Clásico de los aperitivos
La categoría de los aperitivos es una categoría que a veces se pasa por alto y que tiene mucho que ofrecer en términos de sabor y variedad. En general, los aperitivos incluyen licores, vermuts, amargos y bebidas espirituosas de bajo contenido en alcohol, pero ricos en diversidad. La mayoría están aromatizados con hierbas, especias, frutas y flores autóctonas de la región en la que se producen, normalmente en países europeos.
También hay una nueva ola de aperitivos de producción nacional que presentan perfiles de sabor más familiares y cercanos. Tradicionalmente, los aperitivos se toman antes de una comida y sirven para estimular el apetito. Se pueden tomar solos, quizás con unos cubitos de hielo, combinados con soda o tónica para un refrescante Spritz, o utilizarlos en un cóctel más complejo.
Para ayudarle a orientarse en la gama de aperitivos disponibles, hemos pedido a algunos expertos del sector que seleccionen sus favoritos en diferentes categorías, desde el país de origen hasta el sabor, pasando por su uso en bebidas específicas, y hemos hecho nuestra propia selección. Estos son los mejores aperitivos que se pueden tomar ahora mismo.
Cóctel antes de la cena
El aperitivo es una bebida que se toma antes de la comida. Puede ser un perfecto G&T, una copa de champán, una copa de jerez o un vigorizante Negroni; cualquier cosa que estimule las papilas gustativas y haga fluir los jugos gástricos.Los italianos, franceses y españoles han sido aficionados al aperitivo durante siglos, marcando el final del día con una bebida y algo para picar en un bar antes de ir a cenar, mientras que los británicos íbamos al pub a por una pinta y un paquete de patatas fritas. Ahora nos estamos poniendo al día con nuestros primos continentales: nuestro ilimitado entusiasmo por la ginebra está bien establecido y ahora los observadores de tendencias en el negocio de la bebida señalan a los vermuts como la próxima gran cosa. Los bares de la capital están adoptando el hábito civilizado del aperitivo; he aquí algunos de mis favoritos… Martini de Marsala en el Bar Termini
El jerez ha sufrido durante décadas su reputación de ser lo que bebe tu abuela en Navidad, pero ahora está encontrando el favor de los bebedores astutos como un aperitivo brillantemente apetitoso que ofrece una fantástica relación calidad-precio.
Bebidas sencillas
Servir un cóctel antes de la cena es una cortesía para los invitados, pero también sirve para algo. Conocida como aperitivo, la bebida de antes de la cena prepara el estómago para la comida y el paladar para los deliciosos sabores que va a disfrutar. Puede servirse a los invitados en una cena elegante o disfrutarse en casa cualquier noche de la semana.
Los aperitivos vienen en muchos sabores y pueden complementar una variedad de cocinas. Muchos de los mejores aperitivos incluyen ginebra, vermut o un vino seco. También hay amargos, como el Campari y el Aperol, que se utilizan desde hace tiempo como estimulantes del apetito por sí solos. También se pueden utilizar para preparar algunos cócteles muy interesantes.
Hay muchas posibilidades a la hora de elegir un cóctel de aperitivo. Algunos son viejos favoritos, mientras que otros son cócteles oscuros y fascinantes que pueden desafiar e iluminar sus papilas gustativas. Seguro que hay una receta que encaja perfectamente con el menú de su cena.
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Bebidas después de la cena
Los aperitivos son bebidas que se toman antes de las comidas y que son perfectas para servirlas en las cenas o pedirlas en los restaurantes como un buen aperitivo para la comida. La idea de tomar un aperitivo antes de sentarse a cenar es preparar las papilas gustativas y el paladar para la comida que se avecina y realzar los sabores para disfrutar más de la comida. Suelen tener menos alcohol, suelen ser refrescantes y ligeros y a veces amargos.
Si le gustan los cócteles amargos y atrevidos, el Campari es, sin duda, para usted. Esta bebida italiana de color rojo rubí puede dar el pistoletazo de salida a una comida con estilo y entrenar su paladar para saborear el sabor. Dado que el Campari es amargo, añadir soda ayuda, de hecho, una buena cantidad de soda fría puede abrir el Campari muy bien, convirtiéndolo en una bebida más matizada. Puede que no le guste el Campari la primera vez que lo pruebe, pero inténtelo de nuevo, con poco tiempo puede desarrollar un paladar para él y este cóctel puede incluso convertirse en un nuevo favorito.
El Cynar es un licor amargo italiano muy apreciado, que recibe su nombre de las alcachofas que son sus principales ingredientes aromatizantes. Se puede consumir solo o en una serie de cócteles. Tradicionalmente servido como aperitivo, el Cynar tiene el tipo de amargura profunda y decidida que también marca su papel como valioso digestivo, una bebida que ayuda a aliviar los efectos de una comida pesada.