Cómo salvar un pastel de Navidad quemado
Esta receta perfecta de pastel para freír en el aire da un bizcocho suave, húmedo, ligero y esponjoso. Es fácil y sencilla de hacer y sólo requiere unos pocos ingredientes. Déjeme mostrarle cómo hacer un pastel en la freidora de aire desde cero.
Si te has preguntado si puedes hacer un bizcocho en una freidora de aire, la respuesta es ¡Sí! Sale igual que uno horneado en el horno. Aunque el tamaño y la forma del pastel que puedes hacer en ella depende del tamaño de tu freidora de aire.
Yo no utilizo mezcla de caja y siempre hago mis pasteles desde cero, lo que puedo decir con confianza que es fácil de hacer, barato y sin conservantes artificiales añadidos. Sin embargo, puedes usar una mezcla para pasteles comprada en la tienda si eso es lo que prefieres.
Sí, se puede. Puedes hornear cualquier tipo de pastel en la freidora de aire. La receta de este post es para un bizcocho suave y esponjoso, pero puedes adaptar las siguientes recetas de pasteles para hacer la masa y seguir las pautas de freír con aire de este post.
Con la marca y el tamaño de mi airfryer que es de 5,7 litros, para un bizcocho redondo de 6 pulgadas, se debe hornear a 130C durante 25 minutos. Yo horneo a una temperatura baja para asegurarme de que el pastel no se queme o se dore demasiado rápido, ya que he descubierto que cocinar a una temperatura más alta hace que el exterior del pastel se dore demasiado rápido.
Rescate de una tarta de frutas quemada
Un termómetro de horno te ayudará a comprobar que el horno no está demasiado frío. Si el bizcocho está cocido pero hundido, puede ser un problema de levadura. Pero que no cunda el pánico, ¡el glaseado cubrirá un mundo de pecados del bizcocho!
Pasa un cuchillo por el borde del molde para aflojarlo. Utilizando una rejilla para enfriar o la mano para coger el bizcocho, dale la vuelta al molde y, con suerte, el bizcocho debería salir. Siempre utilizamos papel sulfurizado cortado a la medida para evitar que se pegue.
Se recomienda llenar los moldes con no más de dos tercios de su capacidad para dejar espacio para subir. Si el molde se desborda, es que hay demasiada mezcla o el molde es demasiado pequeño para la receta.
Si el bizcocho se quema de forma irremediable, no querrá comerlo porque tendrá un sabor terrible. Si puedes salvarlo, te recomendamos que utilices un pequeño cuchillo de sierra para cortar los bordes y la parte superior quemados. Aplique el glaseado para salvar el día.
Esto tiene el efecto de freír el bizcocho cuando se funde con el aceite en el calor y puede hacer que los pasteles queden demasiado crujientes o grasientos en los bordes. Esto no hará que un pastel se convierta en algo bueno o malo, pero la próxima vez que engrases los moldes, hazlo con cuidado.
Cómo evitar que un pastel se queme por los lados
Luba trabajó en woman&home entre 2014 y 2017, especializándose en redacción y estilismo de alimentos. Empezando como redactora de contenidos, Luba ascendió hasta convertirse en editora digital adjunta de alimentos, aportando un enfoque creativo a las recetas de woman&home. Además de dirigir los contenidos gastronómicos durante su estancia en woman&home, Luba también trabajó en contenidos generales de estilo de vida. Luba es una gran escritora y editora, con un buen ojo para las historias interesantes.
Desde entonces, Luba ha pasado a trabajar para el Financial Times como ejecutiva de gestión de campañas, antes de asumir el papel de ejecutiva de estrategia de contactos senior. Actualmente, Luba ocupa el puesto de directora ejecutiva de marketing digital en Goldman Sachs.
Receta de pastel quemado
Serena Styles es una escritora afincada en Colorado y especializada en salud, fitness y alimentación. Habla tres idiomas y está trabajando en un cuarto, Styles está cursando una licenciatura en Lingüística y preparándose para viajar por el mundo. Cuando Styles no está escribiendo, puede encontrarse haciendo senderismo, cocinando o trabajando como nutricionista certificada. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Hay varias cosas que pueden salir mal cuando se hornea un pastel; uno de los problemas más comunes es que el exterior se queme. A menudo, aunque el exterior del pastel se haya quemado, la masa del interior todavía no está cocida. Evite que el exterior del pastel se caliente demasiado rápido y asegúrese de que el interior se cocine uniformemente. Se necesitan aproximadamente 10 minutos más de preparación para asegurarse de que no se queme el exterior del pastel.
Utilice un termómetro de horno para controlar la temperatura de su horno en lugar de confiar en el dial. Muchos hornos cocinan a una temperatura más alta o más baja que la que usted ha ajustado. Ajusta tu horno para alcanzar la temperatura de cocción necesaria basándote en la lectura del termómetro para hornos. Esto evitará que el horno se caliente demasiado y se queme el pastel.