por debajo de la superficie del suelo, una pala o una horquilla es una herramienta útil para cavar las patatas.
Las patatas más sabrosas para cultivar
Aunque las patatas son relativamente baratas en el supermercado, cultivar su propio huerto le proporcionará patatas de mejor sabor y le permitirá seleccionar la variedad que mejor se adapte a sus necesidades. Las siguientes 15 variedades son perfectas para su huerto casero. Aunque cada una de ellas ofrece un sabor propio que se comporta de forma diferente al cocinarlas, todas son fáciles de cultivar en casa.
Con su propio huerto de patatas, puede adaptar el tipo de patatas que cultiva a los alimentos que le gustan a su familia y ahorrar un poco de dinero en la compra. El proceso es difícil a veces, pero con un lugar a pleno sol y algunos cuidados, cosechar tus propias patatas es bastante gratificante. Incluso puedes cultivar una variedad más pequeña en contenedores si el espacio es un problema para ti.
Las patatas Yukon Gold son una variedad muy popular y un éxito de ventas entre los cultivadores de patatas y los mejores chefs, y tienen una pulpa densa y de grano fino que mantiene su forma mientras se cocina. Este tipo de patatas son ideales para sopas y guisos, y son ideales para la ensalada de patatas. Sin embargo, también funcionan bien en platos horneados o asados, y también mantienen su forma al hervirlas.
Cuadro de variedades de patatas de siembra
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Para ayudarte a decidir, hemos cultivado y probado 12 variedades. Hemos elegido una mezcla de variedades antiguas y nuevas que están disponibles y tienen una resistencia razonable a las plagas y enfermedades. La mayoría de las variedades cuentan con el premio RHS Award of Garden Merit (AGM).
Plantamos cinco tubérculos de cada variedad. Las patatas de siembra se pusieron a “chit” o brotar, colocadas con “ojos” en la parte superior en cajas de huevos, en el interior en un alféizar fresco a finales de febrero, para iniciar el proceso de crecimiento.
Aunque fue, con mucho, la de mayor rendimiento, con una buena proporción de tubérculos grandes, redondos y blancos, nuestros catadores la calificaron de penúltima, con un sabor insípido y una textura esponjosa. Hubo un poco de daño por babosas.
Un rendimiento medio con una mezcla de tubérculos grandes y pequeños: de aspecto atractivo, lisos y de forma ovalada, con carne amarilla. Un sabor agradable y una textura buena y firme, pero más propensos a los daños causados por las babosas que la mayoría.