Qué ocurre cuando dejas de comer gluten y lácteos
El intestino delgado está revestido de unas pequeñas proyecciones en forma de pelo llamadas vellosidades, que absorben las vitaminas, los minerales y otros nutrientes de los alimentos que ingieres. La enfermedad celíaca daña las vellosidades, por lo que el cuerpo no puede absorber los nutrientes necesarios para la salud y el crecimiento.
Si usted es celíaco, comer gluten desencadena una respuesta inmunitaria en su intestino delgado. Con el tiempo, esta reacción daña el revestimiento del intestino delgado y le impide absorber algunos nutrientes (malabsorción). El daño intestinal suele provocar diarrea, fatiga, pérdida de peso, hinchazón y anemia, y puede dar lugar a complicaciones graves.
No hay cura para la enfermedad celíaca, pero para la mayoría de las personas, seguir una dieta estricta sin gluten puede ayudar a controlar los síntomas y promover la curación intestinal.Productos y ServiciosMostrar más productos de Mayo Clinic
Dermatitis herpetiformeLa intolerancia al gluten puede causar esta enfermedad cutánea que produce picor y ampollas. La erupción suele aparecer en los codos, las rodillas, el torso, el cuero cabelludo y las nalgas. Esta afección suele asociarse a cambios en el revestimiento del intestino delgado idénticos a los de la enfermedad celíaca, pero la afección cutánea puede no causar síntomas digestivos.
La retirada del gluten
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Tendrá que aprender a detectar el gluten en la etiqueta de los alimentos. Se encuentra en muchos ingredientes comunes, como el centeno, la cebada, la malta y el almidón de trigo. Si no estás seguro de por qué tus síntomas han vuelto a aparecer, revisa las etiquetas para ver si hay fuentes ocultas.
Es probable que los síntomas de la celiaquía se resuelvan a diferentes ritmos cuando se deja de consumir gluten. Los síntomas digestivos suelen mejorar primero. A continuación, la fatiga y los problemas de pensamiento. El sarpullido y otros síntomas pueden durar mucho más tiempo.
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Si dejas de comer gluten te volverás intolerante
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y otros cereales. Es lo que da al pan su elasticidad, dándole la capacidad de subir cuando se hornea. En el caso de las personas que padecen la enfermedad celíaca o la intolerancia al gluten, su ingesta puede causar inflamación en el intestino delgado y dañar su revestimiento. Esto suele provocar una mala absorción de nutrientes y problemas de salud potencialmente graves, como anemia y osteoporosis. Durante muchos años se creyó que estas afecciones estaban causadas por la falta de vitaminas o minerales en la dieta de una persona, pero ahora sabemos que no es así: para algunas personas el verdadero culpable es el gluten. Por eso, si padeces alguna de estas afecciones y/o tienes síntomas que crees que pueden ser provocados por ciertos alimentos, puede valer la pena que hables con tu médico para que te haga una prueba de detección de la enfermedad celíaca. La dieta sin gluten no sólo la siguen los celíacos. Algunas personas la prueban por otras razones que no están necesariamente basadas en la evidencia, como la pérdida de peso. En este artículo, exploraremos algunas cosas que suceden cuando una persona deja de comer gluten durante más de un mes.
Peligros de la dieta sin gluten si no se es celíaco
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