Vegano crudo alto
Una dieta crudivegana consiste en alimentos crudos no procesados que no han sido calentados por encima de los 115 F (46 C). Los partidarios de esta dieta, llamados “crudiveganos”, creen que los alimentos cocinados por encima de esta temperatura han perdido sus enzimas y, por tanto, una parte importante de su valor nutricional, resultando perjudiciales para el organismo. En cambio, los alimentos no cocinados proporcionan enzimas vivas y una nutrición adecuada.
Los defensores de la dieta de alimentos crudos afirman que su consumo tiene muchos beneficios, como la pérdida de peso, el aumento de la energía, una piel más clara, una mejor digestión, un sueño más profundo y reparador y una mejor salud en general.
Algunos seguidores de la dieta siguen una dieta “altamente cruda”, es decir, por encima de un determinado porcentaje de alimentos crudos en su dieta, como por ejemplo del 75 al 90 por ciento de ingredientes crudos sin procesar. Algunos incluyen en su dieta productos lácteos no procesados, pero la mayoría sigue una dieta crudivegana.
La dieta cruda ha experimentado un aumento de popularidad en los últimos años, con la apertura de restaurantes de comida cruda en la mayoría de las grandes ciudades, pero hay mucha desinformación y confusión sobre lo que es una dieta cruda. En resumen, una dieta crudivegana permite los siguientes elementos:
Plan de alimentación crudivegano de 30 días
Una dieta vegana de alimentos crudos consiste en alimentos crudos veganos no procesados que no han sido calentados por encima de 115 F (46 C). Los partidarios de esta dieta, llamados “partidarios de los alimentos crudos”, creen que los alimentos cocinados por encima de esta temperatura han perdido sus enzimas y, por tanto, una parte importante de su valor nutricional, resultando perjudiciales para el organismo. En cambio, los alimentos no cocinados proporcionan enzimas vivas y una nutrición adecuada.
Los defensores de la dieta de alimentos crudos afirman que su consumo tiene muchos beneficios, como la pérdida de peso, el aumento de energía, una piel más clara, una mejor digestión, un sueño más profundo y reparador y una mejor salud en general.
Algunos seguidores de la dieta siguen una dieta “altamente cruda”, o por encima de un determinado porcentaje de alimentos crudos en su dieta, como por ejemplo entre el 75 y el 90 por ciento de ingredientes crudos sin procesar. Algunos incluyen en su dieta productos lácteos no procesados, pero la mayoría sigue una dieta crudivegana.
La dieta cruda ha experimentado un aumento de popularidad en los últimos años, con la apertura de restaurantes de comida cruda en la mayoría de las grandes ciudades, pero hay mucha desinformación y confusión sobre lo que es una dieta cruda. En resumen, una dieta crudivegana permite los siguientes elementos:
Desayuno crudivegano
La Asociación Dietética Británica ha descrito el crudismo como una dieta de moda[1][2] Las dietas de alimentos crudos, en concreto el crudiveganismo, pueden disminuir la ingesta de minerales y nutrientes esenciales, como la vitamina B12[1][3][4] Las afirmaciones de los defensores de los alimentos crudos son pseudocientíficas[5]: 44
Las dietas de alimentos crudos para animales incluyen cualquier animal que pueda comerse crudo, como las carnes musculares/órganos/huevos crudos sin cocinar y sin procesar, los lácteos crudos y los alimentos crudos envejecidos para animales, como los huevos del siglo, la carne/el pescado/el marisco/el kéfir fermentados, así como las verduras, las frutas, los frutos secos y los brotes, pero en general no los granos crudos, las judías crudas ni la soja cruda. Los alimentos crudos incluidos en estas dietas no se han calentado por encima de los 40 °C.[4][7] Los “partidarios de la alimentación animal cruda” creen que los alimentos cocinados por encima de esta temperatura han perdido gran parte de su valor nutricional y son perjudiciales para el organismo. Las carnes ahumadas son mal vistas por muchos crudívoros[8] Algunos distinguen entre ahumado en caliente y ahumado en frío.
El fundador de la Dieta Primal es Aajonus Vonderplanitz, residente en Malibú, California. Aajonus Vonderplanitz calcula que sólo en Norteamérica hay 20.000 seguidores de su Dieta Primal basada en carne cruda[14].
Pérdida de peso crudivegana
La dieta crudivegana es un subtipo de la dieta vegana normal. Sigue las mismas restricciones, pero cambia el método de cocción para que se coman más alimentos crudos. Con la dieta crudivegana, no se cocina ningún alimento a más de 40-48° Celsius (104-118° Fahrenheit).
El núcleo de esta dieta son los frutos secos, las semillas, los granos germinados, las frutas y las verduras. Los partidarios de la dieta cruda recomiendan este estilo de alimentación porque se promovió que los alimentos mantienen su mayor valor nutricional si no se cocinan.
Dado que la dieta crudivegana tiene un conjunto estricto de directrices, significa que tienes que ser muy intencional para obtener todos los nutrientes que necesitas. La creación de un plan de comidas semana a semana se asegurará de que usted está recibiendo las vitaminas y minerales que necesita.
Hay un par de mitos sobre los dietistas que han circulado. Puede que te preocupe que un dietista te juzgue por tus hábitos alimenticios, que se convierta en el “policía de la comida” o que te diga que sólo puedes comer ensalada.
La fermentación es un método de conservación de los alimentos que puede mejorar su contenido nutricional. Se puede fermentar prácticamente cualquier verdura, por lo que es una excelente opción para añadir algo de sabor a la dieta crudivegana. Además de ser extrañamente sabrosos, los alimentos fermentados también tienen increíbles beneficios nutricionales.