Salsa de soja ligera Unterschied
Cuando un hongo o una seta crece, produce unos ingredientes llamados metabolitos secundarios. Estos ingredientes le ayudan a sobrevivir. Aunque los metabolitos secundarios no son esenciales para el crecimiento de un hongo, sí lo son en su competición por la supervivencia del más fuerte.
Las enzimas son hornos biológicos que permiten que se produzcan reacciones. Imagine que intenta preparar su café matutino sin agua caliente. Sería exactamente igual que intentar producir melanina sin su fiel enzima tirosinasa.
Los productos para el cuidado de la piel pasan por regulaciones mucho más estrictas que los productos alimenticios. Hay una razón por la que tu barriga posee un ácido estomacal con un pH tan bajo como el de una batería. Tu piel no está tan bien equipada.
Recomendamos no mezclar cremas que contengan estos ingredientes, sino buscar productos que los contengan dentro de la misma fórmula. Estos productos se someten a pruebas de seguridad para garantizar que todos los ingredientes actúan juntos en beneficio exclusivo de su piel.
Dependiendo de la gravedad de su pigmentación, algunos estudios han demostrado que, cuando se combina con otros activos iluminadores como la hidroquinona, sólo 12 semanas de uso pueden prometer un tono de piel uniforme e iluminado.
Salsa de soja clara y oscura
Un simple trozo de carne dorada puede parecer aburrido, pero con una salsa brillante y rica, no tiene por qué serlo. Por suerte, una buena salsa de sartén prácticamente se hace sola, y empieza cuando se está dorando la carne, tanto si se nota como si no.
Todos los sabrosos trozos dorados que quedan después de dorar la carne se llaman “fond”, y forman la base de la salsa para sartén. Si se raspa el fond con un poco de líquido, se obtiene la salsa, que se puede enriquecer con mantequilla o nata. Es una forma rápida y sencilla de mejorar la carne.
Así que, técnicamente, todo lo que necesitas es un chorrito de agua para raspar el fond y un poco de mantequilla para dar a la salsa un poco de riqueza. Es básico, pero es mejor que desperdiciar un buen fond. En una noche de semana muy ajetreada, cuando no puedo molestarme en picar una chalota o descongelar un caldo de pollo, mi salsa de sartén preferida es la mantequilla y el agua. No me avergüenzo. Es deliciosa.
Cuando quiero subir el nivel de mi salsa de sartén, no requiere mucho más esfuerzo, pero sí algo de planificación. A fin de cuentas, la calidad de la salsa está directamente relacionada con la calidad del caldo de pollo: el caldo comprado con gelatina añadida es bueno, el hecho en casa es mejor, y el caldo triplemente fortificado hecho con pollos de herencia es de nivel Michelin.
Salsa de soja oscura
La pasta con salsa de nata es un ejemplo perfecto de lo fácil -y lo liberador- que es cocinar sin receta. Aunque los penne con salsa de tomate al vodka puedan parecer un plato muy diferente de los espaguetis con gambas al curry y guisantes, los métodos subyacentes utilizados para hacerlos son exactamente los mismos.
Independientemente de los ingredientes que utilice, sólo tiene que saber controlar la profundidad y el equilibrio de los sabores y la consistencia de la salsa. Nuestro sencillo método le dará ese control, tanto si utiliza una de nuestras ideas, como si hace un clásico italiano o cocina su propia combinación ecléctica. Así de fácil es hacer pasta con salsa de nata: prepara los ingredientes, incluida la ebullición de la pasta; saltea los ingredientes principales del plato; añade el condimento y el caldo; añade la nata; y luego mézclalo todo.
En el restaurante americano-italiano de nuestro barrio, hemos pedido espaguetis con salsa de crema de champiñones y nos hemos quedado con la duda de si quedaba crema en la cocina. La verdad es que esa no es forma de hacer una salsa de crema para pasta. Lo importante no es la nata, sino la carne o las verduras salteadas y la pasta. En nuestro método, casi la mitad del volumen de la salsa procede de otros líquidos, como el caldo, los vinos fortificados o el zumo de los tomates en conserva. Esto da a la salsa toneladas de sabor sin grasa. La 1/2 a 2/3 taza de nata sirve para enriquecer la salsa, no la salsa entera.
Salsa de soja oscura
He estado haciendo una sencilla salsa de tomate con puré de tomate, albahaca, orégano, pimientos pasilla secos y ajo (además de los restos de cocinar albóndigas de ternera en la misma olla). El sabor es bueno, pero la salsa es visualmente muy oscura: un rojo oscuro que no es muy apetecible. Creo que esto se debe a la cantidad de albahaca que añado, pero no estoy seguro.
Quizá sea demasiada albahaca, dependiendo de la cantidad que utilice. Realmente sólo se necesita un par de hojas para añadir sabor, si se utiliza fresca. Yo no recomendaría la seca. Es probable que la pimienta pasilla seca también le dé color. Puede omitirla. Si quieres un toque de pimienta, añade un poco a la presentación final. El tiempo de cocción también afecta al color de la salsa de tomate. Prueba a cocinarla durante menos tiempo. Mi salsa de tomate básica se cocina entre 20 y 30 minutos.
Si las hierbas secas son la razón del color oscuro: intente sustituirlas por hierbas frescas, en trozos más grandes, añadidas hacia el final de la cocción, lo que debería dar lugar a un aspecto de “motas verdes en salsa roja” que puede gustarle más.