Lentejas de Puy tesco
Las lentejas, que forman parte de la familia de las legumbres, son en realidad las semillas de una planta. Las semillas varían en tamaño, forma y color, por lo que existe una gran variedad de lentejas. A diferencia de las alubias secas, las lentejas no necesitan ser remojadas antes de ser cocinadas. Son un alimento vegetariano muy popular, debido a su alto contenido en proteínas, y suelen servirse en sopas y guisos de invierno porque llenan mucho.
Alimento básico desde los tiempos bíblicos, las lentejas verdes grandes (a veces conocidas como lentejas continentales) son ricas en proteínas y conservan su forma tras la cocción. También existen lentejas verdes en conserva con especias.
Usos: Las lentejas verdes pueden servirse calientes como verdura o frías en ensaladas. Pueden añadirse a sopas y guisos para darles sabor y espesarlas, y también son la base de muchos platos principales vegetarianos, como lasañas, moussakas y pasteles. Las lentejas en conserva están cocidas y listas para usar y pueden servirse calientes o frías y utilizarse como las lentejas verdes secas.
Para cocinarlas: Enjuague las lentejas. Para servir a 2 personas, poner 100 g de lentejas en una cacerola y cubrirlas con agua fría, llevarlas a ebullición y cocerlas a fuego lento durante 40-45 minutos o hasta que estén blandas. Escurrirlas y servirlas como verdura o enjuagarlas y dejarlas enfriar antes de utilizarlas en ensaladas.
Cuántos gramos de lentejas rojas por persona
El resultado de comer regularmente lentejas será de los beneficios de la proteína baja en grasa y la serie de nutrientes en las lentejas. Las lentejas tienen un alto contenido en fibra dietética, que puede ayudar a la digestión e incluso a la pérdida de peso. Además, las abundantes vitaminas y minerales de las lentejas pueden ayudar a reducir el riesgo de muchas enfermedades crónicas.
Las lentejas secas son un tipo de legumbre y un miembro de la familia de las leguminosas que incluye los guisantes y las judías secas. Aunque en Oriente Medio, Europa, India y África se utiliza una gran variedad de lentejas, en EE:
El consumo de legumbres, como las lentejas, no presenta ningún inconveniente. Cuantas más lentejas se coman, más beneficios para la salud se obtendrán. Las lentejas contienen una gran cantidad de vitaminas del grupo B, así como minerales necesarios para su salud.
Al aportar el 37 por ciento de su valor diario (VD) de hierro, una taza de lentejas cocidas contribuirá a la producción de glóbulos rojos y a la correcta función cognitiva. Las lentejas contienen el 49 por ciento de su VD por taza de manganeso, que su cuerpo necesita para la formación de huesos y aminoácidos, así como para el metabolismo de grasas y carbohidratos. Con un 36% de fósforo por taza, las lentejas ayudan a mantener sanos los huesos, la piel y el cabello.
Cuántos gramos de fideos por persona
Dentro de la gran familia de las legumbres (que incluye la soja, los cacahuetes, las judías frescas y los guisantes frescos), las lentejas se clasifican en la subfamilia de las legumbres. Sus hermanos en la familia de las legumbres son las judías secas, los guisantes secos y los garbanzos. Básicamente, las legumbres son las semillas secas comestibles de determinadas plantas de la familia de las leguminosas. Las variedades de lentejas que se cultivan son las amarillas, las rojas, las verdes, las marrones, las negras (Beluga) y las francesas (du Puy).
Al igual que las demás lentejas, las rojas son una gran fuente de proteínas y otros nutrientes con bajo contenido en grasas. Media taza de lentejas rojas crudas aporta 22 gramos de proteínas, junto con 10 gramos de fibra, 3 miligramos de zinc y 7 miligramos de hierro. Las lentejas rojas también son una fuente de fósforo, potasio y folato.
Entonces… ¿cómo se cocinan? Cuando empecé a comer a base de plantas, me sentí insegura y asustada por muchas cosas. Por un lado, ¿cómo se cocinan las lentejas? ¿Con qué cocino las lentejas? ¿Las como solas? Desde entonces he aprendido mucho y quiero compartir mi experiencia y conocimientos con vosotros. En realidad, cocinar lentejas es muy fácil y se pueden utilizar de muchas maneras en la cocina para crear platos sabrosos y sustanciosos. Aquí tienes una forma muy sencilla de cocinar lentejas rojas:
Cómo cocinar las lentejas
Cuando termines de cocinar las lentejas, puedes servirlas como plato principal, en ensaladas, en currys o como guarnición. De hecho, cocinar lentejas es totalmente fácil. Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre la cocción, el lavado, el remojo y el condimento de las lentejas.
Siempre depende de lo que quieras hacer después con las lentejas. ¿Tienes una receta en la que quieres que las legumbres queden crujientes? Entonces debes cocerlas previamente con sal. Este podría ser el caso de una ensalada de lentejas.
¿Quiere perder peso? Entonces debería comer su ración de lentejas. Contienen una gran cantidad de hidratos de carbono complejos y fibra. Así que te quedas lleno durante mucho tiempo y tu nivel de azúcar en sangre se mantiene constante durante más tiempo. Además, tienen menos calorías que el arroz o la pasta. 100 gramos de lentejas contienen sólo 309 calorías.
Pero las pequeñas legumbres también contienen muchos minerales. Entre otros, contienen magnesio, calcio, zinc y fósforo. Pero también están representados el hierro y todo el grupo de vitaminas B. Así que vamos con las pequeñas todoterreno.