Dónde se originó el postre
El postre es un plato que concluye una comida. Se compone de alimentos dulces, como los dulces, y posiblemente de una bebida, como el vino y el licor de postre. En algunas partes del mundo, como gran parte de África Central y Occidental, y la mayor parte de China, no existe la tradición de un plato de postre para concluir una comida.
La palabra “postre” tiene su origen en la palabra francesa desservir, que significa “limpiar la mesa”[1] Su primer uso conocido en inglés fue en 1600, en un manual de educación sanitaria titulado Naturall and artificial Directions for Health, escrito por William Vaughan[2][3].
La palabra “postre” se utiliza más comúnmente para este plato en Australia, Canadá, Irlanda, Nueva Zelanda y Estados Unidos, mientras que es uno de varios sinónimos (incluyendo “pudding”, “sweet” y “afters”) en el Reino Unido y algunos otros países de la Commonwealth[5][cita requerida].
Algunos postres de confitería indios de cientos de variedades. En algunas partes de la India, se denominan mithai o dulces. El azúcar y los postres tienen una larga historia en la India: hacia el año 500 a.C., los habitantes de la India habían desarrollado la tecnología para producir cristales de azúcar. En el idioma local, estos cristales se llamaban khanda (खण्ड), que es el origen de la palabra caramelo[6].
Tipos de postres
Todos estamos de acuerdo en que no hay nada mejor que un buen helado fresco en una cálida tarde de verano, y estamos tan acostumbrados a esta delicia que no podemos imaginar la vida sin este dulce placer. De hecho, el helado forma parte de la dieta humana desde hace mucho más tiempo del que se cree.
Las primeras leyendas sobre los orígenes del helado se remontan al año 3000 a.C. en los países orientales, alrededor de China, donde la gente consumía una mezcla congelada de leche y arroz cocido. Se dice que más tarde, tras las invasiones mongolas, este alimento llegó a Turquía y Grecia: según la leyenda, un ancestro del helado se encuentra en la Biblia, donde Abraham toma una bebida congelada hecha con leche de cabra y nieve. Algunos documentos históricos de alrededor del año 500 a.C. encontrados en Grecia contienen referencias a una forma de helado hecha de nieve mezclada con miel, limón y zumo de granada, consumida también por personajes históricos como el rey Salomón y Alejandro Magno. Incluso en el antiguo Egipto, se dice que Cleopatra ofrecía a Antonio fruta y hielo.
¿Cuál fue el primer postre que se hizo
La palabra inglesa “dessert” surgió en el siglo XVII, derivada del verbo francés “desservir”. Pero el concepto ha cambiado mucho desde entonces. Para mucha gente, no es una verdadera cena si no hay postre. Esa tradición, la de terminar la comida con algo dulce, tiene su origen en Francia.
2. De hecho, el postre no existió hasta el siglo XVII. Según Krohn, el primer libro de cocina de postres no apareció hasta el siglo XVII, cuando surgió la idea de tener un plato separado para los dulces.
4 Postres ricos El caso es que a Enrique VIII no le gustaban mucho los postres. Sólo le gustaban las frutas de mazapán, la jalea y el pastel de frutas con especias. Sin embargo, le encantaban las peras, las manzanas, las ciruelas y los ciruelos. También le gustaban las cerezas y las fresas.
Una especie de helado se inventó en China hacia el año 200 a.C., cuando se congeló una mezcla de leche y arroz envasándola en la nieve. Se supone que los emperadores romanos enviaban esclavos a las cimas de las montañas para que trajeran nieve fresca que luego se aromatizaba y se servía como una forma primitiva de helado.
Línea de tiempo de la historia de los postres
Se sabe que las natillas fueron uno de los primeros postres que se comieron en la Edad Media. Los siguientes postres de los que se tiene constancia son las tartas de manzana en 1381 y el pan de especias en el siglo XIV. Hasta el siglo XVII, los postres se mezclaban con los platos salados y no se utilizaban más que para limpiar el paladar.
El helado. El helado se remonta al año 3.000 a.C. y quizás fue el primer “postre” en el sentido en que se conoce hoy. En realidad, el helado fue un invento de los chinos, pero era mucho más un hielo aromatizado que un verdadero helado.
Se cree que el Ashure (Pudín de Noé) es el postre más antiguo del mundo, elaborado por primera vez por Noé tras su legendario desembarco en el monte Ararat. Es una deliciosa mezcla de frutas secas, frutos secos, granos y judías (¡sí, judías!) que se elabora en Turquía y en todo Oriente Medio. Pruébelo, se alegrará de haberlo hecho. 7 de julio de 2017
A Europa se le atribuye la invención de los pasteles modernos, que eran redondos y estaban cubiertos de glaseado. Por cierto, el primer glaseado solía ser una mezcla hervida de azúcar, claras de huevo y algunos aromatizantes. En esta época, los pasteles se horneaban con harina blanca extra refinada y levadura en polvo en lugar de levadura.