Cuánto caldo de huesos debo tomar al día
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El caldo de huesos, un caldo que se hace cociendo a fuego lento los huesos y el tejido conjuntivo del pollo y la ternera, ha ganado popularidad en los últimos años como bebida saludable. Este líquido denso en nutrientes es rico en vitaminas, minerales y proteínas de colágeno, y se cree que es curativo para todo, desde el tracto digestivo hasta la piel y las articulaciones.
El caldo de huesos contiene aminoácidos como la glutamina, la prolina y la glicina. Se ha demostrado que la glutamina previene y cura el síndrome del intestino permeable y aplaca la inflamación relacionada con el síndrome del intestino irritable y la enfermedad del intestino irritable. El cuerpo utiliza la prolina y la glicina para fabricar tejidos conectivos como el colágeno.
Caldo de hueso de vaca o de pollo
Resulta que tu bisabuela tenía razón. El caldo de pollo puede hacer cosas increíbles. El caldo de carne es un poderoso apoyo para los sistemas digestivo e inmunológico, pero la mayoría de la gente pasa por alto sus capacidades. Vea con qué facilidad se puede preparar esta bondad a fuego lento y por qué vale la pena añadirla a su rutina diaria.
Creo que casi todas las enfermedades comienzan en el intestino. La comida basura, los productos químicos, el estrés, la falta de sueño y otros factores crean una tormenta perfecta de desequilibrios en la flora intestinal sana que compone su microbioma.
Si se desequilibra la flora intestinal, con más malos que buenos, se inicia la inflamación y la descomposición del revestimiento intestinal, lo que conduce a la fuga de partículas de alimentos, toxinas y proteínas hacia el torrente sanguíneo, donde no deberían estar.
Caldo y caldo son términos que a menudo se utilizan indistintamente. El caldo de carne se hace con huesos crudos con carne y tejido conectivo, y el caldo sólo significa que se utilizó carne y verduras. Los huesos pueden no formar parte del caldo.
El caldo de huesos está en todas partes, ¿no? Y probablemente ya te has creído las historias de que es la única manera de hacerlo. Pero la verdad es que los caldos de huesos -los que se cocinan durante días, no horas- no son el alimento adecuado para todo el mundo.
Caldo de huesos todos los días
Al igual que yo, probablemente tengas recuerdos de la infancia en los que tus padres te traían a la cama un gran tazón de sopa de pollo casera y caliente cuando no te sentías demasiado bien. Y aunque tuvieras el estómago revuelto, la sopa era probablemente apetecible. Casi se sentía como un abrazo cálido y relajante al bajar. Para mí, era tan reconfortante como la mano de mi madre en la frente, comprobando si tenía fiebre.
La sopa, en general, se ha consumido a lo largo de la historia y se considera un poderoso elixir para la salud. Según se dice, es una de las formas de equilibrar el Yin y el Yang. Si no sabes lo que es el Yin y el Yang, déjame que te lo explique un poco.
Una de las bases de la antigua medicina china es que las personas necesitan equilibrar el Yin y el Yang, “las dos fuerzas complementarias que conforman todos los aspectos y fenómenos de la vida”. El Yin representa lo femenino, la oscuridad, la tierra, el frío, la pasividad y la absorción. El Yang representa lo masculino, la luz, la actividad, el calor y la penetración.
Al igual que tener un equilibrio de cada uno de los seis nutrientes esenciales (grasas, agua, carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales) es la clave para una salud duradera, los practicantes de la antigua medicina china creen que un equilibrio del Yin y el Yang es necesario para la salud y el bienestar.
Estómago de caldo de huesos
Cada pocos años, hay una tendencia de bienestar que parece imponerse como un reguero de pólvora, extendiéndose desde los nichos de mercado de la salud hasta la cultura dominante. Desde la granola hasta la dieta vegana, pasando por los baños de sal de Epsom y el vinagre de sidra de manzana, siempre estamos a la búsqueda de soluciones naturales que nos ayuden a sentirnos mejor, a tener un aspecto más joven, a dormir más profundamente, etc. Hace unos años, el caldo de huesos entró en escena como un superalimento nutricional con supuestos beneficios que abarcan toda la gama, desde hacer que la piel parezca más joven hasta quemar la grasa corporal.
Fue anunciado por personas que hacían dietas paleo, entusiastas del CrossFit y defensores de la salud ancestral, y pronto las marcas de alimentos convencionales y las grandes tiendas empezaron a fabricar y almacenar caldos de huesos, y se abrieron cafeterías de caldo de huesos en las principales ciudades del país, donde ofrecían exclusivamente caldos de huesos gourmet en forma de sopas, bebidas y chupitos.
Aunque el clamor en torno al caldo de huesos se ha calmado y ha pasado de ser una ebullición a un hervor más moderado, sigue siendo un elixir de salud muy apreciado por muchos atletas y aficionados al bienestar. Tanto si aún no has tomado tu primera taza de caldo de huesos como si hace tiempo que no lo añades a tu lista de la compra y te preguntas si el caldo de huesos está a la altura de las circunstancias, sigue leyendo para saber más sobre los beneficios del caldo de huesos.