Enfermedad celíaca
La ingesta de 100 gramos de avena al día en un desafío de tres días fue suficiente para activar las células T específicas de la avena, pero sólo en uno de los 12 (8%) pacientes con EC. Muchos de los pacientes con EC informaron de síntomas digestivos también después de la prueba de la avena, pero estos síntomas tenían poca o ninguna correlación con la activación de las células T. Sorprendentemente, si los pacientes fueron desafiados primero con cebada y luego con avena, la tasa de activación de células T específicas de avena aumentó significativamente (ocho de 11 pacientes, 73%). De esos ocho pacientes, siete se habían sometido previamente a la provocación con avena pura y sólo tres de ellos tuvieron la respuesta de las células T. Los pacientes también fueron desafiados con trigo y centeno, pero no hubo un aumento similar en la activación de células T de avena.
Los autores ofrecen tres posibilidades para explicar por qué muchos de los participantes en el estudio tenían síntomas digestivos que no se correlacionaban con la respuesta de las células T. Estos síntomas pueden haber sido causados por la gran cantidad de avena ingerida (que era aproximadamente el doble del tamaño de la porción sugerida por día), el hecho de que la avena contiene una gran cantidad de fibra en comparación con la típica dieta sin gluten, o un efecto “nocebo”, que es similar a un placebo, excepto que el efecto es perjudicial. En futuros estudios se necesitarían controles de pacientes que no padezcan enfermedades cardiovasculares, protocolos aleatorios y doblemente ciegos, y un control de placebo de avenina para determinar con exactitud cómo se relacionan los síntomas digestivos con la ingesta de avena.
Alimentos con gluten
Introducir el gluten en la dieta de tu bebé es una buena manera de añadir nutrición y variedad. Si eres celíaca, hacer que tu bebé pruebe alimentos con gluten también puede dar un poco de miedo. No pasa nada y es normal que te sientas nerviosa. Aprende cómo y cuándo introducir alimentos con gluten en la dieta de tu bebé. También aprenderás cuándo debes hacer que tu bebé se someta a una prueba de detección de la enfermedad celíaca aunque no presente los síntomas típicos.
Su bebé debe someterse a la prueba de la enfermedad celíaca antes de los 3 años, incluso si no presenta síntomas. Su bebé debe someterse a la prueba antes de los 3 años de edad si tiene un crecimiento deficiente, poco aumento de peso, dolor abdominal (de estómago), diarrea, estreñimiento o hinchazón (exceso de gas que provoca hinchazón en el estómago y los intestinos).
Cómo introducir el gluten al bebé nhs
La avena no contiene gluten, pero puede ser inadecuada para los celíacos porque los cereales con gluten suelen procesarse en la misma fábrica. La avena también tiene una proteína similar que una minoría de personas celíacas no tolera.
Al principio hay que introducir el gluten en pequeñas cantidades. En años anteriores, el HSE recomendaba un sistema de cuatro semanas para introducir el gluten. Sin embargo, esto ya no se recomienda. Simplemente ofrece a tu bebé pequeñas cantidades de alimentos con gluten y ve aumentando gradualmente las cantidades. No es difícil. Y no tienes que preocuparte por el tamaño de las porciones ni por la frecuencia con la que le ofreces el gluten a tu bebé.
El gluten se suele introducir en el desayuno, ya que muchos alimentos del desayuno contienen gluten. Recuerda que debes introducir el gluten lentamente a tu bebé durante los primeros meses. Por lo tanto, puedes mezclar los desayunos con y sin gluten.
Huevos cocidos, revueltos o dedos de tortilla. Tortitas hechas con avena o ready brek o simples tortitas de dos ingredientes. Los Ready Brek y las gachas de avena son a base de avena y, por tanto, no contienen gluten. Y cualquier receta de magdalenas para bebés que utilice avena, frutos secos molidos o trigo sarraceno en lugar de harina normal. A pesar de su nombre, el trigo sarraceno no es un tipo de trigo.
Avena sin gluten
Hoy he traído unas gachas de avena, la mejor receta básica, sin gluten y que se puede hacer vegana. Puede que pienses que se trata de una receta sencilla, pero déjame decirte que he probado muchas versiones antes de estar contenta de publicarlas. Ya sabes, porque sólo quiero publicar lo mejor. Pero creo que esa es la parte complicada de las recetas básicas, para que sean realmente versátiles, para que funcionen en muchas cocinas diferentes, tienes que tenerla a prueba de balas.
He llegado a disfrutar de las gachas de avena cuando pasé un año sabático en Canadá después del instituto. Las gachas de avena no estaban realmente de moda en Alemania en ese momento, la traducción literal en alemán de las gachas de avena es baba de avena. ¿Necesito decir algo más? ¿Quién llama baba a la comida? En cualquier caso, me complace decir que quince años después las gachas de avena han vuelto a ser mucho más populares en Alemania, probablemente también porque es un desayuno sin gluten, que puede hacerse vegano muy fácilmente y que es extremadamente saludable y te mantiene en marcha.
A mí me encanta desayunar caliente, me parece muy satisfactorio. Por eso las gachas de avena están pensadas para mí. Los copos de avena de la noche a la mañana tampoco están tan mal, pero siempre opto por las gachas de avena. Creo que es la forma perfecta de empezar el día.