Aceite de coco para el cabello
El aceite de coco (o manteca de coco) es un aceite comestible derivado de la mecha, la carne y la leche del fruto de la palma de coco.[1] El aceite de coco es una grasa sólida de color blanco, que se funde a temperaturas ambiente más cálidas, en torno a los 25 °C (78 °F); en climas más cálidos, durante los meses de verano, es un aceite líquido claro y fino. Las variedades no refinadas tienen un marcado aroma a coco[2]. Se utiliza como aceite alimentario y en aplicaciones industriales para la producción de cosméticos y detergentes[1][2]. Debido a sus altos niveles de grasas saturadas, numerosas autoridades sanitarias recomiendan limitar su consumo como alimento[2][3].
El proceso “todo húmedo” utiliza la leche de coco extraída del coco crudo en lugar de la copra seca. Las proteínas de la leche de coco crean una emulsión de aceite y agua[4] El paso más problemático es romper la emulsión para recuperar el aceite. Esto se solía hacer mediante una ebullición prolongada, pero esto produce un aceite descolorido y no es económico. Las técnicas modernas utilizan centrifugadoras y pretratamientos que incluyen el frío, el calor, los ácidos, las sales, las enzimas, la electrólisis, las ondas de choque, la destilación al vapor o alguna combinación de ellos. A pesar de las numerosas variantes y tecnologías, el procesado por vía húmeda es menos viable que el procesado por vía seca debido a que el rendimiento es entre un 10 y un 15% menor, incluso teniendo en cuenta las pérdidas debidas al deterioro y a las plagas con el procesado por vía seca. Los procesos húmedos también requieren la inversión de equipos y energía, incurriendo en elevados costes de capital y de funcionamiento[5].
Estudio sobre la salud del aceite de coco
¿Sabías que el aceite de coco es una grasa saludable con mucho que ofrecer? Este post explora siete beneficios del aceite de coco y por qué deberías usarlo más a menudo. También obtendrá sabrosas sugerencias de recetas.
En los últimos años, el aceite de coco ha crecido en popularidad y se comercializa ampliamente como un ingrediente saludable. Dietas específicas como la paleo, la de alimentación limpia y los programas de pérdida de peso han adoptado el VCO (aceite de coco virgen) como parte de sus grasas básicas y aceites favoritos.
Puedes usar el aceite de coco todos los días con moderación. Recuerda que el tipo y la cantidad de aceite de coco que utilices también son cruciales. Para disfrutar de los beneficios para la salud del aceite de coco, necesitas usar aceite de coco virgen orgánico – NO el refinado.
El aceite de coco, cuando se consume en mayores cantidades, es rico en calorías (así que no te limites a las dos cucharadas recomendadas al día). Algunos estudios han demostrado que esta es una buena cantidad para maximizar sus beneficios sin tener demasiada cantidad que se convierta en poco saludable.
Aunque el aceite de coco es una grasa saturada, es relativamente alto en grasas de cadena media. Estas grasas de cadena media pueden ayudar a impulsar su metabolismo más que las grasas de cadena larga que se encuentran en alimentos como la mantequilla. Así que sustituir tus grasas habituales por aceite de coco podría ser útil si estás intentando perder peso.
Beneficios del aceite de coco para la piel
Los cocos se han cultivado, cosechado y consumido en climas tropicales durante miles de años. Pero en los últimos años, el mundo occidental ha despertado a los supuestos beneficios de esta fruta milagrosamente versátil y sabrosa, estimulada por el interés de las celebridades, los influenciadores de la salud y un cambio hacia dietas más basadas en plantas.
Entre los beneficios para la salud que se atribuyen al aceite de coco están su capacidad para controlar los antojos de azúcar, controlar el aumento de peso, aliviar la indigestión y aumentar el metabolismo cuando se consume como parte de una dieta regular. En el ámbito de los remedios caseros, se dice que el aceite ayuda a retener la humedad de la piel y contribuye a la salud bucodental. Aunque muchos productos de coco son claramente beneficiosos para las personas con intolerancia a los lácteos y al gluten, analizamos en profundidad el aceite de coco para descubrir si realmente merece su corona de “aceite saludable”.
El aceite de coco se extrae de la pulpa del coco. Tiene un ligero sabor a nuez y funciona bien tanto en platos salados como dulces. Es especialmente popular en la cocina vegana y puede sustituir a los productos lácteos para hacer pasteles y postres cremosos. Tiene un alto punto de ahumado cuando se cocina y tiene una larga vida útil.
Aceite de coco ecológico
P: Algunos de mis amigos están delirando sobre los beneficios para la salud del aceite y la leche de coco, y los añaden a sus dietas. Siempre he pensado que el coco contiene una grasa “mala”, así que ¿cómo puede ser bueno para mí?
R: Los productos de coco son cada vez más populares por sus supuestos beneficios para la pérdida de peso y la salud, como la lucha contra las enfermedades cardíacas, el cáncer y los trastornos inmunológicos. El aceite de coco se extrae de la pulpa del coco (para más información sobre la leche de coco, véase ¿No tienes leche?). El aceite de coco tiene un 92% de grasas saturadas y, por tanto, eleva los niveles de colesterol de forma similar a las grasas animales (mantequilla, manteca de cerdo). Sin embargo, contiene un tipo único de grasa saturada de cadena media llamada ácido láurico que, según las investigaciones, eleva los niveles de colesterol HDL o “bueno”, lo que puede reducir el riesgo general de enfermedades cardíacas. Como alimento vegetal, el coco también contiene fitoquímicos o antioxidantes que combaten las enfermedades. Algunas investigaciones sugieren que el aceite de coco puede estimular el metabolismo. Sin embargo, los investigadores de la salud están de acuerdo en que los estudios sobre los productos del coco son pequeños y de duración demasiado corta para demostrar un beneficio a largo plazo con la pérdida de peso o la enfermedad.