Escorpión de Tabasco
Como todos los cultivares de C. frutescens, la planta de tabasco tiene un crecimiento tupido típico, que el cultivo comercial hace más fuerte recortando las plantas. Los frutos cónicos, de unos 4 cm de longitud, son inicialmente de color verde amarillento pálido y se tornan amarillos y anaranjados antes de madurar a rojo brillante. Los tabascos tienen una puntuación de 30.000 a 50.000[2] en la escala Scoville de niveles de picor,[3] y son la única variedad de chile cuyos frutos son “jugosos”, es decir, no están secos por dentro[cita requerida]. Los frutos de Tabasco, al igual que todos los demás miembros de la especie C. frutescens, permanecen erguidos cuando maduran, en lugar de colgar de sus tallos.
Los pimientos llevan el nombre del estado mexicano de Tabasco. La letra inicial de tabasco se escribe en minúscula cuando se refiere a la variedad botánica, pero se escribe en mayúscula cuando se refiere al estado mexicano o a la marca de salsa picante, la salsa Tabasco.
Los pimientos tabasqueños comienzan siendo verdes y maduran a naranja y luego a rojo. Tardan aproximadamente 80 días después de la germinación en madurar por completo. La planta de tabasco puede crecer hasta 1,5 m (60 pulgadas) de altura, con una flor de color crema o amarillo claro que se convertirá en frutos orientados hacia arriba más adelante en la temporada de crecimiento[5] Como son nativos del estado mexicano de Tabasco, las semillas requieren mucho calor para germinar y crecen mejor cuando la temperatura está entre 25-30 °C (77-86 °F). Si se cultivan fuera de su hábitat natural, los pimientos se plantan entre dos y tres semanas después de la última helada, cuando la temperatura del suelo supera los 10 °C (50 °F) y el tiempo se ha asentado. Los pimientos son temperamentales a la hora de cuajar; si las temperaturas son demasiado cálidas o demasiado frías, o si las temperaturas nocturnas caen por debajo de los 15 °C (60 °F), puede reducirse el cuajado. Un lugar que reciba mucha luz y calor, con un suelo fértil, ligero, ligeramente ácido (pH 5,5-7,0) y bien drenado, es ideal para cultivar las plantas. Los pimientos necesitan un suministro constante de agua para obtener el mejor rendimiento[6] Los cultivadores se aseguran de que los fertilizantes y la tierra sean ricos en fósforo, potasio y calcio y bajos en nitrógeno, que puede impedir el crecimiento de los frutos.
Tabasco original scoville
El nombre lo dice todo. Dulce y picante, esta salsa es una auténtica delicia para quien quiera aportar un sutil toque asiático a su cocina. Mucho más dulce que cualquier otra salsa Tabasco e ideal para mojar, está garantizada para complacer a todos los consumidores, jóvenes y mayores por igual.
La salsa Tabasco Sweet and Spicy es una asociación única de sabores asiáticos con la salsa de pimienta Tabasco. Su dulzura, deliciosamente picante, la convierte en una salsa ideal para mojar todos los alimentos para picar, desde gambas fritas hasta patatas fritas. Asimismo, aproveche su versatilidad para crear sus propias recetas y añadir un toque asiático a sus platos. Nos gustó especialmente la cantidad equilibrada de especias que se añade al dulzor característico de las salsas asiáticas.
Ingredientes : Jarabe de maíz, pimienta roja, azúcar, vinagre destilado, concentrado de pera, ajo, cebolla, salsa de pimienta de la marca Tabasco (vinagre destilado, pimienta roja, sal), jengibre, sal, especias, goma xantana. Contiene gmo
Tabasco México
Tabasco es una marca estadounidense de salsa picante elaborada con vinagre, pimientos de tabasco (Capsicum frutescens var. tabasco) y sal. La produce la McIlhenny Company de Avery Island, en el sur de Luisiana, y fue creada hace más de 150 años por Edmund McIlhenny[1].
Aunque los pimientos de Tabasco se cultivaban inicialmente sólo en Avery Island, en la actualidad se cultivan principalmente en Centroamérica, Sudamérica y África[2] La marca de salsa Tabasco cuenta con múltiples variedades, como la salsa roja original, el habanero, el chipotle, la sriracha y el escorpión Trinidad Moruga. Los productos de Tabasco están disponibles en más de 195 países y territorios, y envasados en 36 idiomas y dialectos.
Sin embargo, como señala el libro McIlhenny’s Gold de Jeffrey Rothfeder, parte de la historia oficial de la McIlhenny Company es discutida, y que el factor-político del algodón Maunsel White producía una salsa de pimienta tabasco dos décadas antes que McIlhenny[4] Una reseña del libro de 2007 de Mark Robichaux de The Wall Street Journal cita el libro de Rothfeder:
Fábrica de Tabasco
El pimiento de Tabasco es una variedad de la especie de chile Capsicum frutescens. Como todos los chiles frutescens, la planta de tabasco tiene un crecimiento tupido típico, que el cultivo comercial hace más fuerte al recortar las plantas. Los frutos cónicos, de unos 4 cm de largo, son inicialmente de color verde amarillento pálido y se vuelven amarillos y anaranjados antes de madurar a un rojo brillante. Los tabascos tienen una puntuación de 30.000 a 50.000 en la escala Scoville de niveles de calor. Gran parte de la población de pimientos tabascos fue víctima del virus del mosaico del tabaco en la década de 1960, y la primera variedad resistente (el tabasco Greenleaf) no pudo cultivarse hasta alrededor de 1970. Las salsas que figuran en esta categoría contienen la variedad específica de pimienta llamada tabasco entre otras variedades de pimienta e ingredientes.