Leche de arroz frente a leche de avena
La leche de arroz se elabora mezclando arroz molido (normalmente integral) con agua. Tiene más hidratos de carbono que la leche de vaca y otras alternativas vegetales. Durante el proceso, los hidratos de carbono se descomponen en azúcares, lo que da lugar a un sabor más dulce.
Entonces, ¿qué hace que la leche de arroz sea una buena opción frente a otras opciones más populares como la de almendras o la de coco? Es una gran opción para las personas que tienen alergias. No contiene productos lácteos, soja ni frutos secos, así que si te preocupan las restricciones dietéticas, es una opción fácil.
Va bien como alternativa vegetal para hornear tartas u otros pasteles variados. Del mismo modo, si quieres añadir un toque de dulzura a los batidos verdes o a los copos de avena de la noche a la mañana, puedes utilizar leche de arroz en lugar de azúcar o edulcorante. Combina bien con otros sabores como el plátano o la vainilla. O, en caso de duda, puede verterla sobre los cereales o la granola.
Beneficios de la leche de arroz para el bebé
Si es usted intolerante a la lactosa, algo que, según los informes, padecen unos 30 millones de adultos estadounidenses a la edad de 20 años, la leche de vaca normal puede no ser la bebida adecuada para usted. Algunos de ustedes también pueden ser veganos o simplemente prefieren una dieta sin lácteos.
Por decir algo obvio, la leche de arroz se elabora a partir del arroz (un grano de cereal con almidón comestible). Más concretamente, se elabora a partir de arroz blanco o integral hervido (recomiendo encarecidamente que se elija la leche de arroz integral, porque el arroz integral es más denso en nutrientes y está menos procesado que el arroz blanco). La leche de arroz también puede hacerse con arroz molido y agua. Aquí puedes ver cómo hacer tu propia leche de arroz integral en casa.
Bueno, realmente depende. Depende de una serie de factores, incluyendo sus necesidades específicas de nutrientes individuales y su estado de salud actual. Así que vamos a repasar algunos de los pros y contras de la leche de arroz y cómo esta alternativa láctea puede afectar a ciertos grupos de personas.
Varios informes afirman que la leche de arroz es el sustituto de la leche más hipoalergénico. Algunas personas no sólo son intolerantes a la lactosa y no pueden tomar leche de vaca, sino que también pueden tener alergia a la soja y a los frutos secos (lo que elimina la leche de soja y de almendras de su lista de alternativas lácteas). También se dice que la leche de arroz es más digerible que la de soja.
Peligros de la leche de arroz
Para las personas que tienen intolerancia a la lactosa, a la soja o a los frutos secos, la leche de arroz parece ser una buena opción. De hecho, el arroz es uno de los alimentos más hipoalergénicos, junto con otros cereales como la quinoa, lo que significa que es muy poco probable que cause alergia. Sin embargo, un estudio ha identificado algunas reacciones alérgicas al arroz, pero son bastante raras y pueden debilitarse con el proceso de cocción.
La leche de arroz, especialmente la leche de arroz integral, contiene la mayoría de las vitaminas B (excepto la vitamina B12), como la tiamina y la niacina. La tiamina o vitamina B1 es conocida por ayudar a mantener un metabolismo saludable, proporcionar energía y mantener el buen humor. La niacina o vitamina B3 es conocida por mantener la salud del corazón y la función cerebral. Otras vitaminas del grupo B que se encuentran en los productos de arroz son la vitamina B2 y la B6, que ayudan a mantener el nivel de energía de los alimentos y a impulsar el metabolismo.
El arroz contiene antioxidantes que ayudan a retrasar el proceso de envejecimiento de la piel y proporcionan un agente antiinflamatorio para la piel. El inositol y el para-aminobenzoico son los dos componentes que se encuentran en el arroz y que favorecen la circulación sanguínea, evitan el envejecimiento de la piel y mantienen su aspecto saludable. En muchos países asiáticos incluso se bañan en leche de arroz para tener una piel suave y sana.
Comentarios
Las cualidades nutricionales de otras leches varían mucho, por lo que es importante tener en cuenta estas diferencias a la hora de hacer una selección. El sabor, el gusto, la textura y la “sensación en la boca” son también consideraciones importantes.
La lactosa, un hidrato de carbono, se encuentra de forma natural en la leche de vaca. Los intolerantes a la lactosa son incapaces de descomponerla en sus componentes individuales, la glucosa y la galactosa, porque carecen de lactasa, la enzima necesaria para digerir la lactosa. Para corregir esto, la leche sin lactosa simplemente contiene lactasa.
La leche sin lactosa tiene la misma cantidad de hidratos de carbono, proteínas, calcio, grasas, fósforo, potasio y vitaminas A, D, B2, B5 y B12 que la leche “normal”. Esto la convierte en una alternativa de calidad para los pacientes que padecen síntomas del tipo del síndrome del intestino irritable (SII) a causa de la leche.
La leche de soja también contiene isoflavonas, compuestos naturales que imitan la acción de la hormona estrógeno. Las investigaciones indican que los fitoestrógenos pueden reducir el riesgo de enfermedades coronarias al disminuir el colesterol total y el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL).