Los mejores restaurantes de Arequipa
Los postres peruanos son una parte importante de la cocina peruana que está ganando más exposición y reconocimiento mundial hoy en día. Cualquier buen aficionado a la comida sabe algo sobre la cocina peruana, sin embargo, los postres peruanos siguen siendo un cofre del tesoro que aún no se ha abierto del todo. Los sabores derivados de la mezcla de las cocinas española, occidental africana, japonesa, china, italiana y otras, fusionados con los de la cocina indígena, han dado a los postres peruanos una exótica variedad de sabores.
Elaborado con el único maíz morado de Perú, es un postre de textura espesa y pegajosa. La mazamorra morada es la prueba viviente de la mezcla de ingredientes e ideas del viejo y del nuevo mundo. La interesante mezcla que produce este postre consiste en hervir maíz morado junto con canela, clavo y frutas como la piña, la cereza, el melocotón y el albaricoque. Todos estos ingredientes se combinan con una pasta hecha con harina de patata dulce.
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Receta de picarones
El certificado fue entregado por el representante de la Unesco en Perú, Ernesto Fernández, quien destacó que la ciudad de Arequipa es una de las 66 ciudades del mundo que fueron declaradas ciudades creativas en gastronomía.
Según la Sociedad Picantera de Arequipa (Picantería es el nombre de los restaurantes tradicionales de Arequipa), el número de platos que ofrece esta región alcanzaría unos 194 (40 entradas, 22 tipos de sopas, 70 guisos y 62 postres y bebidas). Por ello, esta ciudad se ha ganado una merecida fama culinaria, tanto entre los locales como entre los viajeros.
Sin duda, la cocina arequipeña tiene en las “Picanterías” los santuarios del saber y del sabor, que atesoran siglos de tradición, creatividad e innovación porque son las auténticas garantes del futuro de esta emblemática cocina regional peruana.
Estos rocotos son tan picantes que para reducir el picor se cocinan en agua y vinagre, sin embargo esto no les quita totalmente el sabor picante que también contiene un sabor y aroma de primera.
Comida de Arequipe
La ciudad de Arequipa, en el sur de Perú, estaba en nuestra lista porque la segunda ciudad más grande de Perú es una impresionante ciudad colonial, también llamada la Ciudad Blanca, rodeada por el volcán activo El Misti. Arequipa es también el punto de partida para el viaje al Valle del Colca, por lo que si planeas este viaje, definitivamente debes pasar algún tiempo en Arequipa también. Aquí hay 10 cosas que hacer en Arequipa, ¡espero que te inspiren!
La Plaza de Armas está dominada por la Catedral y los edificios que la rodean, hechos de piedra volcánica de color blanco-grisáceo llamada sillar, que crean un hermoso contraste con el cielo azul profundo. Arequipa se encuentra a unos 2.300 m sobre el nivel del mar y hay 360 días de sol al año (precioso, ¿verdad?), por lo que el cielo aquí es así la mayor parte del año.
El monasterio del siglo XVI, fundado por una viuda rica, tiene unos 20.000 metros cuadrados y en su interior vivían 450 personas. Hoy en día, sólo 20 monjas siguen viviendo aquí y una parte está abierta al público. Las paredes están pintadas con colores vivos, lo que hace que el monasterio sea un espectáculo digno de visitar.
Postre de Perú
Última actualización: 8 de septiembre de 2020Esta lista de los 5 postres peruanos más populares le mostrará por qué la cocina peruana ha estado recientemente haciendo un nombre por sí misma como una de las mejores cocinas del mundo, con la apertura de restaurantes en muchas ciudades a nivel internacional y varios restaurantes aquí mismo en Lima ahora siendo reconocido como uno de los mejores restaurantes del mundo. Aquí está nuestra lista de los 5 postres peruanos más populares:
Piense en esto como el equivalente peruano a las donas. El giro es que los picarones se hacen con puré de batata y calabaza, lo que les da un sabor único e interesante. Después de freírlos, estos deliciosos buñuelos redondos se rocían con chancaca, un tipo de jarabe de azúcar sin refinar a menudo aromatizado con piel de naranja, canela o piña. Los picarones suelen servirse como postre para acompañar a los anticuchos (brochetas de corazón de res) y otras comidas criollas, y suelen encontrarse en vendedores ambulantes.
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