Ovo-vegetarianos
“Soy un vegano de nivel 5: no como nada que haga sombra”, decía el personaje de dibujos animados Jesse Grasse en la serie de televisión “Los Simpson”. No es raro que la gente se pregunte: “¿Qué pueden comer los vegetarianos?”. La verdad es que las personas que siguen un estilo dietético vegetariano pueden comer todo lo que quieran. La diferencia es que las personas que se identifican como vegetarianas eligen no comer ciertas cosas.
Los vegetarianos tienen sus razones para elegir su estilo de vida dietético, ya sea por motivos de salud, por su aversión a las carnes o por su amor a los animales. Si estás decidiendo qué tipo o clase de vegetariano quieres ser, piensa en qué tipos de alimentos quieres incluir o evitar. No es necesario que encajes en una de estas categorías vegetarianas estándar, pero entenderlas te ayudará a pensar en tus objetivos a corto y largo plazo si decides seguir un estilo de vida vegetariano o vegano.
¿Qué es un vegetariano?
La gente suele pensar que una dieta vegetariana es sinónimo de veganismo, probablemente gracias a los millones de posts #vegetarianos en Instagram. Pero la verdad es que las dietas vegetarianas adoptan muchas formas, variando en los alimentos que incluyen y excluyen.
Aunque ciertamente hay beneficios para la salud asociados a comer más plantas, cuanto más restrictiva es una dieta, más difícil puede ser obtener suficientes nutrientes que necesitas solo a través de la dieta. La vitamina B12, los ácidos grasos omega-3 de cadena larga, el calcio y el hierro pueden ser especialmente difíciles de obtener en una dieta vegetariana.
El veganismo es, con mucho, la forma más estricta de dieta vegetariana que existe. Requiere la eliminación de todos los productos y subproductos de origen animal, tanto si requieren el sacrificio de animales como si no. Esto significa que, además de la carne, las aves y el marisco, los productos lácteos, los huevos y cualquier ingrediente de origen animal, como la miel, la gelatina, el suero y algunas formas de vitamina D, están prohibidos.
El veganismo se describe a menudo como un estilo de vida, más que como una dieta, porque condena todas las formas de explotación y crueldad animal, ya sea para la alimentación o para otros fines, como la moda, la ciencia, el entretenimiento, etc.
Dieta vegetariana
R: Hay varios “niveles” de vegetarianismo, o tipos de dieta vegetariana, que dependen de los alimentos que decidas no comer. Empezando por el más restrictivo y bajando, los tipos de vegetariano son los siguientes:
Los veganos no consumen ningún producto o subproducto animal. Así que los veganos, por supuesto, no consumen carne roja o blanca, pescado o aves. Tampoco consumen huevos ni productos lácteos. Los veganos no utilizan miel o cera de abeja, gelatina ni ningún otro ingrediente o producto derivado de los animales. Los veganos tampoco suelen utilizar productos animales como la seda, el cuero y la lana.
Aunque técnicamente no es un tipo de vegetariano, estas personas restringen su consumo de carne a pescado y marisco únicamente. Los pescatarianos no consumen carnes rojas, carnes blancas ni aves de corral. Se considera una dieta “semivegetariana” o “flexitariana”.
Al igual que la pescatariana, esta dieta “semivegetariana” restringe el consumo de carne a las aves de corral y las aves de corral, y no se considera oficialmente vegetariana. Los politarianos no consumen carne roja ni pescado o marisco
Ovo lacto pescatariano
¿Cuál es la diferencia entre vegano y lacto-ovo vegetariano? En un extremo están los lacto-ovo vegetarianos, que evitan la carne animal pero comen huevos y productos lácteos. En el otro extremo están los veganos, que renuncian a comer (y a menudo a usar) todos los productos de origen animal, incluida la miel. ¿Es lo mismo un lacto-ovo vegetariano que un vegano? Lactovegetarianos: vegetarianos que evitan la carne animal y los huevos, pero consumen productos lácteos. Ovo vegetarianos: vegetarianos que evitan todos los productos de origen animal excepto los huevos. Veganos: vegetarianos que evitan todos los productos animales y derivados.
¿Es el lacto-ovo vegetariano más saludable que el vegano? En general, abrazar el lacto-ovo vegetarianismo ofrece un mayor grado de flexibilidad dietética que el veganismo en cuanto a los alimentos integrales y no adulterados que se pueden consumir. ¿Cuál es la diferencia entre los lacto-ovo vegetarianos y los ovo vegetarianos? Tipos de dietas vegetarianas Las dietas lacto-vegetarianas excluyen la carne, el pescado, las aves y los huevos, así como los alimentos que los contienen. Las dietas ovovegetarianas excluyen la carne, las aves, el marisco y los productos lácteos, pero permiten los huevos. Las dietas lacto-ovo vegetarianas excluyen la carne, el pescado y las aves de corral, pero permiten los productos lácteos y los huevos.