Avena sin gluten o no
El contenido de Verywell Fit es revisado rigurosamente por un equipo de verificadores de hechos calificados y experimentados. Los verificadores de hechos revisan los artículos para comprobar su exactitud, relevancia y actualidad. Nos basamos en las fuentes más actuales y reputadas, que se citan en el texto y se enumeran al final de cada artículo. El contenido se comprueba después de ser editado y antes de su publicación. Más información.
La avena pura y la harina de avena pura no contienen gluten. Sin embargo, muchas de las marcas de avena que se comercializan hoy en día no son puras, sino que contienen avena que ha sido contaminada de forma cruzada con una pequeña cantidad de trigo, cebada y/o centeno. Por lo tanto, si usted es celíaco o tiene sensibilidad al gluten no celíaca, debe limitarse a las marcas que están específicamente etiquetadas como “sin gluten”.
Además, debes saber que algunas personas con celiaquía o sensibilidad al gluten descubren que también reaccionan a la avena. Por lo tanto, debes tener cuidado de no abusar de la avena hasta que sepas exactamente cómo reaccionarás, y si tienes dudas sobre tus reacciones, coméntalas con tu médico.
Dieta sin gluten
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La avena pura y la harina de avena pura no contienen gluten. Sin embargo, muchas de las marcas de avena que se comercializan hoy en día no son puras, sino que contienen avena que ha sido contaminada de forma cruzada con una pequeña cantidad de trigo, cebada y/o centeno. Por lo tanto, si usted es celíaco o tiene sensibilidad al gluten no celíaca, debe limitarse a las marcas que están específicamente etiquetadas como “sin gluten”.
Además, debes saber que algunas personas con celiaquía o sensibilidad al gluten descubren que también reaccionan a la avena. Por lo tanto, debes tener cuidado de no abusar de la avena hasta que sepas exactamente cómo reaccionarás, y si tienes dudas sobre tus reacciones, coméntalas con tu médico.
Avena Quaker sin gluten
Millones de personas optan por evitar el gluten debido a alergias y otras razones dietéticas. Aunque la avena es un grano integral naturalmente libre de gluten, no siempre se mantiene libre de gluten debido al contacto cruzado con otros granos.
Varios de nuestros productores de avena siguen el protocolo de pureza, un conjunto de criterios y normas de ensayo para garantizar que la avena se mantenga sin gluten desde la semilla hasta el estante. Hay que tener mucho cuidado para cumplir esta norma, desde las técnicas de plantación cuidadosas y deliberadas hasta la limpieza del equipo de procesamiento.
Las mejores marcas de avena sin gluten
La avena es un cereal sabroso, versátil y, sobre todo, rico en nutrientes. Enriquecen los platos, desde el desayuno hasta la merienda y el postre, y son tan apreciados que han sido inmortalizados en uno de los cuentos de hadas favoritos del planeta (Ricitos de oro y los tres osos). Sin embargo, la avena siempre ha sido un cereal controvertido dentro de la comunidad celíaca, y su condición de grano sin gluten es muy discutida.
La avena es un tipo de grano de cereal que se obtiene de la planta Avena Sativa. Es uno de los más ricos en proteínas de todos los granos y es también una excelente fuente de hierro, fibra, hidratos de carbono complejos y vitaminas B esenciales. Todos los tipos de avena son granos enteros: el salvado, el germen y el endospermo permanecen intactos durante el procesamiento. Esto significa que, independientemente del tipo de avena que se consuma, se obtendrán todas sus bondades proteicas y energéticas.
La avena no contiene gluten por naturaleza. La controversia en torno a su idoneidad para los celíacos se debe a la forma en que se cultiva y envasa la avena. Los cultivos de avena se cultivan tradicionalmente junto a campos de trigo y, una vez cosechados, suelen procesarse en las mismas instalaciones. Esto da lugar a una amplia oportunidad de contaminación cruzada, tanto en el origen (en los campos) como durante la manipulación y el envasado. Por ello, es habitual que en los paquetes de avena aparezcan trazas de trigo. Por lo tanto, cualquier persona celíaca debe tener especial cuidado al comprar avena y debe comprobar cuidadosamente la etiqueta para asegurarse de que compra avena libre de cualquier riesgo de contaminación por trigo.