Queso frente a mantequilla frente a ghee
El queso crema y la mantequilla son dos de los productos para untar favoritos en Estados Unidos, pero ¿cómo se comparan las calorías de la mantequilla con las del queso crema? ¿Son similares o es más beneficioso cambiar uno por otro cuando se vigila la ingesta de calorías?
La mantequilla tiene el doble de calorías que el queso crema normal y casi tres veces más calorías que el queso crema batido, que tiene más aire. Pero aunque el queso crema y la mantequilla son bastante calóricos, eso no significa que no puedan formar parte de una dieta saludable.
Una cucharada de mantequilla salada normal contiene 102 calorías. Una cucharada de queso crema tiene exactamente la mitad: 51 calorías. Si eliges el queso crema batido, que es menos denso porque tiene aire incorporado, esas calorías bajan a 35 por cucharada. La mantequilla tiene muchas más calorías que el queso crema porque la mantequilla tiene una concentración mucho mayor de grasa, que aporta 9 calorías por gramo.
La misma cucharada de mantequilla tiene 11,5 gramos de grasa total, mientras que el queso crema sólo tiene 5 gramos de grasa por cucharada. Por eso, puede que no sean sólo las calorías de la mantequilla o del queso crema lo que te preocupe. También hay que tener en cuenta la salud de esas grasas.
Queso vs. Mantequilla ¿Cuál es mejor?
fbsharetwsharepinshare01/8Queso vs. MantequillaNuestro desayuno está incompleto sin una “tostada de mantequilla” o una “tostada de queso”.
¿Qué tiene más grasa el queso o la mantequilla?
¿Qué le viene a la mente cuando piensa en queso? La pizza. ¿Qué le viene a la mente cuando piensa en mantequilla? El pan y la mantequilla. En nuestro día a día, a menudo oímos que el queso y la mantequilla son ingredientes básicos de muchos platos, ya sea de la cocina india o de la extranjera. Entonces, ¿qué son exactamente y cómo benefician a nuestra salud? Descubrámoslo.
Estas cuajadas de leche se procesan en forma de cubos y se calientan para hacerlas un poco ácidas. Dependiendo del contenido de humedad presente después de este proceso, obtenemos tres tipos de queso: queso blando, queso semiduro y queso duro. El tipo de queso más común que vemos regularmente en nuestro mercado indio y que consumimos es el requesón o Paneer. Sí, el paneer es un queso, ¿sorprendido?
La mantequilla también es un producto lácteo. Se elabora a partir de la nata que se encuentra en la leche entera. ¿Cómo se hace? La mantequilla es lo que se obtiene después de batir enérgicamente la leche fresca o fermentada. Con este método se separa la grasa o nata. A continuación, la nata se procesa para obtener el aroma y el sabor. Una vez bien pasteurizada, el producto final es la mantequilla, que se refrigera para que dure mucho tiempo.
Diferencia entre queso y mantequilla
El colesterol HDL se considera el colesterol “bueno” porque transporta el colesterol de la sangre al hígado, donde se descompone, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Tipos de grasas alimentarias Las grasas alimentarias pueden clasificarse en cuatro tipos. Éstos son:
Cada tipo de grasa se comporta de forma diferente dentro del organismo. Grasas saturadas Las grasas saturadas (a veces denominadas “grasas malas”) contribuyen al riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares (como las cardiopatías y los accidentes cerebrovasculares), porque aumentan nuestros niveles de colesterol LDL en sangre. Estas grasas se encuentran habitualmente en muchos alimentos y bebidas discrecionales (los que sólo se toman de vez en cuando), como las comidas energéticas para llevar (“fast”) y algunos productos comerciales (como las galletas y la bollería).
Las grasas saturadas también se encuentran en algunos alimentos cotidianos y saludables (como los productos lácteos y las carnes). A diferencia de los alimentos discrecionales, estos productos tienen otros nutrientes importantes, como proteínas, vitaminas y minerales, y pueden ser alimentos importantes para incluir en la dieta.
Grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas (a veces llamadas “grasas buenas”) tienden a reducir el colesterol LDL en sangre cuando sustituyen a las grasas saturadas en la dieta.