Cuándo se inventó el postre
Probablemente, como padre o madre, has animado a tus hijos a terminar la comida para ganarse un dulce, pero si realmente quieres comer de forma más saludable, quizá debas tomar primero el postre. Una nueva investigación sugiere por qué el postre podría ser bueno para ti y, lo que es más importante, por qué deberías comerlo antes de la cena en lugar de después.
Un nuevo estudio publicado en la revista Journal of Experimental Psychology: Applied, ha descubierto que tomar el postre antes de la comida podría conducir a una alimentación más sana en general. El estudio siguió a 134 profesores, empleados y estudiantes de posgrado de la universidad que almorzaban en la cafetería. A cada participante se le ofrecieron cuatro opciones diferentes de postre durante cuatro días: una opción saludable (fruta fresca) ofrecida en el expositor del comedor antes de las opciones de plato principal y de acompañamiento, una opción indulgente (tarta de queso con limón) ofrecida antes de los platos principales, fruta expuesta después de las selecciones de comida principal o tarta de queso después de la comida principal.
Casi el 70% de los participantes que eligieron la tarta de queso optaron por un plato principal más saludable, como fajitas de pollo y una ensalada, en lugar de pescado frito y patatas fritas. Sólo un tercio de las personas que eligieron la fruta en primer lugar pasaron a elegir un plato principal saludable. En general, las personas que eligieron la tarta de queso consumieron 250 calorías menos que las que eligieron la fruta. Los resultados fueron similares cuando el experimento se repitió también en un entorno online fuera del campus.
¿Debe comer el postre justo después de la cena?
Si organizas una cena o simplemente tienes invitados a cenar, es habitual servir el postre. El tiempo que se espera para servir el postre es una decisión importante. No hay una respuesta correcta o incorrecta. Más bien, hay algunas cosas que deberías considerar antes de hacer tu elección, así como algunas opciones entre las que elegir.
Las cenas y los eventos especiales suelen tener comidas copiosas y abundantes, por lo que los invitados necesitan tiempo para digerir la comida antes de abordar un postre pesado. Por eso, esperar de 15 a 30 minutos antes de servir el postre es una buena opción. Esto permite a los invitados descansar de la comida y relajarse. Servir el postre demasiado rápido puede hacer que los invitados se sientan apurados, como si estuvieras tratando de que terminen y se vayan, pero esperar demasiado puede hacer que los invitados se impacienten y estén inquietos.
Si se trata de un grupo pequeño, como los miembros de la familia, considera preguntarles si están listos para el postre. De este modo, los invitados tendrán más voz cuando se sirva el postre. Es posible que obtengas una respuesta colectiva, como “En un rato”, o que obtengas una variedad de respuestas. Si no es demasiado complicado, sirve el postre en diferentes momentos para acomodar a tus invitados, por ejemplo, sirviendo enseguida a los invitados que estén listos para el postre y esperando a los demás que necesiten un poco de tiempo.
Cómo empezó el postre
Mi hijo de cinco años probó una vez a mojar brócoli en pudín de chocolate, pero no lo recomienda. ¿Cómo surgió esta extraña combinación de alimentos? A veces sirvo el postre con la cena y no después. Sí, de vez en cuando, doy a mis hijos un pequeño capricho junto a la comida principal, de modo que el salmón, el brócoli, el arroz y el pudín de chocolate están juntos en el mismo plato.
Algunos niños están totalmente cautivados por el postre hasta el punto de distraerse. Una solución sería, por supuesto, no servir el postre. Los niños se acostumbrarían con el tiempo y dejarían de pedirlo.
Pero algunos padres quieren ofrecer el postre de forma tranquila y sin estrés, y no hay nada malo en ello. Así que recomiendo servirlo simplemente junto a la cena. ¿Por qué funciona esto? Da a los niños la opción de comer el postre antes, durante o después de la comida, lo que les da el control. Les hace sentirse responsables y confiados, y alivia la tensión a la hora de la cena.
Es probable que tus hijos coman el postre primero, ¡y no pasa nada! Tendrán el control, lo que les ayudará a aprender conceptos importantes a la hora de comer, como el equilibrio y la moderación. Tus hijos pueden elegir cuándo tomar el postre, pero no la frecuencia con la que hacerlo, así que no les ofrezcas dulces de nuevo después de la cena, ni les ofrezcas “segundos” de postre.
Es otro excelente postre que está listo para servir
El postre es un plato que concluye una comida. El plato consiste en alimentos dulces, como los dulces, y posiblemente una bebida como el vino de postre y el licor. En algunas partes del mundo, como gran parte de África Central y Occidental, y la mayor parte de China, no existe la tradición de un plato de postre para concluir una comida.
La palabra “postre” tiene su origen en la palabra francesa desservir, que significa “limpiar la mesa”[1] Su primer uso conocido en inglés fue en 1600, en un manual de educación sanitaria titulado Naturall and artificial Directions for Health, escrito por William Vaughan[2][3].
La palabra “postre” se utiliza más comúnmente para este plato en Australia, Canadá, Irlanda, Nueva Zelanda y Estados Unidos, mientras que es uno de los varios sinónimos (incluyendo “pudding”, “sweet” y “afters”) en el Reino Unido y algunos otros países de la Commonwealth.[5][6]
Algunos postres de confitería indios de cientos de variedades. En algunas partes de la India, se denominan mithai o dulces. El azúcar y los postres tienen una larga historia en la India: hacia el año 500 a.C., los habitantes de la India habían desarrollado la tecnología para producir cristales de azúcar. En el idioma local, estos cristales se llamaban khanda (खण्ड), que es el origen de la palabra caramelo[7].