Pudín británico
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Las variantes se utilizan tanto para postres como para cenas. Cuando se utiliza como postre, se suele combinar con un edulcorante como el azúcar. Estos postres se encuentran en muchos continentes, especialmente en Asia, donde el arroz es un alimento básico. Algunas variantes se espesan sólo con el almidón de arroz; otras incluyen huevos, lo que las convierte en una especie de natillas[1].
Los pudines de arroz se encuentran en casi todas las zonas del mundo. Las recetas pueden variar mucho incluso dentro de un mismo país. El postre puede ser hervido u horneado. Los distintos tipos de arroz con leche varían según los métodos de preparación y los ingredientes seleccionados. Los siguientes ingredientes suelen encontrarse en los arroz con leche:
En el sudeste asiático se pueden encontrar muchos platos parecidos al arroz con leche, muchos de los cuales tienen influencias chinas. Debido al uso chino, las poblaciones locales (sean de origen chino o no) casi nunca se refieren a ellos como arroz con leche, sino que los llaman gachas de arroz dulce.
Pudín de sémola
El arroz, un ingrediente verdaderamente global, nos une a todos, sin importar dónde se encuentre. Un alimento básico en diferentes cocinas étnicas, la versatilidad de estos granos no conoce fronteras, y le garantizamos que hay una receta de arroz para cada ocasión de comida, independientemente de la cocina gastronómica que elija para disfrutar.
Lo cierto es que, más que un plato característico de cada país, hay muchas recetas que han viajado de un país a otro, y se han reinventado con la adición de ingredientes locales o nuevos métodos de cocción. Incluso hay diferentes recetas para un mismo plato de arroz dentro de un mismo país, como por ejemplo la paella de marisco.
Es posible que ya conozca la receta clásica del arroz con leche, pero hay muchas otras delicias dulces que puede preparar con los granos de su despensa. Acompáñenos y viaje por el mundo para descubrir algo diferente que puede probar hoy con su variedad de arroz Mahatma® favorita.
Empezando por un favorito mundial, el arroz con leche es, sin duda, uno de los postres de arroz más icónicos en todo el mundo. La historia de la receta original sigue siendo objeto de debate, ya que esta humilde delicia se ha disfrutado durante miles de años en muchas regiones. Algunos dicen que el primero vino de la India, donde se conoce como Kheer, o de China, uno de los países con una antigua cultura del arroz, mientras que otros dicen que el Arroz con Leche se originó en América Latina. Muchos otros países europeos también tienen una receta propia para este postre, como el arroz dulce portugués.
Receta de arroz con leche uk
Es muy probable que haya probado el arroz con leche al menos una vez. Esto se debe a que el ser humano lleva comiendo este plato desde hace miles de años en todo el mundo, pero ¿sabía que no siempre fue dulce? Ahora que los planes y las fiestas se ponen en marcha, compartimos una receta de última hora para su mesa navideña y nos sumergimos en la deliciosa historia del arroz con leche.
Hoy en día, el arroz con leche se considera un postre humilde: una simple mezcla de arroz con leche, azúcar y especias. Pero durante siglos, el arroz con leche ocupó un lugar destacado en las cortes reales de Europa. La verdadera raíz del arroz con leche es difícil de discernir: el plato se remonta a múltiples culturas a lo largo de milenios, como la antigua China, el Imperio Bizantino y la antigua India, donde el arroz era una fuente de alimentación importante. En la India, el arroz con leche (conocido como kheer) es un alimento básico que podría remontarse al año 6000 a.C., ya que se incluía en la dieta de la antigua India prescrita por el Ayurveda, un antiguo régimen de salud alternativo.
Sin embargo, muchos de los primeros pudines de arroz no se parecían al postre dulce que conocemos hoy. Por ejemplo, las primeras versiones del kheer indio no utilizaban arroz en absoluto, sino que lo sustituían por sorgo, un tipo de grano de cereal. Esto cambió en el siglo XIII, cuando se registró por primera vez el arroz con leche en Europa. Sin embargo, a este pudín también le faltaba el dulzor esencial del plato: el “Ryse de carne” era en cambio un plato salado, con arroz con caldo, leche de almendras y azafrán.
Receta de arroz con leche
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El arroz con leche parece ir extrañamente bien con el delicioso helado, pero sus postres más dulces, como el kadayıf, los pasteles necesitan un café con leche, un café otomano amargo o incluso un zumo de naranja fresco para ayudar a equilibrar el sabor. Si se come demasiado, basta con tomar un té que ayude a hacer la digestión, ya sea de menta, granada, manzana, verde o tilo.
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