Cuánta fibra comen los veganos
VegetarianismoDescripciónDieta derivada de las plantas, con o sin huevos y lácteosVariedadesOvo, lacto, ovo-lacto, veganismo, crudiveganismo, frutarianismo, vegetarianismo budista, vegetarianismo jainista, vegetarianismo judío, vegetarianismo cristiano
El vegetarianismo es la práctica de abstenerse de consumir carne (carne roja, aves de corral, mariscos, insectos y la carne de cualquier otro animal). También puede incluir la abstención de comer todos los subproductos del sacrificio de animales[1][2].
El vegetarianismo puede adoptarse por diversas razones. Muchas personas se oponen a comer carne por respeto a la vida de los animales sintientes. Tales motivaciones éticas han sido codificadas bajo varias creencias religiosas, así como la defensa de los derechos de los animales. Otras motivaciones para el vegetarianismo están relacionadas con la salud, la política, el medio ambiente, la cultura, la estética, la economía, el gusto, o están relacionadas con otras preferencias personales. La preferencia por los alimentos vegetarianos también puede estar relacionada con el propio estatus socioeconómico y con factores evolutivos[3][4][5].
Vegetariano vs. vegano
R: Tenemos que reírnos un poco de esta pregunta, ya que hace parecer que los vegetarianos y los veganos se mueren de hambre y nunca tienen opciones de comida. Sí, dado que Estados Unidos es tan dependiente de la carne y considera que la proteína animal es un elemento básico de todas las comidas, hace que encontrar comida en los restaurantes sea un poco más difícil. Pero la respuesta a esta pregunta es bastante sencilla para los vegetarianos: ¡todo menos carne y subproductos cárnicos! Para los veganos, la respuesta es un poco más complicada: ¡todo menos carne y subproductos animales! Hay más información sobre esto en nuestra página de preguntas comunes, “¿Cuáles son los diferentes tipos o niveles de vegetarianismo?” Además, hemos creado esta útil tabla para discernir qué es lo que no consumen las personas en los diferentes niveles de vegetarianismo, ya que la lista es mucho más corta que lo que pueden consumir.
Dieta vegetariana
A menudo se pasa por alto la miel cuando se evita todo lo que es de origen animal. Es un producto animal y, por tanto, no es vegano. Las abejas no hacen miel para nuestras tostadas, ¡la necesitan para sobrevivir!
“Los veganos evitan el uso de animales en la medida de lo posible y practicable. Somos conscientes de que muchas formas de ganadería implican un daño indirecto a los animales. Pero no consideramos que porque no sea posible evitar el 100% de la crueldad, el sufrimiento y la explotación de los animales, no debamos preocuparnos en absoluto. Los veganos contribuyen enormemente a reducir el sufrimiento y la muerte de los animales. Damos la bienvenida a cualquier cambio en las prácticas ganaderas que apoye esto”.
Lo que se duerme tampoco escapa. Los edredones rellenos de plumas y plumón no son estrictamente veganos. Tampoco lo son las velas de cera de abeja o los preservativos que contienen látex (algunos de los cuales contienen caseína, una proteína de la leche).
Alimentos veganos
Quienes se adhieren a una dieta vegana se comprometen a no comer ningún producto animal. Los productos que obviamente provienen de animales, como la carne y los lácteos, son fácilmente identificables en nuestras comidas, pero algunos productos animales pueden ser más difíciles de ver o saborear. Los orígenes de los siguientes ingredientes sorprenden a muchos por no ser veganos:
Los veganos suelen creer que las abejas son animales y, por tanto, consideran que consumir miel no es ético. Esta especie de insecto en peligro de extinción desempeña un papel vital en nuestro ecosistema. Las comparaciones que se hacen entre la recolección de miel y la agricultura industrial disuaden a muchos veganos. Dicho esto, algunas partes de la comunidad vegana separan los insectos de los animales y, por tanto, no tienen ninguna objeción a la miel.
¿Qué tienen en común todos estos alimentos? La gelatina, que es un agente espesante que da a los alimentos una consistencia suave y blanda. Está hecha de una mezcla de péptidos y proteínas producidas por la hidrólisis parcial del colágeno extraído de la piel, los huesos y los tejidos conectivos de animales como el ganado doméstico, el pollo, el cerdo y el pescado.