Cómo saber si la nata montada está mala
Según el USDA, la nata agria (abierta o sin abrir) es buena hasta tres semanas después de la fecha de caducidad, siempre que se haya guardado en el frigorífico. Esta regla general está respaldada por el Instituto de Comercialización de Alimentos en su guía para consumidores sobre la calidad de los alimentos y su manipulación segura, “The Food Keeper”. Dan un plazo de siete a 21 días para utilizar la crema agria, suponiendo que se haya refrigerado a 40 F.
Inspeccione su crema agria para asegurarse de que no ha desarrollado moho, un color extraño o un olor extraño. Si no parece haber nada raro, considérela segura para su uso. Un signo que no es preocupante es la separación. Aunque es desagradable, es normal que el líquido se separe de la crema sólida. Puedes escurrirlo o volver a mezclarlo, siempre que utilices una cuchara limpia.
La nata agria se produce a partir de leche que ha sido pasteurizada para eliminar la mayoría de las bacterias dañinas. A continuación, es fermentada por bacterias sanas que producen ácido láctico, lo que le da el sabor agrio. La crema agria producida comercialmente debe cumplir las normas de seguridad, mientras que la casera puede introducir un comodín de otros tipos de bacterias. Piense en la crema agria como un producto vivo, ya que todavía contiene elementos vivos que no fueron eliminados por los procesos de enlatado estériles.
Comer nata espesa estropeada
Por supuesto, la nata dura menos tiempo si no se almacena correctamente. Como muchos otros productos lácteos, suele tener una fecha de caducidad que indica cuándo debe venderse, no consumirse. Debido a esta distinción, puede utilizarla con seguridad en sus fresas después de que haya transcurrido la fecha de caducidad.
¿Cómo saber si la nata está mala, podrida o estropeada? Practicar unas técnicas adecuadas de higiene y seguridad alimentaria le ayudará a prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos.Aunque no es una prueba perfecta, sus sentidos suelen ser los instrumentos más fiables para saber si su nata se ha estropeado. Puede saber si la nata líquida, la nata ligera, la nata para montar y la nata espesa se han estropeado si se cuajan (el líquido empieza a contener grumos) y empiezan a desarrollar un olor agrio característico. Cuando se vierte en el café y se forman círculos en la parte superior del mismo, se sabe que la nata está empezando a estropearse. Por supuesto, existen ciertos riesgos para la salud asociados a los alimentos en mal estado, así que recuerde siempre poner en práctica la seguridad alimentaria y disfrutar de sus alimentos antes de que caduquen.
La nata líquida huele a huevo
Si estás ocupado y te olvidas de refrigerar la nata para montar, no te arriesgues con tu salud o la de tu familia. Comer nata montada en mal estado puede provocar náuseas, diarrea y vómitos en adultos sanos, pero la bacteria puede causar una enfermedad grave en los bebés, los ancianos, las mujeres embarazadas o las personas con el sistema inmunitario comprometido.
Los síntomas de la intoxicación alimentaria incluyen malestar estomacal, calambres, pérdida de apetito, vómitos, náuseas y diarrea, así como dolores de cabeza, musculares y fiebre. Los síntomas pueden aparecer tan pronto como cuatro horas después de haber ingerido alimentos en mal estado, o los signos pueden no aparecer hasta pasadas entre 24 y 36 horas. La enfermedad suele cursar en uno o tres días, pero puede durar hasta una semana. Hay que acudir al médico si los síntomas incluyen deshidratación, heces con sangre, diarrea que dura más de tres días o una temperatura de 101,5 grados Fahrenheit o más. Los bebés, los ancianos, las mujeres embarazadas y las personas con enfermedades preexistentes deben acudir al médico lo antes posible.
Cómo utilizar la crema caducada
Por desgracia para todos los aficionados a la crema agria, ésta se estropea, y mucho más rápidamente de lo que nos gustaría. Las bacterias y el moho prosperan en un entorno repleto de proteínas y azúcares de la leche, especialmente a temperatura ambiente. Sin abrir, la nata agria puede durar hasta tres semanas más allá de la fecha de caducidad si se almacena en condiciones óptimas, pero una vez abierta, debe consumirse en un plazo de siete a diez días.
La nata agria es una nata de vaca que ha sido fermentada, de forma similar al yogur, y mezclada con bacterias del ácido láctico para provocar una acidificación artificial. Aunque tiene algunos sabores agrios, en realidad no se ha estropeado.
La nata agria tiene una fecha de caducidad, de consumo preferente o de caducidad. Aunque puede superar las dos primeras fechas, el Departamento de Agricultura de EE.UU. aconseja encarecidamente no consumir la nata agria después de su fecha de caducidad.
Es importante recordar que las fechas impresas en la crema agria no son una garantía: puede estropearse antes de esa fecha si se almacena incorrectamente, y puede durar un poco más después de las fechas (con la excepción de la fecha de caducidad).