Hu chocolate
He aquí un dato que puede hacer que te preguntes por qué Willy Wonka no es presidente: Los estadounidenses consumen 2.800 millones de libras de chocolate cada año, es decir, aproximadamente 12 libras por persona (unos 1.200 Hershey Kisses).
La mayoría de la gente estaría de acuerdo en que comer tanto chocolate es terrible para nosotros: Los chocolates comerciales (como los producidos, por ejemplo, por Hershey) están repletos de azúcar, grasa y calorías para darles un sabor dulce. Mientras tanto, los chocolates elaborados estrictamente con cacao (que son una opción mucho más saludable, por las razones que mencionaremos en breve) tienen un sabor atrevido y amargo. Sin embargo, en las últimas décadas, los grandes fabricantes de chocolate se han esforzado por promover la idea de que su chocolate (especialmente el negro) es realmente un alimento saludable.
Su argumento, como sugiere un amplio estudio, es que los flavonoides (pigmentos vegetales) que se encuentran en el cacao utilizado para fabricar el chocolate podrían reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Pero, como subrayan los investigadores, se necesita más investigación para aceptar realmente esta teoría (y la cantidad de chocolate que podría ser aceptable como saludable sumaría casi con toda seguridad mucho, mucho menos que 12 libras al año):
El chocolate más sano
Aunque coger una tableta de chocolate no sea tan saludable como optar por una pieza de fruta, cuando nos apetece un capricho hay algunas opciones saludables de tabletas de chocolate que podríamos tomar. Pero, ¿cuál es la tableta de chocolate más saludable?
¿Cuáles son las chocolatinas más saludables para su dieta y cuáles las peores? Chocoholics, tenemos buenas noticias, ya que el chocolate bajo en calorías SÍ existe, sólo hay que saber dónde buscar dentro de nuestra pequeña lista de barritas de chocolate…
Los británicos disfrutamos de una media de 187 chocolatinas al año, por lo que es innegable que el chocolate forma parte de nuestras vidas. Ya sea un Snickers con sabor a nuez, un Mars indulgente o un Aero deliciosamente mentolado, todos tenemos nuestras barritas de chocolate favoritas, pero ¿alguna vez se ha parado a comprobar las grasas y calorías de su elección habitual de barritas de chocolate?
Elegir la chocolatina más saludable (o simplemente baja en calorías) puede parecer imposible, por lo que hemos reunido las mejores y peores chocolatinas para su dieta, y hemos incluido todas sus chocolatinas favoritas. Así, la próxima vez que busque una tableta de chocolate baja en calorías, sabrá cuál elegir.
Chocolate de Pascua
Esta deliciosa barra de chocolate negro está hecha con almendras tostadas y 80% de cacao. “Si se puede obtener un 70% o más de cacao y añadir algunas almendras, no puedo discutirlo”, dice Keri Gans, M.S., R.D., consultora de nutrición con sede en Nueva York y autora de The Small Change Diet. El chocolate de Taza se muele a la piedra, por lo que tendrá una textura ligeramente granulada, que algunas personas prefieren, en lugar de lechosa.
Scott Keatley, R.D., de Keatley Medical Nutrition Therapy, recomienda probar el 70% de cacao de Lindt, que es una barra de chocolate con mucho cuerpo que tiene un sabor equilibrado para que no sea demasiado amargo. Y lo mejor: este chocolate negro viene en una caja, así que puedes disfrutar de un poco ahora y que te sobre para después (¡o para compartir!). Y lo que es mejor, ¡están a menos de 3 dólares cada una!
Si eres alérgico a algún alimento, el chocolate negro ecológico de Pascha te dará tranquilidad: Está completamente libre de frutos secos, lácteos, trigo, gluten y los alérgenos más comunes. Elaboradas con sólo cuatro ingredientes y un 85% de cacao, estas barritas de chocolate de origen sostenible te ofrecen un rico sabor sin todos esos aditivos poco saludables, lo que les ha valido el sello de aprobación de Keatley.
La barra de chocolate más saludable
Es difícil resistirse a un delicioso trozo de chocolate, y casi nada combina mejor con el postre que el chocolate. Sin embargo, si eres un gran aficionado al chocolate, seguro que te has preguntado si tu tentempié favorito tiene algún beneficio nutricional. El valor nutricional del chocolate varía según el tipo; el chocolate negro y el chocolate blanco tienen varios elementos en diferentes cantidades, lo que naturalmente influye en los nutrientes de cada uno.
El chocolate negro incluye mayores porcentajes de manteca de cacao y sólidos de cacao en polvo. Según los expertos, los porcentajes suelen figurar en el envase. El chocolate blanco, en cambio, no contiene cacao en polvo y, por tanto, no es técnicamente chocolate. En cambio, la manteca de cacao suele mezclarse con azúcar y leche.
Los expertos afirman que el cacao aporta la mayor parte de los beneficios para la salud del chocolate, por lo que el chocolate blanco carece de muchos nutrientes. En cambio, está cargado de azúcar, carece de fibra y contiene 5 gramos de grasa saturada por cada cuadrado de una onza. El chocolate negro, en cambio, suele tener al menos un 50% de cacao, y algunos llegan hasta el 85%, por lo que, aunque sigue sin ser un alimento saludable, es un poco más nutritivo que el chocolate blanco.