Schneller nachtisch mit quark
El postre es un plato que concluye una comida. Consiste en alimentos dulces, como los dulces, y posiblemente en una bebida, como el vino y el licor de postre. En algunas partes del mundo, como gran parte de África Central y Occidental, y la mayor parte de China, no existe la tradición de un plato de postre para concluir una comida.
La palabra “postre” tiene su origen en la palabra francesa desservir, que significa “limpiar la mesa”[1] Su primer uso conocido en inglés fue en 1600, en un manual de educación sanitaria titulado Naturall and artificial Directions for Health, escrito por William Vaughan[2][3].
La palabra “postre” se utiliza más comúnmente para este plato en Australia, Canadá, Irlanda, Nueva Zelanda y Estados Unidos, mientras que es uno de varios sinónimos (incluyendo “pudding”, “sweet” y “afters”) en el Reino Unido y algunos otros países de la Commonwealth[5][cita requerida].
Algunos postres de confitería indios de cientos de variedades. En algunas partes de la India, se denominan mithai o dulces. El azúcar y los postres tienen una larga historia en la India: hacia el año 500 a.C., los habitantes de la India habían desarrollado la tecnología para producir cristales de azúcar. En el idioma local, estos cristales se llamaban khanda (खण्ड), que es el origen de la palabra caramelo[6].
Cuándo comer dulces
Uno de los factores podría ser el impulso primario de nuestro cerebro de consumir tantas calorías como sea posible. Según el científico especializado en alimentación Steven Witherly, nuestro apetito disminuye cuando comemos demasiado del mismo tipo de comida. Cuando comemos el plato salado, reducimos rápidamente nuestra sensación de hambre y nos llenamos, ya que el placer del primer plato (salado y caliente) ha pasado. Pero cuando volvemos a comer un nuevo plato (dulce y frío), nuestro apetito se revitaliza y volvemos a disfrutar de los placeres de la comida”, escribe Witherly en “Why Humans Like Junk Food” (Por qué a los humanos les gusta la comida basura). La grasa es un inhibidor muy potente del vaciado gástrico, lo que permite que el azúcar o los azúcares del postre saquen agua del estómago en un esfuerzo por diluir el contenido. Un donut de Krispy Kreme -o peor aún, un buñuelo de manzana- puede provocar malestar gástrico en algunas personas, pero no después de una comida completa”, escribe Witherly.
Postres saludables
Los aguacates no sólo están repletos de nutrientes y grasas monoinsaturadas saludables para el corazón, sino que también hay pruebas que demuestran que pueden ayudar a perder peso. Un estudio demostró que quienes comieron medio aguacate con su almuerzo se sintieron un 23% más satisfechos y tuvieron un 28% menos de ganas de comer durante las siguientes 5 horas.
Sumerge un plátano en chocolate negro de buena calidad, colócalo en un plato y espolvorea pistachos triturados. Córtelo en trozos de sushi y póngalo en el frigorífico para que se endurezca. Este postre de sushi se puede comer con palillos.
En primer lugar, los plátanos contienen muy pocas calorías, alrededor de 100 como máximo, pero están llenos de fibra, por lo que pueden llenar al mismo tiempo. La ciencia ha demostrado repetidamente que aumentar la ingesta de fibra procedente de la fruta y la verdura ayuda a perder peso.
Sin comprometer el sabor, cada bola de helado Oppo tiene sólo 39 calorías, 2,9 g de azúcar y 1,9 g de grasa. Esto está muy lejos de Haagen Dazs, que tiene la friolera de 112,5 calorías, 8,5 g de azúcar y 7,7 g de grasa por bola.
Los mejores postres del mundo
¿Cuál es el mejor momento para comer un postre? He oído que es mejor comerlo inmediatamente después de la comida porque las proteínas de la misma ayudan a estabilizar el azúcar en sangre. Pero a menudo estoy demasiado lleno después de la comida para disfrutar del postre. Prefiero esperar un par de horas. De hecho, a menudo me apetece un bocado dulce un par de horas después de comer. ¿Será que mi nivel de azúcar en la sangre está cayendo en picado?
La mayoría de los hidratos de carbono que consumimos se descomponen en glucosa, que luego se absorbe en el torrente sanguíneo. Cuando los niveles de azúcar en sangre suben, se desencadena la liberación de insulina por parte del páncreas, que saca la glucosa del torrente sanguíneo y la lleva a las células del cuerpo. Allí, la glucosa se utiliza como combustible o, si no se necesita más combustible, se almacena para su uso futuro.
También es cierto que los hidratos de carbono provocan un aumento más rápido del azúcar en sangre cuando se comen solos. Esto tampoco es necesariamente un problema. Si no se trata de una gran cantidad de carbohidratos, no importa lo rápido que se absorban, el nivel de azúcar en la sangre sólo puede subir hasta cierto punto. Y luego, suponiendo que tu cuerpo sea capaz de producir insulina y que tus células respondan razonablemente a sus efectos, tu azúcar en sangre volverá a la normalidad.