Orígenes de la dieta vegetariana
Todo el mundo ha oído la palabra “vegetariano”, pero ¿qué significa exactamente? Sencillamente, los vegetarianos no comen carne, pero hay muchas subcategorías de vegetarianismo que se dividen según la forma en que la gente define la carne. La gente decide seguir la dieta vegetariana por muchas razones diferentes. Algunos lo hacen por creencias religiosas o éticas, otros lo hacen por razones de salud, y algunos simplemente lo hacen por preferencia alimentaria. No importa cuál sea la razón, cuando todo el mundo define su vegetarianismo de forma diferente puede ser difícil de entender.
Definición de vegetariano y vegano
La Sociedad Vegana del Reino Unido siempre ha tergiversado su propia historia. Aunque no sugerimos que esto haya sido siempre deliberado, es necesario corregirlo. Los detalles completos de lo que realmente sucedió están más adelante en esta página, pero primero un breve resumen:
La palabra “vegano” fue acuñada por Donald Watson en noviembre de 1944, cuando comenzó a publicar un boletín informativo, al que llamó Vegan News, enviado inicialmente a un grupo de miembros de la Sociedad Vegetariana del Reino Unido conocidos comúnmente como “los Vegetarianos No Lácteos”.
La definición que Watson dio del “veganismo” (en su boletín de amplia distribución, antes de que se fundara la Sociedad Vegetariana del Reino Unido) era un tipo de dieta vegetariana que excluye los huevos, los productos lácteos y todos los demás ingredientes de origen animal. Watson también definió el veganismo como el “fomento” de la renuncia a los productos no alimentarios de origen animal, y el “fomento” de la creación de productos alternativos, no animales.
El 8 de abril de 1945, Watson y sus amigos se reunieron por primera vez para iniciar la fundación de una organización más formal, a la que llamaron “La Sociedad Vegana”. La Sociedad tenía la misma definición y objetivos para el veganismo: una dieta sin animales, y animar a la gente a evitar también los productos animales no alimentarios.
Definición de vegetal
La palabra vegetariano surgió en 1839. Frutariano (“persona que vive de la fruta”) maduró en 1893. En 1944, los vegetarianos que no consumen productos animales ni lácteos empezaron a llamarse veganos. Luego, en 1993, los que comen pescado pero no otra carne eligieron pesce, la palabra italiana para “pescado”, para crear la designación pescatariana. Ese mismo año, se utilizó meatatarian para designar a aquellos cuya dieta incluye en gran medida la carne; sin embargo, esta palabra es poco frecuente y suele utilizarse de manera informal y humorística, por lo que es el tipo de dieta que no se incluye en nuestros diccionarios. Otra palabra dietética bastante reciente es flexitariano, una persona que sigue una dieta mayoritariamente vegetariana pero que ocasionalmente come carne o pescado.
Dieta vegetariana
La palabra vegetariano surgió en 1839. Frutariano (“persona que vive de la fruta”) maduró en 1893. En 1944, los vegetarianos que no consumen productos animales ni lácteos empezaron a llamarse veganos. Luego, en 1993, los que comen pescado pero no otra carne eligieron pesce, la palabra italiana para “pescado”, para crear la designación pescatariana. Ese mismo año, se utilizó meatatarian para designar a aquellos cuya dieta incluye en gran medida la carne; sin embargo, esta palabra es poco frecuente y suele utilizarse de manera informal y humorística, por lo que es el tipo de dieta que no se incluye en nuestros diccionarios. Otra palabra dietética bastante reciente es flexitariano, una persona que sigue una dieta mayoritariamente vegetariana pero que ocasionalmente come carne o pescado.