Comer cabeza de pescado es bueno o malo
Llevo toda la vida buscando estrategias de alimentación saludable. Al vivir con un pescador, comemos mucho pescado. Me interesé por los aspectos curativos del caldo de huesos y me di cuenta de que el mejor caldo de huesos proviene del pescado porque se utiliza la cabeza, la piel, las espinas y la cola. Esto crea un producto nutricionalmente superior al elaborado con cualquier animal terrestre. Durante los últimos años, he estado perfeccionando mi receta de caldo de huesos de pescado para que sea apetecible, delicioso y nutritivo. El producto final se elabora con pescado capturado en estado salvaje, además de especias orgánicas que refuerzan la inmunidad y recortes vegetales, y luego se enlata, congela o deshidrata.
El uso del pescado entero (cabeza, cola, espinas y piel), lo convierte en un alimento para su cerebro y le proporciona una mezcla de grasas, vitaminas y minerales (y aminoácidos), que son perfectos para poner su cerebro en condiciones óptimas. Se ha demostrado repetidamente que el pescado, en todas sus formas, retrasa el deterioro cognitivo y mejora la memoria.
El caldo de huesos de pescado destaca por su contenido en yodo, un mineral que no se encuentra en los huesos de los animales terrestres. El yodo es esencial para la salud óptima de la tiroides. Esto es importante ya que el cáncer de tiroides ha aumentado continuamente en todo el mundo en la última década. Es el cáncer más común relacionado con las hormonas.
Efecto secundario de comer cabeza de pescado
En Estados Unidos, es habitual quitar las cabezas de pescado. A algunas personas les da mucho miedo. Pero en otras partes del mundo, comer cabeza de pescado es totalmente normal. De hecho, es muy bueno para la salud.
En comparación con otras fuentes de carne, el pescado es más saludable. Es bajo en grasas saturadas, por lo que no aumentará tu colesterol. De hecho, si sustituyes la carne roja por el pescado, reducirás el riesgo de padecer muchas enfermedades crónicas.1
Entre los beneficios de comer cabeza de pescado también se encuentra un mayor consumo de ácidos grasos omega-3. De nuevo, esto se debe simplemente a que se está comiendo más carne. Y además de la piel del pescado, la cabeza es más rica en grasa que otras partes del pescado.
Como tu cuerpo no puede fabricar omega-3, tendrás que obtenerlo a través de los alimentos. Es necesario para el funcionamiento saludable del cerebro y la prevención del deterioro mental. Según algunos estudios, puede incluso controlar la depresión y el trastorno por déficit de atención/hiperactividad.
Las grasas omega-3 también mantendrán tu corazón sano. Pueden reducir el colesterol alto y la presión arterial elevada, dos de los principales factores de riesgo de las enfermedades cardíacas. El riesgo de padecer otras afecciones cardíacas, como los accidentes cerebrovasculares y los latidos anormales, también disminuirá.2
Beneficios de la cabeza de pescado
El procedimiento es bastante sencillo: se saltean algunas cebollas o puerros, se añaden las cabezas de salmón y el eneldo y algunas patatas u otras verduras, si se desea. Se cuece a fuego lento, luego se separa la carne de pescado de las espinas y se vuelven a introducir los bocados de salmón tierno en la sopa, junto con más eneldo y nata.
La sopa de cabeza de salmón es un buen alimento durante la temporada de resfriados y gripe por las grandes cantidades de vitaminas A, C, D, E y omega tres. Los omegas son importantes para combatir los resfriados y la gripe y también la vitamina D.
7 maneras de utilizar las cabezas y huesos de pescado sobrantes Gumbo de marisco al estilo senegalés. Estofado de marisco a la sarda. Lubina al vapor con salsa de tamarindo. Caldo de pescado clásico. Paquetes de pargo al vapor. Curry de pescado con tamarindo. Sopa de pargo rojo con brotes de soja frescos y aceite de ajo.
Para una forma mucho más sencilla de cocinar las cabezas, escáldelas en una olla con agua salada apenas hirviendo y aromatizada con unos cuantos dientes de ajo y cebollas carbonizadas. Puede colar el caldo para congelarlo y utilizarlo más tarde en risottos, sopas de carne y sopas de fideos; el caldo de calidad es como el oro líquido cuando llega la temporada de sopas.
Beneficios de comer cabeza de pescado durante el embarazo
Las espinas, los sesos, los cartílagos y la grasa del pescado son nutritivos, ya que contienen niveles muy elevados de vitamina A, ácidos grasos omega-3, hierro, zinc y calcio, según Toppe. Y el uso de estos restos para la alimentación humana también podría beneficiar al medio ambiente al reducir la contaminación de las instalaciones de procesamiento.
Cabeza entera Aparte de las branquias, toda la cabeza del pescado es comestible, pero no siempre es eficiente o conveniente cocinar las partes por separado. Greening dice que, además de hervirlas, también las fríen o las ahúman sobre aliso hasta que están crujientes.
La sopa de cabezas de salmón es un buen alimento durante la temporada de resfriados y gripe por su gran cantidad de vitaminas A, C, D, E y omega tres. Los omegas son importantes para combatir los resfriados y la gripe y también la vitamina D.
La piel del pescado es una parte deliciosa y nutritiva. Es rica en los mismos nutrientes que se encuentran en la carne del pescado, y consumirlo con la piel ayuda a que los nutrientes no se pierdan durante el proceso de cocción. Los nutrientes del pescado tienen una amplia gama de beneficios, incluyendo el apoyo a la salud del corazón y de la piel.