Sabor a queso cheddar
El queso cheddar es realmente uno de los favoritos del mundo, en parte porque hay muchos tipos de queso cheddar para elegir. ¿Necesita un buen fundidor? Elija un cheddar suave, joven y cremoso. ¿Busca una estrella para la tabla de quesos? El queso cheddar curado está listo para su primer plano. ¿Quiere unos macarrones con queso de gran potencia? Un cheddar extrafuerte le dará todo el sabor.
Aquí, en Wisconsin, nuestros queseros son auténticos genios del queso y producen más sabores, variedades y tipos de cheddar que en ningún otro lugar del mundo. Tanto si le gusta el queso cheddar naranja o blanco, joven o viejo, aromatizado con pimientos o frotado con hierbas, nuestros queseros estarán encantados de concederle su deseo.
Curiosee en nuestro sitio web para conocer todos los tipos de queso cheddar que se fabrican en Wisconsin. Busque en nuestro índice recetas de queso al vino de Oporto, macarrones con queso y muchos otros quesos favoritos. Recoja algunas ideas estupendas para una cesta de quesos navideña. O desplácese hacia abajo para ver consejos sobre cómo maridar diferentes tipos de queso cheddar con alimentos y bebidas.
Queso cheddar duro
El queso cheddar (o simplemente cheddar) es un queso natural relativamente duro, de color blanquecino (o anaranjado si se le añaden colorantes como el achiote), y a veces de sabor picante. El cheddar es originario del pueblo inglés de Cheddar, en Somerset[1].
El queso cheddar se produce en todo el mundo, aunque el queso cheddar no tiene denominación de origen protegida ni en el Reino Unido ni en la Unión Europea. En 2007 se registró en la UE y (tras el Brexit) en el Reino Unido el nombre de denominación de origen protegida “West Country Farmhouse Cheddar”, que se define como el cheddar producido con leche local dentro de Somerset, Dorset, Devon y Cornualles y fabricado con métodos tradicionales.[2][3] En 2013 se registró en la UE la indicación geográfica protegida (IGP) para el cheddar de las islas escocesas de Orkney,[4] que también se aplica en la legislación del Reino Unido. A nivel mundial, el estilo y la calidad de los quesos etiquetados como cheddar pueden variar mucho, y algunos quesos procesados se envasan como “cheddar”. Además, algunos quesos de sabor y aspecto similares al Red Leicester se comercializan a veces como “Cheddar rojo”.
¿Cuántos tipos de queso cheddar hay?
El queso cheddar es realmente uno de los favoritos del mundo, en parte porque hay muchos tipos de queso cheddar entre los que elegir. ¿Necesita un buen fundidor? Elija un cheddar suave, joven y cremoso. ¿Busca una estrella para la tabla de quesos? El queso cheddar curado está listo para su primer plano. ¿Quiere unos macarrones con queso de gran potencia? Un cheddar extrafuerte le dará todo el sabor.
Aquí, en Wisconsin, nuestros queseros son auténticos genios del queso y producen más sabores, variedades y tipos de cheddar que en ningún otro lugar del mundo. Tanto si le gusta el queso cheddar naranja o blanco, joven o viejo, aromatizado con pimientos o frotado con hierbas, nuestros queseros estarán encantados de concederle su deseo.
Curiosee en nuestro sitio web para conocer todos los tipos de queso cheddar que se fabrican en Wisconsin. Busque en nuestro índice recetas de queso al vino de Oporto, macarrones con queso y muchos otros quesos favoritos. Recoja algunas ideas estupendas para una cesta de quesos navideña. O desplácese hacia abajo para ver consejos sobre cómo maridar diferentes tipos de queso cheddar con alimentos y bebidas.
Tipos de queso
Queso elaborado con leche entera de vaca que puede ser de color blanco cremoso o naranja si se le ha añadido el aditivo natural conocido como achiote para crear el tradicional cheddar de color naranja. El sabor del cheddar oscila entre el suave y dulce y el agudo y picante, que es el resultado de la edad del queso. El cheddar suave se envejece de 2 a 4 meses. El cheddar medio se envejece de 4 a 6 meses. El cheddar fuerte se envejece de 6 meses a un año y el cheddar extra fuerte durante un año o más.
El queso cheddar es originario de la ciudad de Cheddar Gorge, en Inglaterra, y es una de las variedades de queso más populares y versátiles que existen. Además de las variedades que van desde el sabor suave hasta el agudo, algunos de los tipos comunes de cheddar que pueden estar disponibles como cheddar blanco o naranja son los siguientes: versiones ligeras (con menor contenido de grasa), picantes (con sabor a chile o rábano picante), empapados en vino o con sabor a vino, ahumados, con sabor a verduras o hierbas, y cheddars con capas de quesos azules, como el Double Gloucester Stiltons. El queso cheddar suele servirse en sándwiches con carne de almuerzo, en sándwiches de queso a la plancha abiertos o cerrados, como aperitivo o tentempié con carnes, frutas y panes, como queso de postre con la tarta, o como ingrediente de una gran variedad de platos cocinados y productos horneados. Es un queso que también se sirve en sopas, platos de pasta y en las conocidas versiones de macarrones con queso.