Dulces con pocas calorías
Postres de confitería indios (conocidos como mithai o dulces en algunas partes de la India). El azúcar y los postres tienen una larga historia en la India: hacia el año 500 a.C., los habitantes de la India habían desarrollado la tecnología para producir cristales de azúcar. En el idioma local, estos cristales se llamaban khanda (खण्ड), que es el origen de la palabra caramelo[1].
Un postre es típicamente el plato dulce que, después del entrante y el plato principal, concluye una comida en la cultura de muchos países, particularmente en la cultura occidental. El plato suele consistir en alimentos dulces, pero puede incluir otros elementos. La palabra “postre” tiene su origen en la palabra francesa desservir “limpiar la mesa” y el negativo de la palabra latina servire[2].
El pastel es una forma de pan o un alimento similar al pan. En sus formas modernas, suele ser un postre dulce horneado. En sus formas más antiguas, los pasteles eran normalmente panes fritos o pasteles de queso, y normalmente tenían forma de disco. Los pasteles modernos, especialmente los de capas, suelen contener una combinación de harina, azúcar, huevos y mantequilla o aceite, y algunas variedades requieren también líquido (normalmente leche o agua) y agentes fermentadores (como levadura o polvo de hornear).
Rezepte de postres bajos en calorías
El postre siempre ha sido algo importante para mí. Por lo general, soy una persona bastante limpia que no duda en pedir una ensalada en lugar de patatas fritas y en desayunar un batido o un revuelto de verduras (la mayoría de las veces). (Pero si me enfrento a un brownie de chocolate o a una bola de crumble de frutas con helado, nunca podré decir que no, aunque esté llena.
Durante años, estaba convencida de que no podía permitirme disfrutar de caprichos siempre que me apetecía, porque inevitablemente me descontrolaría y ganaría cien kilos. Así que controlaba mis antojos dándome permiso para comer un postre una o dos veces por semana. Sin embargo, esto nunca funcionó realmente. Como sabía que mis oportunidades para darme un capricho eran limitadas, casi siempre acababa comiendo hasta el punto de sentirme incómodamente llena, por no hablar de la culpa.
Entonces, hace aproximadamente un año, todo esto cambió. Mi marido y yo decidimos viajar durante varios meses, lo que cambió mi rutina. En el pasado, el postre era casi siempre casero, y normalmente lo comíamos los viernes por la noche mientras hacíamos el vago frente a la televisión. Pero, de repente, ya no tenía tiempo (ni espacio en la cocina) para preparar postres caseros. Además, los viernes por la noche solían incluir algo más interesante que el azúcar y el tiempo de pantalla, como salir con nuevos amigos, explorar barrios desconocidos y, sí, probar comidas locales.
Golosinas saludables
Los aguacates no sólo están repletos de nutrientes y grasas monoinsaturadas saludables para el corazón, sino que también hay pruebas que demuestran que pueden ayudar a perder peso. Un estudio demostró que quienes comieron medio aguacate con su almuerzo se sintieron un 23% más satisfechos y tuvieron un 28% menos de ganas de comer durante las siguientes 5 horas.
Sumerja un plátano en chocolate negro de buena calidad, colóquelo en un plato y espolvoree pistachos triturados. Córtelo en trozos de sushi y póngalo en el frigorífico para que se endurezca. Este postre de sushi se puede comer con palillos.
En primer lugar, los plátanos contienen muy pocas calorías, alrededor de 100 como máximo, pero están llenos de fibra, por lo que pueden llenar al mismo tiempo. La ciencia ha demostrado repetidamente que aumentar la ingesta de fibra procedente de la fruta y la verdura ayuda a perder peso.
Sin comprometer el sabor, cada bola de helado Oppo tiene sólo 39 calorías, 2,9 g de azúcar y 1,9 g de grasa. Esto está muy lejos de Haagen Dazs, que tiene la friolera de 112,5 calorías, 8,5 g de azúcar y 7,7 g de grasa por bola.
Postres saludables
Seguro que te preguntas cómo la tarta de queso puede ser vegana: el secreto está en los anacardos. Esta receta combina ingeniosamente anacardos crudos, leche de coco y aceite de coco para hacer un relleno cremoso que imita el sabor y la textura de cualquier tarta de queso al estilo neoyorquino. La corteza de estas tartas sólo utiliza dátiles y nueces (o almendras), evitando cualquier tipo de mantequilla, crema o harina.Haz clic aquí para ver la receta de tarta de queso vegana de arándanos y lavanda de 7 ingredientes.
Este es un postre fabuloso, sin aceite ni azúcar refinado. La dulzura de los dátiles y el plátano se combinan en una consistencia de pudín con aguacates. Para la receta del pudín de chocolate con aguacate, haz clic aquí.
A veces todo lo que necesitas es un poco de calor del horno para convertir una fruta banal en un postre cremoso y decadente. Una vez horneada, la manzana pierde su acidez y se vuelve suave y suflé. Las manzanas Granny Smith y Red Prince son buenas variedades para hornear. Quíteles el corazón después de hornearlas y rellénelas con un poco de canela, pasas o helado de vainilla para hacerlas aún más indulgentes.